Показать сообщение отдельно
Старый 01.10.2017, 23:17   #313
полуэкт
.
 
Аватар для полуэкт
 
Регистрация: 17.07.2012
Записей в дневнике: 2
полуэкт отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Как вода может повлиять на количество белка в муке?
И почему использовано слово "выработка"?
И какое соотношение воды и алкоголя должно быть, чтобы можно было говорить, что он "вместо" воды"?

Не говоря о том, что мука с малым содержанием белка обычно более дешевая, в том числе и потому, что ее использование имеет ограничения. На пиццу, скажем, нужна высокобелковая мука. Обычно проблема не в том, как уменьшить количество белка в муке, а как его увеличить. Исключение - мучные изделия для аллергиков, т.н. безглютеновые.
__________________
Пока одни катят мир, другие бегут рядом с криками: "Куда катится этот мир!?"
полуэкт вне форума   Ответить с цитированием