Цитата:
|
6. Вода способствует выработке глютена в муке, что делает готовую выпечку более плотной и тяжёлой. Водка (или другой алкоголь) взамен воды ограничивает выработку глютена и делает песочное тесто более хрупким, хрустящим и нежным
|
. Странно
__________________
Пока одни катят мир, другие бегут рядом с криками: "Куда катится этот мир!?"
|