Цитата:
Сообщение от adrenalin
Привез с вахты щук. Кто готовил, подскажите секреты. Говорят, если просто пожарить, мясо будет сухим.  |
всё зависит от размера. Здоровых либо фаршировать, но тут уменье разделывать нужно, или на котлеты. А до 40 см можно и целиком. Выпотрошить, хорошо промыть, часов шесть выдержать в маринаде несильном. Я использовала на две щучки один лимон мелко порезанный, ложка сахара, ложка соли, перец черный и кориандра чуток. Потом их в мульте протушила. Тушки надрезала, чтоб они в чашу вошли по диаметру. Масла сливочного пару ложек и полстакана воды. Никак не скажу, что сухие были.
Но это если целью задаться что то сотворить. Оптимально это на котлеты пустить. Налепить их и заморозить.