Сахар - да, класс! Тоже вот интересно, насколько точно измерение. Неинвазивных методов измерения много, большинство спектроскопические, разница в носителе сигнала, то есть в рабочем излучении (это и механические и э/м волны разных диапазонов), а также есть электрические методы (замеры сопротивления).
Но они все страдают малой точностью и необходимостью регулярной калибровки. Приборов соответствующих тоже есть порядком.
В принципе, один прибор, использующий несколько методов комплексно, вполне мог бы получить хорошие результаты. Калибровка, разумеется, никуда не денется, но это все равно намного реже, чем диагностические заборы крови.