|
|
29.08.2009, 19:31
|
#1
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,348
|
ГРИБЫ!
Ооооооооой!! Помогите, чем можИте!!
Ходили за грибами.. Жадность, конечно, не порок, но теперь понятия не имею, что делать со всеми этими опятами.
Несколько лет назад, чисто по наитию, умудрилась их оч. удачно замариновать, кислинка практически не чувствовалась (использовала вместо уксуса лимонную кислоту), но сейчас - убей меня, не помню, как я это делала.. Залезла в рецепты и выпала в осадок: все предлагают грибы стерилизовать (а я точно этого не делала и все остались живы )
Кто-нибудь знает не слишком трудоёмкий рецепт маринованных опят??
Или хоть какой-нибудь? Надо очень срочно!!
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
|
|
|
29.08.2009, 19:51
|
#2
|
Постоянный участник
Регистрация: 14.07.2009
Сообщений: 1,220
|
А чё их мариновать, пережарь с маслом и в баночки в холодильник... Или свежими заморозь - потом с картошечкой пожаришь
|
|
|
29.08.2009, 20:00
|
#3
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,348
|
Это всё - само собой , но маринованный грибок тоже хотца
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
|
|
|
29.08.2009, 22:24
|
#4
|
Постоянный участник
Регистрация: 05.06.2009
Адрес: Рига
Сообщений: 389
|
Опята... Я их от поганок не отличу. Мне стыдно, но никогда не ела опят.
Инна, делай всё как душа велит.
|
|
|
30.08.2009, 07:01
|
#5
|
Постоянный участник
Регистрация: 14.07.2009
Сообщений: 1,220
|
Цитата:
Сообщение от Софья
Инна, делай всё как душа велит.
|
Ага, и Google
|
|
|
30.08.2009, 17:41
|
#6
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,348
|
Понятно. Помощи от вас фиг дождёшься Кста, и в моей деревне тож никто грибы не делает. Они даже за ними не ходят! Во народ обленился. Скоро будут, как европейцы, покупать грибы в супермаркетах.
Пришлось прислушаться к душе.
Если через месяц на связь не выйду - значит, душа была неправа.
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
|
|
|
30.08.2009, 20:23
|
#7
|
Постоянный участник
Регистрация: 05.06.2009
Адрес: Рига
Сообщений: 389
|
Цитата:
Сообщение от Инна
Если через месяц на связь не выйду - значит, душа была неправа.
|
Может ну их нафик, эти грибы?
|
|
|
30.08.2009, 20:46
|
#8
|
not available
Регистрация: 03.05.2009
Сообщений: 7,104
|
Ой. Пропустила...
Я делаю так:
Сухой укропный зонт,
лист смородины - 2 шт
чеснок - 2 целых зубчика и забчик пластинками порезать
Кипяченая и отстоянная вода- 1 литр
Сахарный песок -2 ст.л
Соль крупная - 4 ст.л
Лаврушка - 2 листочка
Душистый перец и гвоздика - по 3 штучки
Уксус - 3 ч.л
Грибы положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы не мешая варить так сказать, до того как закипят. Когда вода начнет кипеть - снять пену.Грибы выловить и запихать в банки "под горлышко"(я плотно набиваю, но баночки беру небольшие - по 250-350 мл)В другой кастрюле в это время (пока грибы остывают):
В кипящую воду запиндюрить все специи , подержать 3 минуты , добавить уксцус и снять с огня. Залить маринадом грибобанки. Сверху горлышко припечатать укропным зонтиком. Закрыть крышками сразу же и перевернуть к верху дном, пока не остынут. Остынут - убрать в холодильник.
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники.
|
|
|
30.08.2009, 21:47
|
#9
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,348
|
Алиенс, а уксус сильно чувствуется?
*такого рецепта мне ещё не попадалось, интересненько!
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
|
|
|
30.08.2009, 21:50
|
#10
|
not available
Регистрация: 03.05.2009
Сообщений: 7,104
|
Цитата:
Сообщение от Инна
Алиенс, а уксус сильно чувствуется?
*такого рецепта мне ещё не попадалось, интересненько!
|
Так маринад же)Зато опята получаются с хрустом. На вкус маринад должен быть чуть кисловат(я пробую всегда )
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники.
|
|
|
30.08.2009, 22:29
|
#11
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,348
|
Да, хруст - эт первое, что приходит на ум, когда читаешь твой рецепт.
Ты же их только доводишь до кипения, а потом грибы тут же вынимаешь..
Они просто обязаны быть хрустящими!
Вчерашние грибы уже все переработала, но в след. раз обязательно попробую! Ты только опята так делаешь, или любые грибы так можно замариновать? (ну, понятное дело, грузди-волнушки и прочая заранее вымочить..)
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
|
|
|
30.08.2009, 22:53
|
#12
|
not available
Регистрация: 03.05.2009
Сообщений: 7,104
|
Цитата:
Сообщение от Инна
Ты только опята так делаешь, или любые грибы так можно замариновать?
|
Еще белые и грузди. Но туда соли немного больше нужно А вообще, я уже года четыре не ездила в лес за грибами - одной как бы страшно...Так что, приходится покупными довольствоваться
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники.
|
|
|
31.08.2009, 17:32
|
#13
|
наглая рожа.
