Ну как же без сладкого?

[АЙЯ]

Ты где зелёненькое увидела? Я даже сходила к остаткам пирога посмотрела))) Мож фотка так отсветилась.

[Вега]

Унутрях зеленеет
Будем считать, что отсвечивает.
Хочу пирог

[Бижу]

И я хочу пирог. Чтобы его кто-нибудь для меня приготовил.

[Нина]

Я нет. Уже наелась пирога, соседка угостила.

[Бижу]

Я тортом давлюсь, который сама готовила. А он не получился.

[Влад]

YouTube

[Влад]

Дафна Дюморье, ты у нас специалист по Алтаю. Я туточки вроде как на анек попал о подснежниковом мёде. Запостил и вот что получил: https://ecotopia.ru/product/med-podsnezhnikovyj-04-kg

[полуэкт]

Вообще мед сейчас проблематично хороший найти. Много фальсификата. В Воронежщине и Белгородщине мед подсолнечниковый намного дешевле по себестоимости, чем на Алтае, в Башкирии, в северных регионах. Этот мед взбивают со вкусовыми добавками и ароматизаторами и получают "монофлерные меда" и прочую экзотику "царский", "с маточным молочком" и пр. и пр. Это в лучшем случае, а в худшем его разбодяживают еще и патокой, которой на кондитерских предприятиях в южных регионах - пруд пруди.
Если мед взбит - 99,99 % не то, за что его продают.
Мед с ярмарок, на которых много сортов - 99,99 % фальсификат.
Относительно надежно брать мед у пчеловода, которого знаешь лично и желательно увидеть его пасеку

[oleg]

Сообщение от полуэкт

Если мед взбит - 99,99 % не то, за что его продают.
Мед с ярмарок, на которых много сортов - 99,99 % фальсификат.

то есть если взять объемы продажи меда в России, то становится понятно, что реальное производство меда 0,001% от объемов продаж? Не мало ли?

[полуэкт]

Сообщение от oleg

реальное производство меда 0,001% от объемов продаж? Не мало ли?

С чего бы? Мед продается не только на ярмарках Есть ИП, ООО, кооперативы и т.п., работающие по постоянным или долгосрочным договорам с торговыми сетями.
В магазине редко встретишь мед "подснежниковый", "фиалковый", "орхидейный" и т.п. Там чаще просто мед. Как правило это подсолнух. Дешево, пресно, но натурально.

[Че]

Надо же, какие проблемы.
А у нас просто - идешь в специализированный магазин и выбираешь, на каждой баночке имя пчеловода, и все про эту баночку, когда и где собрано. Я вот в этот двор хожу, откуда все начиналось, тутошний продавец всегда из тех, кого по пасекам возят. В советские фремена тут была кондитерская фабрика, делали торты. А нам, тимуровцам, не дали.

[Дафна Дюморье]

Сообщение от Влад

ты у нас специалист по Алтаю.

Этот уникальный взбитый мед с романтическим названием и не менее романтическим вкусом создан трудолюбивыми закаленными алтайскими пчелами из нектара горного цветка кандыка (Erythronium), иначе - алтайского подснежника. Он относится к довольно редким сортам. Нектар цветка нежный, поэтому и мед получается удивительно бархатным, не похожим на все известные сорта.
Упоминание про кандык - маркетинговый ход чистой воды. Там, где он растет, туда улья волочить заколебешься. Не, там пасеки держат, но чисто для себя. Возить его оттуда - да он просто золотой будет.

Взбитый мед - это просто технология такая обработки меда. Он действительно очень необычный, вкусный, его приятно во рту чувствовать, как он тает на языке. Но... Это уже не совсем мёд. Туда действительно могут нибудь чего ханькануть. Для вкуса. Или переработать мед, который уже потерял товарный вид, например засахарился. В общем это всё из серии "без холестерина" или "без гмо".

Мёд у меня благоверный из вятской деревни привозит от родичей или невесткина родня с Алтая. Если приспичит прикупить - то покупаю только в Медовой лавке. Баночка с этикеточкой, где все данные пасеки, пасечника, даты сбора и прочее.
Кстати невесткина родня как-то передавала баночку меда с маточным молочком. Так это эксклюзивный продукт, его в промышленных масштабах не наделаешь.

[полуэкт]

Для расширения кругозора (не сочтите за рекламу).

АРОМАТИЗАТОР ПИЩЕВОЙ МЕД ГРЕЧИШНЫЙ 10 МЛ. Цена 59 руб.

Вот такое есть в ассортименте разных вкусов, разного объема, от разных производителей.
Используют добавки и не специально медовые, а просто кондитерские.
Отсюда и изобилие монофлерных и экзотических медов.

А это патока мальтозная, цена 27 рублей за кг. оптовая.


Это патока мальтозная, карамельная. от 23 до 60 руб за кг.




И такого добра в ассортименте на складах по всей России хоть попой ешь. Патоку при продаже сразу позиционируют в качестве имитации меда, поэтому и фотки соответствующие.

А это кремовалка для меда, 24500 руб. Есть и подороже.

Надеваешь на ведро и погнали размешивать патоку с добавками. Можно и меда туда добавить подсолнечникового, самого дешевого (от 100 руб за кг).

Когда на рынке есть продукт по себестоимости в разы дешевле натурального, а по виду и вкусу даже интереснее, то настоящим пасечникам с ними конкурировать крайне тяжело. Магазины берут охотнее то, что выгодно, а не то, что натуральнее. Эта тема в интернетах давно и широко обсуждается, но просвета не видать. Поэтому честные пчеловоды уходят с оптовых рынков на сбыт "по знакомым" и на развозную торговлю. А многие приспосабливаются к реалиям рынка.

[Нина]

Слышала, если мёд , когда его ешь першит в горле , значит это натуральный мёд.

[Раина Фаневская]

Ни разу такого не было. Настоящий мед наоборот, если есть в горле раздражение, или стоматит в ротовой полости, смягчает все неприятные ощущения.

[Бижу]

Сообщение от Влад

Запостил и вот что получил: https://ecotopia.ru/product/med-podsnezhnikovyj-04-kg

Супер.)) Два вообще напрочь разных цветочка, да? То, что розовенькое и алтайский эндемик - мне незнакомо. А то, что вот это:

- это у меня во дворе каждый год цветёт. В январе месяце, ага. Все пчёлы в гости к нам!

[Влад]

Взбитый мед... По логике мед при взбивании должен нагреваться.....

[Бижу]

Ты масляный крем взбиваешь - сильно масло разогревается? Или белки.)
Не без этого, конечно, но всегда можно подождать, пока остынет. В тесто вон при замесе лёд кидают, чтобы не грелось, тут не прокатит. Но надо попробовать себе взбить - люди делали и хвалили, а я только готовое покупала. По вкусу точно вкуснее натурального продукта.

[Марго]

На день рождения понадарили разных фруктов, в том числе ананасы, аж целых два. Я не очень их жалую, довольно агрессивный продукт для желудка. Один передарила сразу очень хорошему человеку. А другой сегодня очистила, порезала кубиками, а есть боюсь. Выручил рецепт шарлотки, только вместо яблок зафигачила ананас. На удивление получилось вкусно. Пожалела, что ещё туда и яблоко не добавила. Основному моему едоку и дегустатору очень понравилось

[Valencia]

Я тут почти освоила цветную глазурь на торте. Это мой первый опыт был. Второй - не свотографировала.