Диетология-мутная наука, подразумевающая, что человек может купить много различных продуктов. Раньше в рационе разных народов и территорий доминировали 2-3, а то и 1-2, например, рис, рисовые лепешки, овощи. Некоторые народы ели мясо, жир, вершки, да, корешки, например, индейцы прерий, тюрки кочевые. Последние были здоровей углеводоедов. Я по болезни, диабет 2 типа, ем преимущественно рыбу, творог, яйца, сметану, овощи, авокадо, лимон. Рыба покупная, северных пород, а а все остальное, кроме лимона и авокадо, свое, домашнее (я сельский житель). И ничего, глюкометр и анализ на гликированный гемоглобин показывают хорошие результаты.
К чему это все? Человек -уникальное, приспосабливающееся существо в вопросах питания. А всякие сбалансированные диеты от жира и избытка средств.