Да, Lolita, хорошо устроилась! Нам так не жить!
А вот про варенье, да и всё остальное, я не боюсь повозиться. Если я на это иду, то делаю все как надо. Или вовсе не начинаю.
В моём понимании ягоды, просто засыпанные сахаром, это не варенье. Это возможность больше сохранить витаминов, чем при варке. Это я делаю в малом количестве и храню в холодильнике. А так в камеру накидала всего и всю зиму с свежими ягодами.
А варенье для меня это что-то из детства.
Абрикосовое варенье.
Они должны быть упругие, не переспевшие.
Помыть абрикосы. Дать стечь воде. Каждую абрикоску разломать/разрезать на пополам, убрать косточку, но не выбрасывать!
Поколоть и оставить ядрышки.
В большую миску, желательно не алюминиевую, выкладывать шарами абрикосы, надрезами вверх. Посыпать каждый слой обильно сахаром. Накидать ядрышек. И так пока все не уложите. Оставить на часов 5 не в теплом месте. Я ставлю на ночь на балкон. Утром на небольшом огне довожу до кипения, помешивая. И сразу снимаю с огня. Оставляю еще на пару часов. Снова довожу до кипения. И так три раза.
На входе получаем "янтарное" прозрачное варенье, с упругими абрикосами (почти цукатами), и ядрышки такой пикантности прибавляют! Ммм....
Жаль, пробовать будете делать уже только в следующем году.
Кстати, этот рецепт я подсмотрела у тётки, в Ростове.