[полуэкт]

Я такую рыбу не жарю, а тушу с овощами (лук, морковь - обязательно, тыква и картофель - по вкусу). Под тяжелой крышкой, разумеется. Всё плавает в соку из овощей и рыбы. Ни разу не сухо.