|
|
11.05.2011, 12:02
|
#21
|
dolor animæ eius
Регистрация: 22.04.2011
Сообщений: 154
|
Думаю, что тогда в деревнях даже не знали про бактерии. Просто пользовались наработками из опыта и действовали по опытом установленным правилам.
О генной модифицикации мол. стр. узнал из специальной литературы. Это промышленно выгоднее, дешевле и т.д. Поэтому в детстве ты пил подлинную ряженку, простоквашу, и кефир, сквашенный, кстати сказать, молочнокислым грибком, а не этим ГМП. А сейчас продают то, что ещё вчера было в научной разработке.
Что до вреда и опасности от употребления любых ГМП, то скажу одно. Для меня даже если есть просто риск, а не прямая опасность, то я это уже исключаю. Зачем подставляться тем, кто для убиения нас это выдумал? Тему можешь создать, конечно, но полученной информацией каждый будет пользоваться по-своему.
__________________
Жизнь пишется набело! Черновиков - нет!
|
|
|
11.05.2011, 12:39
|
#22
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,903
|
Цитата:
Сообщение от CAPMAT
своих детей лечил от дизбактериоза, весьма удачно.
|
Всегда удивляли врачи, которые лечат от несуществующих болезней ))))
|
|
|
11.05.2011, 12:59
|
#23
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,419
|
|
|
|
11.05.2011, 13:13
|
#24
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,903
|
Цитата:
Сообщение от CAPMAT
термофильные", т.е. чувствительные к температуре.
|
Теплолюбивый.
Их можно замораживать, только быстро, чтобы не погибли.
|
|
|
11.05.2011, 13:17
|
#25
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,903
|
Цитата:
Сообщение от CAPMAT
а где брали болгарскую палочку и молочный стрептококк, скажем, лет двести назад, когда и топлёное молоко и ряженку делали в условиях деревенского подворья?
|
Они есть в любом молоке, как нормальная микрофлора.
Цитата:
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Ранее лат. Lactobacillus bulgaricus[1], болгарская палочка) — подвид Lactobacillus delbrueckiitypus, одна из двух бактерий, используемых для производства йогурта. Названа в честь Болгарии, в которой она была впервые открыта и использована.
|
(из Вики.)
Цитата:
Смена микрофлоры в молоке.
При комнатной температуре для молока характерна закономерная последовательность смены ряда фаз микрофлоры.
1 фаза – бактерицидная.
Состояние молока сразу после дойки. Микрофлора зависит от нормальной микрофлоры молока, представленной главным образом, стафилококками и стрептококками, а также внешнего загрязнения (руки доильщицы, покровы животного, навоз, пыль, молочная посуда)
2 фаза – смешанной микрофлоры. Микроорганизмы, попавшие в молоко развиваются не зависимо друг от друга и пока не вступают в антагонистические и ассоциативные отношения друг с другом. Продолжительность фазы – около 12 часов.
3 фаза – молочнокислых стрептококков. Постепенное преобладание молочнокислых бактерий над другими (гнилостными и щелочеобразующими) . 48 часов.
4 фаза – фаза молочнокислых палочек. Снижение абсолютного количества молочно-кислых бактерий и замещение молочно-кислых стрептококков молочно-кислыми палочками.
5 фаза – фаза грибковой микрофлоры. Развитие плесеней и дрожжеподобных грибов. Молоко утрачивает свою пищевую ценность.
6 фаза - развивается гнилостная микрофлора, вызывающая распад казеина.
7 фаза – развитие маслянокислых бактерий, заканчивающаяся полной минерализацией составных частей молока.
Для классификации молочно-кислых бактерий чаще всего пользуются схемой Орла-Иенсена. В этой схеме представлены 2 группы бактерий - 1) не образующие каталазу, не восстанавливающие нитраты, не дающие поверхностного роста на питательных средах. Эта группа состоит из 2 подгрупп – 1-1)типичные молочнокислые бактерии, образующие при брожении помимо молочной кислоты, следы побочных продуктов и 1-2) бактерии, образующие значительное количество газа и пр. побочных продуктов, кроме молочной кислоты.
И 2) группа - биохимические характеристики наоборот первой.
В пределах каждой группы бактерии делятся по морфологии на сферические (кокки) и палочкообразные (палочки) Дальнейшее разделение идёт по родам и видам бактерий.
Среди типичных молочнокислых бактерий наибольшее значение имеют молочнокислые стрептококки (S. lactis, S.cremoris, S.termophilus) а также представители рода Lactobacillus.
|
Ещё можно почитать здесь.
|
|
|
11.05.2011, 13:24
|
#26
|
С'est du sucre
|
Цитата:
Сообщение от ADv
люблю все и особенно пенки с молока
|
А я вот пенки терпеть не могу. Я даже через ситечко в кружку молоко цежу, если его кипятили до этого.. А в детстве аж спазмы были
__________________
Человек не может вырасти. Он может набраться опыта© ADv
|
|
|
11.05.2011, 13:26
|
#27
|
Постоянный участник
|
Я недавно имела сомнительное удовольствие пить молоко прям из под коровы. Действительно отвыкла от вкуса..и, главное, запаха.
А что думает общественность про то, что молоко для взрослого организма не очень то и полезно?
|
|
|
11.05.2011, 13:48
|
#28
|
С'est du sucre
|
Молоко полезно! Это давно доказано. Причем полезно всем. Другое дело, если организм не может его воспринять. Это преимущественно зависит не от возраста, а от состояния организма. Вот я, например, когда беременная ходила, при всей своей любви к молоку - пить его не могла, у меня в желудке даже кефир сворачивался. Вообще до 7 месяца ничего молочного не могла в рот взять.
