Всё по ситуации..
Смотрю с укоризной. Или удивлённо. В половине случаев обычно этого достаточно.
Если не срабатывает, изображаю некоторую степень расстроенности и интересуюсь: "зачем вы так?"
Если очевидно, что передо мной хамло редкостное, следует классическая фраза (тон может быть разным, всё индивидуально: либо ироничный, сопровождаемый задорной улыбкой, демонстрирующей томительное предвкушение приятного развлечения; либо решительный, дескать, мы тут не в игрушки играть собрались):
- Вы хотите скандал? Сейчас вы его получите!
На мой взгляд, очень важно не сорваться ни на повышенные тона, ни на откровенное хамство. Спокойный, но уверенный тон - самый эффективный.
Хамство продавцов и медперсонала останавливается просьбой пригласить менеджера (директора, главврача или его зама..). Те, кто работают с людьми - отличные психологи: они с первого взгляда видят тех, кто не удовольствуется отговорками и пойдёт жаловаться выше. Просто надо убедить их, что вы именно такой человек.
Но повторюсь, удивлённо-спокойного вопроса "зачем вы так?", выражающего НЕ возмущение, а лишь непонимание происходящего, - вполне достаточно, чтобы визави не только сменил тон, но ещё и начал оправдываться, как ему тяжело и непросто в этой жизни, ну, а потом, естественно, "встретив ваше глубокое понимание", сделает всё, "чтобы загладить свою вину."
Мда.. Осталось только научиться не заражаться их хамством.