Пейте, дети, молоко!
 

http://mtdata.ru/u4/photo4AAF/20133563107-0/big.jpeg
А что? Молоко у нас не в почете? А творог? Ряженка? Сгущенка, прости Господи :mosking:
Это ж сколько в молоке пользы-то!
Неужели никто не любит молоко? Я вот люблю. И с медом люблю. И картошечку жареную молочком люблю запивать и селедочку! (и, сразу говорю, последствий нет!!!).
А еще я раньше сама ряженку делала:
ну то, что я творог сама сыну варю из домашнего молока - это уж само собой

А еще мы в свое время сыр варили и, ну куда мне сегодня без нее, сгущенку!

Про витамины и минералы, содержащиеся в этих продуктах уже молчу, и так все знают. Но какие вкусные пироги с творогом, торты со сметаной и а йогурты домашние с натуральными ягодками?

Ну что? Любовь к молоку и производным не проснулась?

Ой. Бутылки. С крышечками из фольги. Родимыеее.

Если еще не соблазнились, вот!

http://s57.radikal.ru/i156/1008/cb/29394585bb05.jpg

Специально для Вас с прошлого лета отрыла ))
Здесь молоко, малина и сахар. Все это взбито в блендере и процежено, дабы злополучные косточки из малины аппетит не портили. Получилось нечто наподобие питьевого йогурта. Но только натуральное )

Молоко люблю. Но позволяю себе крайне редко, ибо организм его не воспринимает :unknw:

Всегда любила, люблю и буду любить и само молоко и любые молочные продукты из него. Если есть возможность, а она есть часто, то покупаю натуральное цельное домашнее и творог со сметаной так же домашний.

Вот! И я думаю, домашнее лучше. А многие домашнее не любят. То, говорят, жирное... то еще что придумают.
Правда у незнакомых я беру молоко только в крайней необходимости, не доверяю что ли

Я беру всегда у знакомых, от одной коровки. Просто городские люди отвыкли от натурального молока, а зря. Только в натуральном сохраняется вся полезность и прелесть молока.
Я делаю варенец очень простым способом. Довожу молоко до кипения, но не кипячу и тут же заливаю в термос, обычно с вечера но ночь, утром готово топленое, розовое молоко. Выливаю его в емкость, когда остынет, до теплого состояния, ввожу туда пару ложек сметаны, размешиваю и разливаю по стаканам, накрываю чистой тряпицей. К вечеру - потрясающий варенец с розовой пенкой и обалденным вкусом.

Люблю молоко и все молочные продукты. У нас тут правда творога нет, но есть рикотта, а вместо сметаны панна или греческий йогурт. Про моцареллу и бурату (моцарелла фаршированная сливками) вообще молчу. Это такая вкуснятина :yahoo: Ещё обожаю сыры и мороженое.

Хочу к Айе в гости! *облизывается*

Приглашаю. Приезжай, солнц!

И каждую потом надо помыть и сдать :cray:

Ага, за 15 копеек.:cray:

А я - не помню :(
Эх! Значит еще не совсем старая :mosking:

Ну спасибо, дорогая.:lol:

Валенсия, я ряженку тоже очень даже уважаю, но ты намного опытнее меня. :give_rose: Так может быть объяснишь мне, почему она иногда "сопливая" получается? Иногда правильная, густая, но "ломкая" почти как густая простокваша, а иногда такая мерзкая - тянется как резина, бррр... Думала, что от сметаны зависит, но иногда из одних и тех же исходников получаются разные продукты. :unknw: Иногда результат стабильнее, когда заправляешь не сметаной, а снова ряженкой из удачной предыдущеё порции, но не будешь же это до бесконечности делать, а то там невесть кто за компанию с болгарской палочкой расплодится.)))

Выручи, будь другом! :give_rose: Ну можно же как-то по косвенным признакам распознать, какого качества ряженка получится?!! Надоело по два литра выкидывать, всю охоту готовить отбивает напрочь. :cray:

А зачем по 2 литра-то зараз? Можно же понемногу.
А вообще и от температуры зависит, и от качества молока и от того КАКАЯ была сметана и сколько простояла...
Фиг знает, у меня тоже иногда по-разному выходит. Но я не больше 0,5 делаю.
Я по 2 литра только молоко на творог сыну квашую. Но там ничего сложного нет. Просто на 2 литра молока - 2 столовых ложки сметаны или 3 ложки кефира )) И все.

Я! Я люблю молоко! И сын до недавнего времени по литру в день выпивал. Сейчас поспокойнее, но все равно молоко всегда стоит в холодильнике. А дочь любит сливки и сметану. Я же люблю все и особенно пенки с молока, но сейчас их почти не бывает, потому что молоко в такой упаковке, что не требует кипячения. Иногда жаль, что нельзя собрать их с поверхности и есть ложками, закусывая мягким белым хлебом...

И я хочу. И вообще, хочу деревенского молока...

:aga::aga:Я в детстве так их любила,крышечки проталкивать и кефирчик..ммммммм
Как стала большая:mosking:,терпеть не могу молочку.Иногда могу творог поесть и все.

:)Забыла..у мамы иногда в деревне могу молочко холодное ,кружечку да и с хлебом..

Так ряженка - это продукт брожения, а это, как известно, результат деятельности бактерий. Вот от того, какой вид (подвид) бактерий размножился и зависит результат. А это зависит от начальных условий (сметана) и температурного режима. Кстати: "Заквашивание производится термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки." А раз бактерий две, то и их пропорция тоже влияет на результат.В голову пришла идея, а что если удачную ряженку в морозилку положить, то после разморозки она все равно "сработает" закваской?

Сам же написал, что "термофильные", т.е. чувствительные к температуре. Сначала определись, чувствительны ли они к замораживанию. Что до конкретно молочного стрептококка, то у нас в стране он генетически модифицирован. Т.о. в продажу поступает Генетически Модифицированный Продукт, т.е. то, что нормальным людям опасно. Интересно, а где брали болгарскую палочку и молочный стрептококк, скажем, лет двести назад, когда и топлёное молоко и ряженку делали в условиях деревенского подворья? Думаю, что сквашивание происходило благодарая молочнокислым бактериям, которыми обычно заквашивается, например, простокваша. Кстати, обычно продаваемый кефир тоже заквашивают генетически модифицированным молочным стрептококком.
Оптимальный вариант для человека - ацидофильные лактобактерии, те, что используются для приготовления ацидофилина. Описание здесь: http://narineshop.ru/page/page10.html. Замечу, что в магазинах продают ацидофилин профилактического качества, но не лечебного. Лучше купить БАЛБ Нарине и готовить ацидофилин дома. Там подробная инструкция. Добавлю, я не занимаюсь рекламой Нарине, я просто давний его поклонник, своих детей лечил от дизбактериоза, весьма удачно.

Они использовали те же бактерии, но только не знали как они называются. :DОткуда такая информация? Модифицировать гены научились совсем недавно, а я ряженку и в детстве пил.Опять же - не готов с тобой согласиться. Но, по-моему, у нас даже отдельная тема про это была. Если нет, то можно создать.