|
|
19.12.2015, 17:36
|
#341
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Этим летом мне практически не довелось поесть шашлыка. Вот как-то не сложилось и все тут... А гештальт желание осталось. В общем, наткнулся я на обзор шашлычниц и тут же купил (первую из списка). Благо, что по деньгам это вышло всего 1800 рублей (23 евро). Первый опыт с колбасками оказался не очень удачным в том смысле, что я не ожидал, что приготовление будет происходить настолько быстро и банально пересушил за 20 минут. Зато вот сейчас маринуется настоящий шашлык - скоро буду готовить. Интересно, насколько похоже получится по сравнению с тем, что на углях делается?
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
19.12.2015, 17:49
|
#342
|
Всё зависит от всего
|
Вот потом и расскажешь. )) Я там своё "фе" высказала, хотя кое-какие наработки других пользователей надо принять к сведению - авось что-то, да получится. Ну, более-менее съедобное, в смысле.
Но нам эта фигнюшка откровенно мала, порция ни туда, ни сюда. ((
А Китфорт, тот, который просто стеклянная трубка и алюминиевый кожух, продаётся в других магазинах и подешевле. Так, в Ленте совсем недавно его за 990 видела, правда, называется Лентел, конечно.)
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
|
|
|
19.12.2015, 17:52
|
#343
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Цитата:
Сообщение от Бижу
Но нам эта фигнюшка откровенно мала, порция ни туда, ни сюда. ((
|
Там пять шампуров... В общем, я попробую на нее 1 кг мяса насадить (по обзору можно даже 1,5 кг). Нам то что нужно на двоих (дамы мои не ужинают обычно).
Цитата:
Сообщение от Бижу
А Китфорт, тот, который просто стеклянная трубка и алюминиевый кожух, продаётся в других магазинах и подешевле. Так, в Ленте совсем недавно его за 990 видела, правда, называется Лентел, конечно.)
|
Я так и подумал, что можно дешевле найти, но "здесь и сейчас" мне было важнее 800 рублей экономии.
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
19.12.2015, 17:53
|
#344
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,424
|
Цитата:
Сообщение от Бижу
нам эта фигнюшка откровенно мала, порция ни туда, ни сюда.
|
И не говори!!!
На двоих... в лучшем случае... Как раз за те 25 минут, что жарится следующая порция, съесть те несчастные несколько кусков мяса с трёх шампуров!..
|
|
|
19.12.2015, 20:27
|
#345
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Цитата:
Сообщение от Бижу
Вот потом и расскажешь.
|
В общем 1 кг шашлыка это предел для этой шашлычницы. Время готовки - 25 минут. Получилось мягко и сочно (я брал шейку) с приятной зажаркой. На вкус вполне неплохо, если не ожидать шашлычного вкуса: это просто нежное жареное мясо. И почему-то очень сытное - мы с сыном съели только половину и "отвалились от стола", хотя, обычно, я рассчитываю по полкило мяса на нос при покупке шашлыка. То есть одна заправка - это ужин на четверых, если есть гарнир. Вот думаю, в следующий раз добавить "жидкий дым". Да, я знаю, что химия, но хочется приблизиться к оригинальному вкусу.
Кстати, шашлычница и правда не дымит, а запах без напрягов забирается вытяжкой на минимальной скорости. Шампуры и поддоны моются в посудомойке.
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
19.12.2015, 20:36
|
#346
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,424
|
Цитата:
Сообщение от ADv
На вкус вполне неплохо, если не ожидать шашлычного вкуса
|
Шашлычница же, вроде!!?..
Возможно, дело было в маринаде?..
Цитата:
Сообщение от ADv
в следующий раз добавить "жидкий дым"
|
Не надо.
Цитата:
Сообщение от ADv
хочется приблизиться к оригинальному вкусу
|
Поколдуй с маринадом. Помнится, в Питере была не у меня подобная шашлычница - всё получалось в самом лучшем виде.
