|
|
14.07.2009, 03:25
|
#41
|
Склонна к флирту
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 3,251
|
Вот, нашла тёти Машин рецепт.
http://elaizik.livejournal.com/271352.html
"Берём :
- сгущёное молоко в количестве от 1/2 банки до целой ( у меня было голландское, 8% жирность)
- пюре любых фруктов ( в данном случае - маракуйя или пассифлора) - 300 мл
или сколько получится из 10 крупных плодов ( стандартная израильская упаковка)
- 250 мл сливок для взбивания 32% жирности и выше
И действуем:
1. Готовим пюре из ягод - в фудпроцессоре или блендере.
Если купили пассифлору, то сок протираем через крупное сито, дабы отделить все косточки.
Потом в чистый сок возвращаем 1 ч.л. семечек - для декоративности.
А остальные? Я залила ромом и поставила настояться. Будет потом душистая добавка в кремы.
2.Льём в пюре сгущёнку, мешаем и пробуем.
Кто любит очень сладко - бухает всю банку. Кто не любит - лейте меньше.
3. Ставим миску в морозилку и забываем там на 30 минут - пусть наша смесь загустеет как следует и даже замёрзнет немного внешний слой
.
4.Взбиваем сливки до консистенции густого крема. Достаём из морозилки фруктовое пюре, размешиваем и вливаем в сливки , не выключая миксер. Как только образовалась однородная пышная масса - прекращаем взбивать
.
5. Уже на этой стадии можно использовать смесь, если налить её в креманки и тут же подать.
Однако - выливаем её в достаточно плоскую коробку ( слой мороженого не более 3-х см), закрываем и снова ставим в морозилку. Чере 2-3 часа готово изумительное мороженое. Если слой мороженого толще - замораживать нужно, соответственно, дольше.
Не знаю, как долго его можно хранить в замороженом состоянии, не появляются ли льдинки - но в течении суток, что оно у меня "прожило" консистенция была изумительная - кремовая и однородная.
Вкуса сгущёного молока не чуствовалось вообще ( это для тех, кто не любит его как я).
Можете попробовать и этот вариант - из нашего кулинарного журнала:
Не совсем кулфи, хоть и назван именно так:
на 8 порций
500 мл сливок
1 ч.л. корицы
1 ч.л. кардамона
1 банка сгущёнки ( около 400 гр)
Фисташки для подачи( посыпают сверху)." (с)
Но мне хочется обычного, сливочного...
|
|
|
14.07.2009, 06:16
|
#42
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: на самом краю земли...
Сообщений: 9,849
|
Цитата:
Сообщение от Sura
Вот, нашла
|
спасибо, за такой вкусный журнал! как я люблю их читать
__________________
В жизни подвигу мало места, но много мест для дурных идей ...
|
|
|
26.08.2009, 07:06
|
#43
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: на самом краю земли...
Сообщений: 9,849
|
Я как-то прошлым летом заинтересовалась артишоком, это еще на том тетках было, если не ошибаюсь, вестимо, меня послали погуглить , погуглила, и тем не менее, так и не поняла ценность этого блюда. Попробовала приготовить, по какому-то, из найденых, рецепту, и никак не согласна с воспеванием сего продукта, хотя соус к нему, приготовленый на рассоле из огурцов был прикольный. И вот опять в продаже я вижу-артишок. Люди, кто-нибудь готовил? так, чтобы 100% знать что вкусно?
__________________
В жизни подвигу мало места, но много мест для дурных идей ...
|
|
|
27.08.2009, 19:52
|
#44
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Артишо́к (лат. Cynara) — род растений семейства Астровые ( Asteraceae).
Их точно едят?
|
|
|
27.08.2009, 20:57
|
#45
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: на самом краю земли...
Сообщений: 9,849
|
Цитата:
Сообщение от ADv
Их точно едят?
|
точно
__________________
В жизни подвигу мало места, но много мест для дурных идей ...
|
|
|
27.08.2009, 21:22
|
#46
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,929
|
Цитата:
Сообщение от ADv
Их точно едят?
|
Сначала нюхают, а потом уж точно едят.
|
|
|
21.09.2009, 11:37
|
#47
|
Comme il faut
Регистрация: 30.04.2009
Адрес: Стрельна
|
Что можно сделать с огрооомным количеством черноплодной рябины? У меня два варианта:
1) заморозить;
2) выбросить.
Какие ещё есть рецепты? Варенье варить не буду, оно невкусное из черноплодки...
__________________
И только хорошее воспитание не позволяет мне... А, нет, позволяет...
|
|
|
21.09.2009, 11:38
|
#48
|
Постоянный участник
Регистрация: 28.04.2009
Адрес: Новосибирск
Сообщений: 14,169
|
Цитата:
Сообщение от Satu
Какие ещё есть рецепты?
|
Я как-то ела довольно приличный компот из черноплодки с ранетками.
__________________
Хорошо там, где мы есть!
|
|
|
21.09.2009, 11:58
|
#49
|
Comme il faut
Регистрация: 30.04.2009
Адрес: Стрельна
|
Цитата:
Сообщение от Ида
Я как-то ела довольно приличный компот из черноплодки с ранетками.
|
Компот да, можно... А остальные 6 кг всё равно надо куда-то деть.