__________________
Человек не может вырасти. Он может набраться опыта© ADv
|
|
|
11.05.2011, 14:34
|
#29
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,903
|
Обе мои бабушки без молока ни дня прожить не могли. Одна прожила до 93 лет. Второй уже 92, здравствует и поныне.
|
|
|
11.05.2011, 14:43
|
#30
|
С'est du sucre
|
Цитата:
Сообщение от Вега
Обе мои бабушки без молока ни дня прожить не могли.
|
Наверняка, они пили молоко из-под коровки, или козочки.. уж точно не пакетированное 50/50 с сухим
Жаль, что большинству современных людей этого не грозит )
Цитата:
Сообщение от Танцующая
недавно имела сомнительное удовольствие пить молоко прям из под коровы
|
Это типа "ПАРНОЕ" - да? оно специфическое и теплое. А еще, если такое молоко сразу плотно закрыть, не дать ему "отдышаться", то оно становится прогорклым.
__________________
Человек не может вырасти. Он может набраться опыта© ADv
|
|
|
11.05.2011, 14:47
|
#31
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,903
|
Цитата:
Сообщение от Valenciya
Наверняка, они пили молоко из-под коровки, или козочки..
|
Однозначно )))
Мама для семьи и бабушек покупала молоко только у проверенных молочников.
Когда сынуля мой был совсем маленький, моя мама, по лучшим традициям лозунга "лучше перебдеть, чем недо", рано утром поднимала его в кровати и поила ещё тёплым. Он пил его, не открывая глаз, и дальше спал. Вот такая была метода. Молоко любит. В детстве просил завести корову на балконе.
Цитата:
Сообщение от Valenciya
Это типа "ПАРНОЕ" - да, оно специфическое и теплое.
|
Главное, чтобы зверь был здоровый и чистый и молочница чистюля. Иначе воняет.
|
|
|
11.05.2011, 15:00
|
#32
|
С'est du sucre
|
Иначе и брать не стоит ) И не из-за вони, просто мало ли чего в молоко попало ))
__________________
Человек не может вырасти. Он может набраться опыта© ADv
|
|
|
11.05.2011, 16:23
|
#33
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Цитата:
Сообщение от Valenciya
Причем полезно всем.
|
Не всем. Есть люди, и я их знаю, которые не способны его переработать ввиду отсутствия соответствующих ферментов. Более того, количество этих ферментов зависит от национальности. Например, индейцы США на 100% страдают непереносимостью лактозы.
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
11.05.2011, 16:30
|
#34
|
С'est du sucre
|
Ну зачем из контекста вырывать? Я же сказала
Цитата:
Сообщение от Valenciya
Другое дело, если организм не может его воспринять.
|
а это фактически тоже, что и ты пишешь
Цитата:
Сообщение от ADv
Есть люди, и я их знаю, которые не способны его переработать ввиду отсутствия соответствующих ферментов.
|
__________________
Человек не может вырасти. Он может набраться опыта© ADv
|
|
|
11.05.2011, 16:35
|
#35
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Но оно же, правда, не полезно всем. Более того, у многих есть убеждение, что потребление молока животных не подходит человеку и/или что для взрослой особи потребление молока, предназначенного для детенышей, неестественно.
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
11.05.2011, 16:59
|
#36
|
С'est du sucre
|
И яйца есть - живодерство. Сколько из-за нас курочек никогда не вылупиться? Штук 10 в месяц, как минимум
__________________
Человек не может вырасти. Он может набраться опыта© ADv
|
|
|
11.05.2011, 17:03
|
#37
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,903
|
Цитата:
Сообщение от ADv
Более того, у многих есть убеждение, что ... для взрослой особи потребление молока, предназначенного для детенышей, неестественно.
|
Ну да. Слишком большие жизненные растраты на содержание молочных мамочек в стадах для кормления сексуально-активных папочек
Слушайте свою организьму. Хочет она молока - дайте, не скупитесь. Чай, взрослая особь переваривает не хуже младенца, если нет индивидуальной непереносимости.
Ценность молока в лёгком расщеплении на составляющие, отличном содержании основных питательных веществ, кальции для костей и усвояемости усваемости, короче, впитывании телом вглубь.
|
|
|
11.05.2011, 17:12
|
#38
|
С'est du sucre
|
Цитата:
Сообщение от Вега
Слушайте свою организьму.
|
Золотые слова!
__________________
Человек не может вырасти. Он может набраться опыта© ADv
|
|
|
11.05.2011, 17:20
|
#39
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Цитата:
Сообщение от Valenciya
И яйца есть - живодерство. Сколько из-за нас курочек никогда не вылупиться? Штук 10 в месяц, как минимум
|
А это-то тут при чем? Думаешь я переживаю о бедных телятах, которым не хватает молока? Молоко природой придумано, чтобы вскармливать детей, а не кормиться им всю жизнь. Лактация и у человека, и у животных имеет ограниченный по времени период.
Цитата:
Сообщение от Valenciya
Цитата:
Сообщение от Вега
Слушайте свою организьму.
|
Золотые слова!
|
Я свою слушаю. Поэтому и люблю молоко.
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
11.05.2011, 17:22
|
#40
|
С'est du sucre
|
Цитата:
Сообщение от ADv
Молоко природой придумано, чтобы вскармливать детей, а не кормиться им всю жизнь
|
Тогда, следуя логике, нужно отказаться и от молока и от его производных. Например сыра и творога
__________________
Человек не может вырасти. Он может набраться опыта© ADv
|
|
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 08:12.
|