Домашнее-то оно тоже разное бывает. В моем понимании домашний - это не вареный, а только слегка прогретый, чтоб был мягкий и сочный, с большой долей сыворотки, без зерен. Такой должен быть из зрелой простокваши, его надо довольно долго (от нескольких часов до целого дня) держать в марле подвешенным в теплом месте (над печкой). И тогда это восхитительная прелесть, к которой и сметана не обязательна.
А в наших краях частники частенько продают творог, но только сделанный горячим способом, тогда он крупными кусками, сухой и плотный. Еще и приговаривают, мол, мы продаем чистый творог, а не воду.
Его можно и покрошить на зерна, но суть от этого не меняется. Такой творог без сметаны не проглотишь, колом станет. Со сметаной есть можно, но портится этот творог очень быстро, на завтра уже тухлый, обсеменен видимо жутко. Я чужим рукоделием брезгую, только на сырники или запеканки такой беру. Меж тем, тут именно такое представление о домашнем твороге.
В то же время местный молзавод продает творог намного более вкусный, чем вышеозначенный местный "домашний". Не такой, который прям прелесть, но вполне достойный. Доводилось пробовать всякие домики в деревне, простоквашины и сметанины - это всё несъедобная дрянь. Хуже всего - варианты развесного "творога", который хитрожопые лавочники выдают за продукцию одного из местных молзаводов, а на деле, скорее всего - мол.продукт с растительным жиром. В Магните такой тоже бывает, но там честно пишут, что мол. продукт и цена у него раза в 2 меньше.
А вообще творог я с детства очень люблю, ем примерно 0,7 кг. в неделю.