|
|
04.11.2016, 01:29
|
#841
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,349
|
В сети уже начинают появляться новогодние меню))
В общем-то обычная закуска (жареный баклажан/соус/помидор/огурец/половинка маслины), но в виде павлиньего хвоста выглядит действительно празднично)
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
|
|
|
04.11.2016, 03:36
|
#842
|
Хозяйка медной сковороды.
|
самое отвратительное на новогоднем столе помидоры свежие. Глаз радуют, но своим вкусом портят всё. Зареклась зимой свежими помидорами пользоваться. Лучше маринованый положу. Цвет тот же и вкуса больше.
__________________
90х60х90=486000
|
|
|
04.11.2016, 15:21
|
#843
|
Постоянный участник
Регистрация: 19.08.2014
Сообщений: 2,629
|
Уже в инете появилось много всяких советов по празднованию НГ 2017. Переносить сюда не буду, просто дам ссылку
|
|
|
04.11.2016, 15:38
|
#844
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,349
|
Цитата:
Сообщение от Дафна Дюморье
Зареклась зимой свежими помидорами пользоваться. Лучше маринованый положу. Цвет тот же и вкуса больше.
|
там же соус, майонез/чеснок/сыр. С ним даже самые безвкусные помидоры становятся съедобными)
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
|
|
|
31.12.2016, 16:21
|
#845
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,930
|
|
|
|
31.12.2016, 17:09
|
#846
|
Постоянный участник
Регистрация: 13.11.2012
Адрес: Тобольск
Сообщений: 6,142
|
Привез с вахты щук. Кто готовил, подскажите секреты. Говорят, если просто пожарить, мясо будет сухим.
__________________
Я вас внимательно слушал. Теперь позвольте, глупости говорить буду я.
|
|
|
31.12.2016, 17:17
|
#847
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,930
|
|
|
|
31.12.2016, 21:43
|
#848
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,424
|
Цитата:
Сообщение от adrenalin
Привез с вахты щук.
|
Я предпочитал щуку фаршировать...
|
|
|
01.01.2017, 02:51
|
#849
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,349
|
Щуку надо фаршировать однозначно. Иначе она очень сухая.
Мне было лень, да и мастеровитости не хватало для этого действа. Всё перекручивала в котлеты. Котлеты обалденные получаются.
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
|
|
|
01.01.2017, 04:32
|
#850
|
Хозяйка медной сковороды.
|
Цитата:
Сообщение от adrenalin
Привез с вахты щук. Кто готовил, подскажите секреты. Говорят, если просто пожарить, мясо будет сухим.
|
всё зависит от размера. Здоровых либо фаршировать, но тут уменье разделывать нужно, или на котлеты. А до 40 см можно и целиком. Выпотрошить, хорошо промыть, часов шесть выдержать в маринаде несильном. Я использовала на две щучки один лимон мелко порезанный, ложка сахара, ложка соли, перец черный и кориандра чуток. Потом их в мульте протушила. Тушки надрезала, чтоб они в чашу вошли по диаметру. Масла сливочного пару ложек и полстакана воды. Никак не скажу, что сухие были.
Но это если целью задаться что то сотворить. Оптимально это на котлеты пустить. Налепить их и заморозить.
__________________
90х60х90=486000
|
|
|
02.01.2017, 00:28
|
#851
|
not available
Регистрация: 03.05.2009
Сообщений: 7,104
|
Цитата:
Сообщение от adrenalin
Привез с вахты щук. Кто готовил, подскажите секреты. Говорят, если просто пожарить, мясо будет сухим.
|
Разрезай тушку, в середину вкладывай начинку ( лук, морковь, сала кусочки, петрушку) и запекай. Если кости беспокоят-маленькие горизонтальные надрезы по всей тушке.
Очень люблю "ленивую" щуку
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники.
|
|
|
10.01.2017, 09:33
|
#852
|
.
|
Я такую рыбу не жарю, а тушу с овощами (лук, морковь - обязательно, тыква и картофель - по вкусу). Под тяжелой крышкой, разумеется. Всё плавает в соку из овощей и рыбы. Ни разу не сухо.
|
|
|
10.01.2017, 12:11
|
#853
|
Постоянный участник
|
Цитата:
Сообщение от полуэкт
Я такую рыбу не жарю, а тушу с овощами (лук, морковь - обязательно, тыква и картофель - по вкусу). Под тяжелой крышкой, разумеется. Всё плавает в соку из овощей и рыбы. Ни разу не сухо.
|
Даже не представляю вкус, тыква же сладкая?
Как она сочетается с рыбой? Надо попробовать.
__________________
Не зли других и сам не злись, зло изреченное тобой к тебе вернется непременно....
|
|
|
10.01.2017, 13:00
|
#854
|
спокойствие
Регистрация: 03.08.2014
Адрес: Таллин
Сообщений: 20,321
|
Цитата:
Сообщение от Нина
Даже не представляю вкус, тыква же сладкая?
Как она сочетается с рыбой? Надо попробовать.
|
В корейской кухне и мясо сладкое бывает. Надо привычку. Мне не нравится например.
__________________
Пусть над тобой лучше смеются, чем плачут.
|
|
|
10.01.2017, 13:47
|
#855
|
Хозяйка медной сковороды.
|
мясо с брусничным соусом сладким вкуууусноооо....
__________________
90х60х90=486000
|
|
|
10.01.2017, 14:43
|
#856
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,930
|
Обожаю брусничный соус!
А тут ещё влюбилась в шпинатный
|
|
|
10.01.2017, 14:55
|
#857
|
спокойствие
Регистрация: 03.08.2014
Адрес: Таллин
Сообщений: 20,321
|
Цитата:
Сообщение от Дафна Дюморье
мясо с брусничным соусом сладким вкуууусноооо....
|
А мне телятина досталась по-корейски. Съел конечно. Но впечатление: "Не моё это"
__________________
Пусть над тобой лучше смеются, чем плачут.
|
|
|
10.01.2017, 14:56
|
#858
|
.
|
Цитата:
Сообщение от Нина
Даже не представляю вкус, тыква же сладкая?
Как она сочетается с рыбой?
|
Классика. Так же как рыба с луком и морковью, которые не менее сладкие.
Лишняя сладость, если угодно, компенсируется специями, например, черным молотым перцем, тмином, базиликом.
|
|
|
11.01.2017, 11:38
|
#859
|
Постоянный участник
Регистрация: 19.08.2014
Сообщений: 2,629
|
В этом году новогодний стол был минималистским: оливье, свинина с ананасами и сыром, нарезка из сыра и колбасы и овощи-фрукты. Никаких селёдок под шубой и прочей мешанины, никаких гарниров к мясу. Отмечали НГ вдвоём. Приготовленное 31-го ели до 2-го. Оливье не нарезала сразу, а готовила по мере необходимости, а ингредиенты лежали в холодильнике. Ой, забыла ещё про тортик... он, кстати, был съеден самым первым и 2-го продублирован))) Ну ещё всякие-разные соки шли очень хорошо - и свежеприготовленные, и купленные... карочи, поджелудочная получила удар по полной программе)))
|
|
|
11.01.2017, 12:30
|
#860
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,424
|
Цитата:
Сообщение от Марго
оливье, свинина с ананасами и сыром, нарезка из сыра и колбасы и овощи-фрукты
|
Неплохо.
И это всё...
Цитата:
Сообщение от Марго
...вдвоём
|
|
|
|
Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 01:25.
|