Третья от Солнца планета Солнечной системы, крупнейшая по диаметру, массе и плотности среди планет земной группы, не присутствующая в данный момент в реальном мире, а созданная лишь игрой воображения человеческой мысли и искусством отдельно взятого программиста, являющаяся мероприятием, проводимым для коллегиального обозначения или решения каких-либо в достаточной степени значительных или не очень значительных, либо совсем не значительных проблем общественной группой существ из семейства гоминид в отряде приматов, обладающих критическим способом мышления, высокой степенью рефлексии, способностью к систематизации знаний и опыта (Интеллигентный форум, Terra intellegentium personarum).
Старый 11.08.2009, 05:23   #1
Vivre
Постоянный участник
 
Аватар для Vivre
 
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: на самом краю земли...
Сообщений: 9,849
Записей в дневнике: 32
Vivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию Соусы

У меня никогда не получался "белый" соус, или по-другому соус Бешамель. И когда надо было к чему-то, просила маму сделать
Недавно нашла в сети настолько простой и вкусный рецепт, что его сможет сделать даже ребенок.
Итак: небольшой кусок масла растопить, добавить муку и хорошо размешать, можно чутоку поджарить (на этом этапе должны разойтись почти все комочки). Влить размешивая холодное молоко. Посолить, поперчить. Постоянно размешивая довести до нужной консистенции. За минуту-две добавить щепотку мускатного ореха. Приятного апетита!

*я ела его ложками, настолько он мне понравился, не говоря уже о том, чтобы подавать его к блюду.
__________________
В жизни подвигу мало места, но много мест для дурных идей ...
Vivre вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.08.2009, 10:04   #2
ADv
#Zамир #НетНацизму
 
Аватар для ADv
 
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
Записей в дневнике: 27
Альбомов(фоток): 12(154)
ADv отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для ADv с помощью ICQ Отправить сообщение для ADv с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Vivre Посмотреть сообщение
*я ела его ложками, настолько он мне понравился, не говоря уже о том, чтобы подавать его к блюду.
У меня белый соус ассоциируется с совковой столовой - им там всегда поливали котлеты. Наверное, с тех пор я к нему отношусь без излишней симпатии. Вивр, а можешь показать как выглядит твой соус? (попробовать не прошу - знаю, что это нереально)
ADv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.08.2009, 10:22   #3
Vivre
Постоянный участник
 
Аватар для Vivre
 
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: на самом краю земли...
Сообщений: 9,849
Записей в дневнике: 32
Vivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутациюVivre имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ADv Посмотреть сообщение
а можешь показать как выглядит твой соус? (попробовать не прошу - знаю, что это нереально)
хе, задачу ты мне задал, постараюсь сфоткать, даже может быть пошагово, но уже, наверное, ближе к концу недели, идет?
чего нереально? думаю к концу года в гости ехать
__________________
В жизни подвигу мало места, но много мест для дурных идей ...
Vivre вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.10.2009, 15:04   #4
Эсмеральда
Эльфочка
 
Аватар для Эсмеральда
 
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
Эсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Vivre Посмотреть сообщение
Недавно нашла в сети настолько простой и вкусный рецепт, что его сможет сделать даже ребенок.
Тоже очень люблю "бешамель",только ко всему совершенно правильно изложенному добавляю еще обжаренный лук, т.е. сначала обжариваем лук на масле, потом добавляем муку, потом солим, перчим,молоко(или сливки), выключаем огонь-и мускатный орех,и под крышечкой томим мин.10
Эсмеральда вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2010, 18:37   #5
Tiana
Постоянный участник
 
Аватар для Tiana
 
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 3,270
Tiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Соус, о котором рассказать хочу, называется "винегрет". На основе винного уксуса, "винегр" (фр.)
Обычно его делают так: горчица (готовая), винный уксус, соль и растительное масло. (Некотоые добавляют специи, лук или чеснок, кто как любит.)
Я же делаю все тоже самое, но еще добавляю ложку мёда. Горчица, уксус винный (лучше бальзамированный), мёд, соль хорошо перемешиваю, затем вливаю масло тонкой струйкой, постоянно помешивая. Получается соус густой, как сметана. И вкусный Масло оливковое смешиваю с виноградным, можно с любым растительным, иначе оливковое масло даст горьковатый вкус.
Этот соус хорошо идет с овощами, любыми. Хотя, моя подруга, приезжала года три назад, и с мясом его наворачивала.
Этот рецепт выпросила в одном ресторане в горах у знакомого "кюисту"
Tiana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2010, 18:39   #6
Lennox
Постоянный участник
 
Аватар для Lennox
 
Регистрация: 03.09.2009
Сообщений: 896
Lennox можно гордитьсяLennox можно гордитьсяLennox можно гордитьсяLennox можно гордитьсяLennox можно гордитьсяLennox можно гордитьсяLennox можно гордитьсяLennox можно гордиться
По умолчанию

молодец, правильно описала рецепт , не давая точных пропорций.
Lennox вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2010, 18:46   #7
Tiana
Постоянный участник
 
Аватар для Tiana
 
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 3,270
Tiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Горчица, уксус и мёд - по чайной ложке, соли щепотку хорошую. Масла, приблизительно, 150мл

Нет у меня рецепта, делаю на глаз.
Tiana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2010, 18:51   #8
Lennox
Постоянный участник
 
Аватар для Lennox
 
Регистрация: 03.09.2009
Сообщений: 896
Lennox можно гордитьсяLennox можно гордитьсяLennox можно гордитьсяLennox можно гордитьсяLennox можно гордитьсяLennox можно гордитьсяLennox можно гордитьсяLennox можно гордиться
По умолчанию

Ага. Как моя бабушка. на ее пироги слеталась вся округа. А на вопрос , как ты это делаешь, она честно отвечала. Ну берешь муки, ну соли, ну ..... Сколько, бабушка, сколько ??? - Ну вот столько. и показывала щепотку или две, или три.
Lennox вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2010, 19:11   #9
ADv
#Zамир #НетНацизму
 
Аватар для ADv
 
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
Записей в дневнике: 27
Альбомов(фоток): 12(154)
ADv отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для ADv с помощью ICQ Отправить сообщение для ADv с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Tiana Посмотреть сообщение
Получается соус густой, как сметана.
Но почему? Ведь горчица, уксус и мед - совсем по чуть-чуть, а масло вовсе жидкое...