Регистрация: 19.05.2009
Сообщений: 2,807
|
Цитата:
Сообщение от Инна
понятия не имею, что делать со всеми этими опятами.
|
А ты имеешь понятие шо такое опята? ... можно ведь и сморчка, а то и строчка сорвать. Я уже давно грибы не собираю. Жысть дороже. Пошёл в лавку, купил за эквивалент 2-х долл. килограмм пэчэриць, кои клятые москали называют шампиньонами и без всякой опаски для хохляцкой жизни и жарим их, супец с грибами и сыром, и маринуем для сразуупотребления. Месяца два назад как пошесть пошла, покупали и мариновали грибы каждый день, пока не надоело. Наелися. Щам никто из семьи не глядит в их сторону. Правда щас другая пошесть пошла - шашлыки из индюшатины. Вкусные сволочи, и боюсь шо не приедятся таки, это не грибы блиннн и по вкусности и шо главно по цене. Вон сёня соточку (не граммов, а гривней) отвалил за филейку, уже маринуется....а ты грибы, грибы... самые лучшие грибы - шашлыки!
__________________
.....Я ни за что не променяю,
Ее вовек мне не предать.
Святому слову УКРАИНА,
Созвучно только слово МАТЬ.
|
|
|
31.08.2009, 17:39
|
#14
|
not available
Регистрация: 03.05.2009
Сообщений: 7,104
|
А можно на русском для тех, кто по украински не понимает : что такое пошесть?
Я ж теперь не успокоюсь..Слово симпатишное)))))
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники.
|
|
|
31.08.2009, 17:42
|
#15
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,348
|
Хто бы спорил Но ты первый мне знакомый украинец, который предпочитает индюшатину поросятине.
А шампиньоны нифига же грибами не пахнут. Тогда уж лучше вешенки.
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
|
|
|
31.08.2009, 18:13
|
#16
|
Постоянный участник
Регистрация: 14.07.2009
Сообщений: 1,220
|
Цитата:
Сообщение от Инна
А шампиньоны нифига же грибами не пахнут. Тогда уж лучше вешенки.
|
А я видел, как ентих вешенок вешают - полиэтиленовые мешки с опилками и землёй подвешивают в сыром подвале, там, где грибы попёрли - мешок надрезают и они вылезают наружу
|
|
|
31.08.2009, 20:01
|
#17
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,348
|
Кста, оч. вкусные грибы
Где бы взять сырой подвал?
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
|
|
|
01.09.2009, 01:26
|
#18
|
наглая рожа.
Регистрация: 19.05.2009
Сообщений: 2,807
|
Цитата:
Сообщение от Aliens
Я ж теперь не успокоюсь..Слово симпатишное)))))
|
Ой, Алиенс, слово то симпатишное, а вот шо оно обозначает тебе вжэ лучше и не знать
ну шоб ты не мучалась и спокойно заснула сделаю перевод. Пошесть - эпидемия, общая тенденцыя к нехорошему, установшаяся вредная привычка...вобщем дословно перевести его нельзя, зато сколько значений!!!
Цитата:
Сообщение от Инна
Где бы взять сырой подвал?
|
А у меня есть
Цитата:
Сообщение от Доцент
А я видел, как ентих вешенок вешают - полиэтиленовые мешки с опилками и землёй подвешивают в сыром подвале, там, где грибы попёрли - мешок надрезают и они вылезают наружу
|
У меня гдесь ещё мицелий этих вешенок остался. Тоже блин грибным королём хотел стать. Вырастить то вырастил, а как с реализацией то в стену упёрся. Фирма продающая мицелий и обещавшая помощь в реализации предложила возить их (грибы) сильно далеко, у нас без заключения санстанции в лавки не возьмут. Вобщем абы их продать надо было кучу разрешений...плюнул на всё и пришлось те полтонны вешенок и дарить, и силком пихать и самим на первое-второе-третье жрать...
__________________
.....Я ни за что не променяю,
Ее вовек мне не предать.
Святому слову УКРАИНА,
Созвучно только слово МАТЬ.
|
|
|
01.09.2009, 03:49
|
#19
|
Постоянный участник
Регистрация: 14.07.2009
Сообщений: 1,220
|
Цитата:
Сообщение от Леман
...и пришлось те полтонны вешенок и дарить, и силком пихать и самим на первое-второе-третье жрать...
|
Полтонны грибов - это круто!!! Надо было свою закусочную открыть или магазинчик
|
|
|
01.09.2009, 09:22
|
#20
|
Мэри
Регистрация: 26.08.2009
Сообщений: 446
|
Цитата:
Сообщение от Инна
Где бы взять сырой подвал?
|
Цитата:
Сообщение от Леман
А у меня есть
|
У меня знакомая в квартире выращивала, на кухне понаставила мешки, только вот росли они у нее с трудом....видимо влажность все же основное из условий.
|
|
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 09:17.
|