ГРИБЫ!

[Инна]

Ооооооооой!! Помогите, чем можИте!!
Ходили за грибами.. Жадность, конечно, не порок, но теперь понятия не имею, что делать со всеми этими опятами.
Несколько лет назад, чисто по наитию, умудрилась их оч. удачно замариновать, кислинка практически не чувствовалась (использовала вместо уксуса лимонную кислоту), но сейчас - убей меня, не помню, как я это делала.. Залезла в рецепты и выпала в осадок: все предлагают грибы стерилизовать (а я точно этого не делала и все остались живы )
Кто-нибудь знает не слишком трудоёмкий рецепт маринованных опят??
Или хоть какой-нибудь? Надо очень срочно!!

[Доцент]

А чё их мариновать, пережарь с маслом и в баночки в холодильник... Или свежими заморозь - потом с картошечкой пожаришь

[Инна]

Это всё - само собой , но маринованный грибок тоже хотца

[Софья]

Опята... Я их от поганок не отличу. Мне стыдно, но никогда не ела опят.
Инна, делай всё как душа велит.

[Доцент]

Сообщение от Софья

Инна, делай всё как душа велит.

Ага, и Google

[Инна]

Понятно. Помощи от вас фиг дождёшься Кста, и в моей деревне тож никто грибы не делает. Они даже за ними не ходят! Во народ обленился. Скоро будут, как европейцы, покупать грибы в супермаркетах.
Пришлось прислушаться к душе.
Если через месяц на связь не выйду - значит, душа была неправа.

[Софья]

Сообщение от Инна

Если через месяц на связь не выйду - значит, душа была неправа.

Может ну их нафик, эти грибы?

[Aliens]

Ой. Пропустила...
Я делаю так:
Сухой укропный зонт,
лист смородины - 2 шт
чеснок - 2 целых зубчика и забчик пластинками порезать
Кипяченая и отстоянная вода- 1 литр
Сахарный песок -2 ст.л
Соль крупная - 4 ст.л
Лаврушка - 2 листочка
Душистый перец и гвоздика - по 3 штучки
Уксус - 3 ч.л


Грибы положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы не мешая варить так сказать, до того как закипят. Когда вода начнет кипеть - снять пену.Грибы выловить и запихать в банки "под горлышко"(я плотно набиваю, но баночки беру небольшие - по 250-350 мл)В другой кастрюле в это время (пока грибы остывают):
В кипящую воду запиндюрить все специи , подержать 3 минуты , добавить уксцус и снять с огня. Залить маринадом грибобанки. Сверху горлышко припечатать укропным зонтиком. Закрыть крышками сразу же и перевернуть к верху дном, пока не остынут. Остынут - убрать в холодильник.

[Инна]

Алиенс, а уксус сильно чувствуется?
*такого рецепта мне ещё не попадалось, интересненько!

[Aliens]

Сообщение от Инна

Алиенс, а уксус сильно чувствуется?
*такого рецепта мне ещё не попадалось, интересненько!

Так маринад же)Зато опята получаются с хрустом. На вкус маринад должен быть чуть кисловат(я пробую всегда)

[Инна]

Да, хруст - эт первое, что приходит на ум, когда читаешь твой рецепт.
Ты же их только доводишь до кипения, а потом грибы тут же вынимаешь..
Они просто обязаны быть хрустящими!
Вчерашние грибы уже все переработала, но в след. раз обязательно попробую! Ты только опята так делаешь, или любые грибы так можно замариновать? (ну, понятное дело, грузди-волнушки и прочая заранее вымочить..)

[Aliens]

Сообщение от Инна

Ты только опята так делаешь, или любые грибы так можно замариновать?

Еще белые и грузди. Но туда соли немного больше нужно А вообще, я уже года четыре не ездила в лес за грибами - одной как бы страшно...Так что, приходится покупными довольствоваться

[Леман]

Сообщение от Инна

понятия не имею, что делать со всеми этими опятами.

А ты имеешь понятие шо такое опята? ... можно ведь и сморчка, а то и строчка сорвать. Я уже давно грибы не собираю. Жысть дороже. Пошёл в лавку, купил за эквивалент 2-х долл. килограмм пэчэриць, кои клятые москали называют шампиньонами и без всякой опаски для хохляцкой жизни и жарим их, супец с грибами и сыром, и маринуем для сразуупотребления. Месяца два назад как пошесть пошла, покупали и мариновали грибы каждый день, пока не надоело. Наелися. Щам никто из семьи не глядит в их сторону. Правда щас другая пошесть пошла - шашлыки из индюшатины. Вкусные сволочи, и боюсь шо не приедятся таки, это не грибы блиннн и по вкусности и шо главно по цене. Вон сёня соточку (не граммов, а гривней) отвалил за филейку, уже маринуется....а ты грибы, грибы... самые лучшие грибы - шашлыки!

[Aliens]

А можно на русском для тех, кто по украински не понимает : что такое пошесть?
Я ж теперь не успокоюсь..Слово симпатишное)))))

[Инна]

Хто бы спорил Но ты первый мне знакомый украинец, который предпочитает индюшатину поросятине.
А шампиньоны нифига же грибами не пахнут. Тогда уж лучше вешенки.

[Доцент]

Сообщение от Инна

А шампиньоны нифига же грибами не пахнут. Тогда уж лучше вешенки.

А я видел, как ентих вешенок вешают - полиэтиленовые мешки с опилками и землёй подвешивают в сыром подвале, там, где грибы попёрли - мешок надрезают и они вылезают наружу

[Инна]

Кста, оч. вкусные грибы
Где бы взять сырой подвал?

[Леман]

Сообщение от Aliens

Я ж теперь не успокоюсь..Слово симпатишное)))))

Ой, Алиенс, слово то симпатишное, а вот шо оно обозначает тебе вжэ лучше и не знать


ну шоб ты не мучалась и спокойно заснула сделаю перевод. Пошесть - эпидемия, общая тенденцыя к нехорошему, установшаяся вредная привычка...вобщем дословно перевести его нельзя, зато сколько значений!!!

Сообщение от Инна

Где бы взять сырой подвал?

А у меня есть

Сообщение от Доцент

А я видел, как ентих вешенок вешают - полиэтиленовые мешки с опилками и землёй подвешивают в сыром подвале, там, где грибы попёрли - мешок надрезают и они вылезают наружу

У меня гдесь ещё мицелий этих вешенок остался. Тоже блин грибным королём хотел стать. Вырастить то вырастил, а как с реализацией то в стену упёрся. Фирма продающая мицелий и обещавшая помощь в реализации предложила возить их (грибы) сильно далеко, у нас без заключения санстанции в лавки не возьмут. Вобщем абы их продать надо было кучу разрешений...плюнул на всё и пришлось те полтонны вешенок и дарить, и силком пихать и самим на первое-второе-третье жрать...

[Доцент]

Сообщение от Леман

...и пришлось те полтонны вешенок и дарить, и силком пихать и самим на первое-второе-третье жрать...

Полтонны грибов - это круто!!! Надо было свою закусочную открыть или магазинчик

[Принесённая ветром]

Сообщение от Инна

Где бы взять сырой подвал?

Сообщение от Леман

А у меня есть

У меня знакомая в квартире выращивала, на кухне понаставила мешки, только вот росли они у нее с трудом....видимо влажность все же основное из условий.