А вот, испанский родственник - Гаспачо
Гаспачо происходит из Андалусии и представляет собой типичное блюдо т. н. «средиземноморской диеты».
Существует также «ламанчское гаспачо», не имеющее никакого отношения к андалусскому. Это очень густой суп из дичи.
Нас же интересует именно андалусский вариант.
Ингредиенты
* 500 г помидоров
* 300 г болгарского перца
* 300 г огурцов
* 150 г лука
* 1-2 зубчика чеснока
* 100 мл оливкового масла
* сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса
* соль
* перец
Рецепт приготовления
Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части.
Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать.
Лук и чеснок нарезать.
В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок.
Добавить сок лимона, оливковое масло, посолить, поперчить.
Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа.
Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками.
