Ромы существуют настолько разные, что закуска к одному совершенно не подойдёт к другому.
Для абсента... кроме рафинада ничего и не требуется...
главное - последующий "приход", если придёт...
Джин лучше использовать для коктейлей. Но если, уж, пить, то закусывать всем тем, чем мы привыкли закусывать плохую водку.