Сделал. И правда густой получился. Правда, я обычное подсолнечное масло использовал, но уксус бальзамический. Вкусно, однако.
__________________
#Zамир #НетНацизму
ADv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2010, 19:18   #10
Tiana
Постоянный участник
 
Аватар для Tiana
 
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 3,270
Tiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ADv Посмотреть сообщение
Правда, я обычное подсолнечное мало использовал, а уксус бальзамический
Любое масло можно. Дело вкуса. С зеленым салатом - песня!

кхм...а я написала - бальзамированным...штоли совсем по-русски говорить разучилась
Tiana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2010, 19:39   #11
Инна
Постоянный участник
 
Аватар для Инна
 
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,345
Инна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Ща тоже пойду делать И салат зелёный, как раз, есть ))
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
Инна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2010, 19:59   #12
ADv
#Zамир #НетНацизму
 
Аватар для ADv
 
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
Записей в дневнике: 27
Альбомов(фоток): 12(154)
ADv отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для ADv с помощью ICQ Отправить сообщение для ADv с помощью Skype™
По умолчанию

Может я глупость спрашиваю, но как его есть? Макать в него листья салата или порезать и заправить этим соусом как майонезом?
__________________
#Zамир #НетНацизму
ADv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2010, 20:28   #13
Tiana
Постоянный участник
 
Аватар для Tiana
 
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 3,270
Tiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Весь салат не надо заправлять, если его много, и не съестся, листья скукожатся от уксуса. Если съестся сразу, без остатка, можно полить в салатнице и перемешать. Мы поливаем в салат уже на тарелочках. Режем ножичком и куууушаем Скусна Помидорку, туда можно, редисочку, кусочек паштета или ветчинку.
Tiana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.03.2010, 19:19   #14
Эсмеральда
Эльфочка
 
Аватар для Эсмеральда
 
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
Эсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Tiana Посмотреть сообщение
Этот рецепт выпросила в одном ресторане в горах у знакомого "кюисту"
Уфф.Спасибо, обязательно в копилку кулинарных мудростей. Завтра же сделаю, все ингридиенты есть Вот за что я люблю иногда бывать в ресторанах-примерно, как разведчик)))
Эсмеральда вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.03.2010, 19:32   #15
Tiana
Постоянный участник
 
Аватар для Tiana
 
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 3,270
Tiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ADv Посмотреть сообщение
заправить этим соусом как майонезом?
Цитата:
Сообщение от Эсмеральда Посмотреть сообщение
Завтра же сделаю, все ингридиенты есть
А если, вместо ложки мёда, влить сырой яичный желток, и сделать все тоже самое, получится необыкновенно нежный вкусный домашний майонез
Tiana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.03.2010, 19:36   #16
Эсмеральда
Эльфочка
 
Аватар для Эсмеральда
 
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
Эсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Сделаю и так, и так)))
Эсмеральда вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.03.2010, 12:21   #17
ADv
#Zамир #НетНацизму
 
Аватар для ADv
 
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
Записей в дневнике: 27
Альбомов(фоток): 12(154)
ADv отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для ADv с помощью ICQ Отправить сообщение для ADv с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Tiana Посмотреть сообщение
А если, вместо ложки мёда, влить сырой яичный желток, и сделать все тоже самое, получится необыкновенно нежный вкусный домашний майонез
Так майонез взбивать надо, а я этот соус просто вилкой мешал.
__________________
#Zамир #НетНацизму
ADv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.03.2010, 12:23   #18
Tiana
Постоянный участник
 
Аватар для Tiana
 
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 3,270
Tiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ADv Посмотреть сообщение
Так майонез взбивать надо, а я этот соус просто вилкой мешал.
А ты попробуй
Tiana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.03.2010, 20:12   #19
ADv
#Zамир #НетНацизму
 
Аватар для ADv
 
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
Записей в дневнике: 27
Альбомов(фоток): 12(154)
ADv отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для ADv с помощью ICQ Отправить сообщение для ADv с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Tiana Посмотреть сообщение
А ты попробуй
У меня получилось! Нет, правда, получилось! Не могу оценить по вкусу, поскольку знаю все ингредиенты и чувствую их по отдельности, но визуально очень даже классно выглядит. И даже гуще обычного майонеза. Причем только вилкой безо всякого блендера.
__________________
#Zамир #НетНацизму
ADv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.03.2010, 20:25   #20
Tiana
Постоянный участник
 
Аватар для Tiana
 
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 3,270
Tiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутациюTiana имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ADv Посмотреть сообщение
Причем только вилкой безо всякого блендера.
Вилкой, да.
Единственное, я не сказала, надо было обычный уксус добавить. Хотя...так тоже вкусно. Попробуй с овощами в салатах, или с морепродуктами

Цитата:
Сообщение от ADv Посмотреть сообщение
И даже гуще обычного майонеза
Гуще, но легче.
Tiana вне форума   Ответить с цитированием
Ответ Вверх   Новые сообщения  


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 18:47.

Яндекс.Метрика

Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot