Цитата:
Сообщение от Vivre
Я всегда тоже так делала. Пока одна хозяйка не подсказала снимать кожуру еще со свежих баклажан, и никакой горечи там не остается  |
Я так не делаю т.к. (уже писала) прямо под кожурой слой с желейным веществом. Ну как объяснить то... эээ
Я не люблю сухой баклажан, а вот когда жижечка в холодильнике в желейку превращается, тогда ммм.... А кому все равно, то можно и с кожурой (как у меня многие это и делают).
Цитата:
Сообщение от Vivre
п.с. А делал кто баклажаны маринованые, не для консервации, а так, к обеду и ужину?
У меня от жареных баклажан поджелудочная болит, хоть и люблю их очень...
|
Я делаю.
Но там же уксус и чеснок. И на поджелудку это тоже ой какой удар.
Подпекаю в духовке баклажаны, снимаю кожуру, режу брусочками.
Готовлю смесь из подсолнечного масла, уксуса и чеснока, соли, перца.
В емкость шарами укладываю нарезанный кольцами помидор и баклажаны.
Каждый слой хорошо сбрызгиваю смесью. Трамбую плотно.
Накрываю перевернутой крышкой и ставлю на нее литровую банку с водой (пресс).
И в холодильник на сутки.
Всё, готово.