Дымок - это лишь психологически придуманный рисунок вкуса. Тогда не помешает ещё в домашней столовой парочку-другую деревьев посадить и газон с травкой развести...
|
|
|
19.12.2015, 23:27
|
#347
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Цитата:
Сообщение от Tresor
Поколдуй с маринадом
|
Хм. Спасибо. Попробую. Я об этом как-то даже и не подумал. Но маринад самый-самый обычный. Видимо, в отсутствии дыма, к маринаду требования другие.
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
21.02.2016, 07:01
|
#348
|
ангел во плоти
Регистрация: 01.01.2011
Адрес: Земля Санникова
|
ШАШЛЫК
Владимир Годлевский
Любой российский истинный мужик -
от чукчи до карела и абхаза -
безумно рад приготовлять шашлык,
на шампуры нанизывая мясо.
Вонзая с поворотом остриё
в куски мясные поперёк навылет,
мужчина вдруг себя осознаёт
неустрашимым и любвеобильным.
Используя сомнительный предлог,
себе на спину приключений ищет,
ведь в шашлыке содержится белок -
мужская специфическая пища.
В ночном лесу загадочный костёр,
людей нетрезвых освещает тускло.
Уже заметен в трапезе простой,
а шашлыки во всю шипят на углях.
Моя душа в дыму шашлычных чар
рождает страсть, усиленную перцем.
Во рту внезапно возникает жар,
а также в сердце. И пониже сердца.
Я дико жажду женщин увлекать,
идти на приступ, бешено таранить.
Обычно сразу после шашлыка
неукротимы плотские желанья.
От этого могла бы пострадать
случайно заблудившаяся тётка.
Но слава Богу, к шашлыку всегда
я добавляю и бутылку водки.
Шашлык играет в нашей жизни роль
телесно соблазняющего беса.
Затем и нужен к мясу алкоголь,
чтобы баланс страстей уравновесить.
__________________
Призрачно всё в этом мире бушующем(с)
नमस्ते
|
|
|
21.11.2016, 14:09
|
#349
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Любопытно попробовать.
А вот и Сталик со своим вариантом шашлыка из говядины.
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
21.11.2016, 18:59
|
#350
|
Постоянный участник
Регистрация: 19.08.2014
Сообщений: 2,629
|
ADv, первый рецепт - это, конечно, не шашлык. Может и сочно, но и очень жирно. Мне понравилась сама идея рулетиков. Это всегда интересно. Кстати, бекон можно было и не резать, а так завернуть, он же уже тоненько был порезан.
А второй рецепт - классный.
И ещё. Ты так удачно поместил эти два ролика рядом. И дело даже не в рецептах, а в ведущих. Это к разговору о разном поведении и мироощущении в 30 лет и за 50, ну и разница менталитетов и культуры. Очень показательно, просто иллюстрация! Спасибо)))
|
|
|
25.04.2018, 16:27
|
#351
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Цитата:
Средняя стоимость набора продуктов для традиционных майских шашлыков по сравнению с прошлым годом снизилась на 5,5 рублей, подсчитал Росстат. Больше всего подорожал картофель, зато цены на мясо немного снизились
Набор, в которых входит два вида мяса — свинина и куриные окорочка, овощи (помидоры, огурцы, картофель, лук), алкогольные и безалкогольные напитки (водка, вино, отечественное пиво, сок, минеральная вода и вода газированная), два вида хлеба, а также кетчуп и майонез, обойдется в 2020,5 руб. В прошлом году этот набор продуктов обошелся бы в 2026 руб.
|
Подробнее на РБК:
https://www.rbc.ru/society/25/04/201...7947313f1b3b11
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
04.05.2020, 12:02
|
#352
|
Постоянный участник
Регистрация: 20.11.2019
Сообщений: 1,478
|
Когда кончится карантин - надо будет обязательно попробовать:
|
|
|
04.05.2020, 14:23
|
#353
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,424
|
Цитата:
Сообщение от Аспарагус
надо будет обязательно попробовать
|
Причём, для этого совсем не обязательно дожидаться окончания карантина - тот же эффект будет при духовом шкафе, только бы шампуры уместились туда - почти герметично укутанное фольгой мясо получает лишь жар, а пресловутый "дымок" достаётся от мангала повару в процессе приготовления блюда.
|
|
|
04.05.2020, 14:33
|
#354
|
Хозяйка медной сковороды.
|
Цитата:
Сообщение от Tresor
только бы шампуры уместились туда
|
я в шампурах вообще необходимости не вижу. Мы такое делали и на мангале на решетке, и в жарочном шкафу. Причем очень важна фольга - в тонкой, даже в два слоя не так интересно, как в толстенькой жесткой фольге получается. В жесткой толстой кусочки как с корочкой получаются.
__________________
90х60х90=486000
|
|
|
04.05.2020, 14:42
|
#355
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,424
|
Цитата:
Сообщение от Дафна Дюморье
я в шампурах вообще необходимости не вижу.
|
А если очень хочется?!.
Я умышленно опустил своё отношение к шампурам в этом способе приготовления.
Цитата:
Сообщение от Дафна Дюморье
Мы такое делали и на мангале на решетке
|
Когда есть решётка...
|
|
|
08.05.2020, 12:29
|
#356
|
Постоянный участник
Регистрация: 20.11.2019
Сообщений: 1,478
|
Цитата:
Сообщение от Дафна Дюморье
я в шампурах вообще необходимости не вижу. Мы такое делали и на мангале на решетке, и в жарочном шкафу.
|
Завтра праздник, и я не хочу привлекать внимания соседей дымом мангала.
Как можно приготовить шашлык в фольге используя духовку плиты?
Дафна, давай подробный рецепт.
|
|
|
08.05.2020, 12:49
|
#357
|
Хозяйка медной сковороды.
|
а у тебя духовка с конвекцией? или без?
__________________
90х60х90=486000
|
|
|
08.05.2020, 12:50
|
#358
|
Постоянный участник
Регистрация: 20.11.2019
Сообщений: 1,478
|
Цитата:
Сообщение от Дафна Дюморье
а у тебя духовка с конвекцией? или без?
|
Обныкновенная... С естественной конвекцией.
|
|
|
08.05.2020, 13:12
|
#359
|
Хозяйка медной сковороды.
|
Мясо на кубические куски 5х5х5 или прямоугольники 10х5х5. Хорошо бы, чтоб с жирком чуток было. Посолить, поперчить, нибудь какой приправы, как привыкли сыпануть. Мы давно к копченой паприке и копченым сушеным помидорам пристрастились, если нет, то какихнить средиземноморских травок. Это если к розмарину ровно дышите, а то я его терпеть ненавижу.
В фольгу я пихаю помидоры или пластики лимона, но без фанатизма. Хбз почему, вроде фольгой все плотно заматываешь, но жидкость все равно вытекает, поэтому вниз надо поддон подставлять. Если лимон пихнут, то тогда картошку не надо, если помидор - можно еще картошку по пластику на кусок мяса. Ну и все. Каждую порцию (ну сколько в одну морду за один кусь), допустим по 4-5 кусков 5х5х5 в фольгу плюс туда всякие причандалы. У меня входит 5-6 таких кусей на решетке. Духовка нагрета на 200, минут 15 держу на ней, потом убираю на 2 деления. ну это наверное будет 160. Вытаскиваю, когда жидкость на поддон вообще перестает подкапывать. Точнее время не могу сказать. Потому как моя и невесткина духовки дают разное время.
__________________
90х60х90=486000
|
|
|
08.05.2020, 13:19
|
#360
|
Постоянный участник
Регистрация: 20.11.2019
Сообщений: 1,478
|
Замечательно!
Завтра - пробую.
|
|
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 20:31.
|