Ликёр, что ль, забацать?.. Или винишко...
__________________
И только хорошее воспитание не позволяет мне... А, нет, позволяет...
|
|
|
21.09.2009, 11:59
|
#50
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Цитата:
Сообщение от Satu
Ликёр, что ль, забацать?.. Или винишко...
|
О! Точно! Говорят, что людям с повышенным давлением полезно. Кстати, вино из черноплодки очень красивое - рубиновое.
|
|
|
21.09.2009, 12:05
|
#51
|
Постоянный участник
Регистрация: 28.04.2009
Адрес: Новосибирск
Сообщений: 14,169
|
Цитата:
Сообщение от Satu
Ликёр, что ль, забацать?.. Или винишко...
|
Это мысль!
__________________
Хорошо там, где мы есть!
|
|
|
21.09.2009, 12:08
|
#52
|
not available
Регистрация: 03.05.2009
Сообщений: 7,104
|
Цитата:
Сообщение от Satu
Ликёр, что ль, забацать?.. Или винишко...
|
О,вспомнила )) У меня на ноябрьские поспеет наливка вишнево-смородиновая. Сейчас стоит в клодовке трехлитровая банка под крышкой. А я про нее и забыла...
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники.
|
|
|
21.09.2009, 13:08
|
#53
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,348
|
Может, просто прокрутить её с сахаром? И потом пихать в разные пироги. Или в детей по столовой ложке, в кач-ве лекарства. Да и в себя Она же, зараза, полезная до невозможности: пишут, достаточно съедать 7 ягод в день, чтобы получить дневную норму витаминов и минералов.
А вино - да, говорят, очень вкусное. Только зубы от него синие
Ещё как-то варила варенье из черноплодки пополам с антоновкой. Давно было, пропорций не помню. Лучше, чем из одной рябины, но тож не бог весть что.
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
|
|
|
21.09.2009, 13:51
|
#54
|
Comme il faut
Регистрация: 30.04.2009
Адрес: Стрельна
|
Цитата:
Сообщение от Инна
Может, просто прокрутить её с сахаром? И потом пихать в разные пироги. Или в детей по столовой ложке, в кач-ве лекарства.
|
Да не будет никто. У нас так-то варенье и перетёртое с сахаром не жалуют, а уж из черноплодки - только сахар переводить.
__________________
И только хорошее воспитание не позволяет мне... А, нет, позволяет...
|
|
|
21.09.2009, 13:59
|
#55
|
Comme il faut
Регистрация: 30.04.2009
Адрес: Стрельна
|
Из простой, оранжевой рябины обычно делаю наливочку такую (или аперитивчик, не знаю ): в 3-литровую банку засыпаю до "плечиков" вымытые ягоды, потом на ягоды насыпаю сахарный песок до края банки, потом заливаю всё водкой доверху, сколько поместится (а лучше спирт с водой пополам). И на пару месяцев настаиваться. Можно немного добавить черноплодки (горсточку) для красивого цвета исключительно.
Получается обалденный напиток!
__________________
И только хорошее воспитание не позволяет мне... А, нет, позволяет...
|
|
|
21.09.2009, 14:07
|
#56
|
Постоянный участник
Регистрация: 28.04.2009
Адрес: Новосибирск
Сообщений: 14,169
|
Цитата:
Сообщение от Satu
У нас так-то варенье и перетёртое с сахаром не жалуют
|
Мой муж любит варенье из черноплодки (только не перетертой, а ягодками).
Так что вари и нам присылай.
__________________
Хорошо там, где мы есть!
|
|
|
21.09.2009, 14:39
|
#57
|
Мне скучно...бес (С) Фауст.
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 9,917
|
У меня дед делал наливку из Ч.рябины и вишни. Оч вкусно получалось.
__________________
Не люблю тех кто считает себя истиной в последней инстанции, даже если он сын бога.
|
|
|
21.09.2009, 16:08
|
#58
|
Comme il faut
Регистрация: 30.04.2009
Адрес: Стрельна
|
Цитата:
Сообщение от Ида
Так что вари и нам присылай.
|
Проще выбросить. Или тогда уж самовывоз!
__________________
И только хорошее воспитание не позволяет мне... А, нет, позволяет...
|
|
|
21.09.2009, 16:14
|
#59
|
Comme il faut
Регистрация: 30.04.2009
Адрес: Стрельна
|
Цитата:
Сообщение от Граф
У меня дед делал наливку из Ч.рябины и вишни. Оч вкусно получалось.
|
Вот и я думаю, надо наливку делать и не морочить людЯм головы.
__________________
И только хорошее воспитание не позволяет мне... А, нет, позволяет...
|
|
|
30.09.2009, 15:11
|
#60
|
Comme il faut
Регистрация: 30.04.2009
Адрес: Стрельна
|
Докладаю. Из черноплодки и вишнёвых листочков у меня получилось два литра вишнёвого ликёра (реально, вишнёвый ликёр из черноплодки!) и из оставшейся 7-литровой кастрюли ягод поставлено вино.
__________________
И только хорошее воспитание не позволяет мне... А, нет, позволяет...
|
|
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 05:51.
|