Интеллигентный форум, Терра

Интеллигентный форум, Терра (http://intellegens.ru/forum/index.php)
-   Кулинария (http://intellegens.ru/forum/forumdisplay.php?f=11)
-   -   Искусство кулинарии (http://intellegens.ru/forum/showthread.php?t=1081)

Valencia 17.06.2011 13:27

Искусство кулинарии
 
Я напросилась на познакомилась с Дюкассом! Я без ума от его книг по кулинарии. (Надеюсь, меня с ним таки познакомят)
Мне кажется, что быть шеф-поваром - это искусство! Ведь нельзя готовить еду и при этом быть в плохом настроении... вкусно не получится.
После прочтения его книги я, как минимум, захотела есть ))

Решила вам показать иллюстрации из одной его книги. Автор фото Thomas Duval:

http://www.thomasduval.com/images/st...blanc/100a.jpg

http://www.thomasduval.com/images/st...blanc/105a.jpg


Letizia 18.06.2011 02:34

Красиво, но маловато :D

АЙЯ 18.06.2011 06:34

Если только это едят француженки, тогда очень даже понятна их излишняя стройность.

Марина 18.06.2011 06:53

очень красиво, утонченно и .. прозрачно! рецепты в студию, пожалуйста :give_rose:

Tresor 10.11.2011 02:50

Просто хорошие и юморные портреты...
...про еду.

http://i2.2photo.ru/medium/3/t/433911.jpg


http://i1.2photo.ru/medium/2/t/433910.jpg


http://i2.2photo.ru/medium/1/t/433909.jpg


http://i2.2photo.ru/medium/z/s/433907.jpg


http://i1.2photo.ru/medium/y/s/433906.jpg


http://i1.2photo.ru/medium/w/s/433904.jpg


http://i2.2photo.ru/medium/v/s/433903.jpg


http://i1.2photo.ru/medium/u/s/433902.jpg


http://i2.2photo.ru/medium/t/s/433901.jpg


http://i2.2photo.ru/medium/r/s/433899.jpg

Valencia 10.11.2011 08:16

4-я с низу собачка просто шик )

Tresor 10.11.2011 12:43

Автор предположил, что это мистер Лев. ;) :D

Valencia 10.11.2011 13:08

Цитата:

Сообщение от Tresor (Сообщение 221424)
Автор предположил, что это мистер Лев.

О как! :mosking:

Инна 10.11.2011 15:41

баклажановый ослик - блеск))))))
и набор "умелые руки" минимальный: собсно баклажаны и маслины)
Осталось добиться, чтобы баклажан на срезах не темнел)

Valencia 10.11.2011 15:42

Цитата:

Сообщение от Инна (Сообщение 221557)
чтобы баклажан на срезах не темнел

может быть его лимоном? или луком потереть :D

Tresor 10.11.2011 15:45

Цитата:

Сообщение от Инна (Сообщение 221557)
баклажановый ослик

Почему-то у меня ассоциация с зеброй...
Может быть, потому что я знаю, что автор, Carl Kleiner, имел в виду? :D ;)

Инна 10.11.2011 16:26

вырезана-то зебра)) только морда тупая ассоциируется именно с осликом :D

Tresor 10.11.2011 16:29

:D :aga: ;)
Заметь, ослика можно сделать, не вырезая...

Инна 10.11.2011 16:44

Но он будет не такой красивый.
Зато не надо будет ломать голову, как сделать, чтоб очищенные места не темнели :D

Вега 06.03.2013 22:50

Вечер молекулярной кухни

Цитата:

Сферификация, эмульсификация, сгущивание, желирование… О чем вам говорят эти слова? Уверен, что любой из вас тут же ответит – шел бы ты, мил человек, подальше :) На самом деле – эти слова о приготовлении пищи – все это технологии приготовления продуктов в вакууме при низких температурах. Иными словами, элементы молекулярной кухни...
Подробности и фото здесь. Впечатлило и очень захотелось попробовать :blush2:

Ясна 06.03.2013 22:57

У нас не пошлО. :don-t_mention: Народ не оценил. :pardon: :D

Вега 06.03.2013 22:58

Большинство любит привычную пищу. Гурманствуют редко :scratch_one-s_head:

Ясна 06.03.2013 23:00

Нелюбопытный народ. :D

Tresor 06.03.2013 23:09

Мне там понравилось блюдо "Земля".
На фотографии понравилось - в ресторане я не был - я люблю нестандартно оформленные блюда.

Вега 06.03.2013 23:33

Ресторан с мишленовской звездой.

Цитата:

Экскурсия для гурманов в один из лучших ресторанов Мадрида.

Небольшая справка: звезда Мишлена – самая престижная награда для ресторана, обладание которой означает высочайший уровень заведения...
Дальше здесь.

Тоже очень интересно :good:


Часовой пояс GMT +3, время: 05:38.

Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot