Перловка более или менее, ГИ-22, углеводов 22, но я не ем. 100 г. каши - это 22 г. углеводов, почти 2 хе, а это подскок уровня глюкозы на 5 единиц, надо гасить таблетками, не проще обойтись без перловки, ограничиться сырыми овощами. Тут ГН: 22*22/100, а 200 г. овощей, красных: 10*15/100. Разница в гликемической нагрузке налицо! Не можно съесть 150 г. перловки и быстро потом пройти 6 км, но я хожу утром до завтрака 5 и вечером 3 км, а после каждой еды бегать и дрова колоть как Ф. Шаляпин, не хочу