Ревельская мозаика - Страница 12

Прейли Вью · 20.12.2014, 20:31

Светлана · 20.12.2014, 20:32

Уютный город... ))))))))))

Прейли Вью · 20.12.2014, 20:46

На крыше одного их домов на улице Пикк. примостилась фигура Подглядывающего..Кажется, это на доме, где сейчас.посольство России.. .Но, честно говоря, я точно не помню. Про этого господина есть легенда- уж больно любил подсматривать за молодыми женщинами. Нашла стихотворение об этом любопытном..

ПОРТНИХА * * * * * * * Л.Семёнова

Из цикла "Картинки старого города" Ул.Пикк

В старом городе темно и тихо,

Ночь,крадётся по дворам луна.

На четвёртом этаже портниха

Над шитьём склонилась у окна.

Ах,как быстро догорают свечи,

Пальцы все исколоты иглой.

Шьёт наряд кому-то подвенечный,

Вышивает ворот бирюзой.

Бисером украшена петелька,-

Вот луна присела на карниз,

С обнажённого плеча бретелька

Незаметно соскользнула вниз.

А напротив-яркий свет,играет

Бархат полуспущенных гардин.

Из окна за нею наблюдает,

Сквозь пенсне,богатый господин.

Ровно за стежком стежок ложится,

Оживают россыпи цветов,

Ведь недаром старую столицу

Называют "город мастеров".

Несколько столетий миновало...

Жизнь на новой линии витка.

В каменной скульптуре,как бывало,

Господин взирает свысока...

Прейли Вью · 23.12.2014, 17:25

У нас выпал снег..все такое белое..нарядное....удивительно красивое..

Впереди 5 выходных дней..Гости..прогулки.. обильная трапеза.. Немного расскажу об эстонской кухне.Она "проста и незатейлива,как грабли ".Крестьянская еда. На Рождество - кровяная колбаса..и мульги капсад...и холодец.

Кровяных колбасок в магазинах сортов 20...или больше.Едим их со специальным брусничным соусом.Мням-с..

Мульги капсад- это тушеная капуста..с перловкой и грудинкой. Моя абсолютно русская мама научилась готовить это блюдо мастерски. Это очень вкусно, гости всегда требуют добавки и уносят в лоточках вожделенную капустку.Надо сказать,что маменька, конечно, усовершенствовала рецептик.Капуста получается красивая,не бледная..

И мясо не экономим, как бедные крестьяне. Я сейчас дам ссылку на рецепты интернетовские,они разные. Блюдо очень зимнее. традиционное. Я не очень люблю эстонскую кухню, но это блюдо мне по нраву.

http://leah-tln.livejournal.com/372745.html

Lady Algiz · 23.12.2014, 23:51

Цитата:

Сообщение от Прейли Вью

это тушеная капуста..с перловкой

Звучит заманчиво.

Светлана · 23.12.2014, 23:53

Цитата:

Сообщение от Прейли Вью

Я сейчас дам ссылку на рецепты интернетовские,они разные. Блюдо очень зимнее. традиционное.

Надо попробовать приготовить! Спасибо. ))))

pois · 23.12.2014, 23:53

Цитата:

Сообщение от Lady Algiz

Звучит заманчиво.

Для сильных желудков.

Прейли Вью · 23.12.2014, 23:53

Lady Algiz,
маменькина оочень вкусна..но сдается мне.что она чуть -чуть поменяла технологию... Таки Плехановский закончила..в свое время.У нас она очень красивого золотого цвета,

Lady Algiz · 23.12.2014, 23:56

pois, а если делать не слишком жирную? Что такого в тушеной капусте и перловке?
Я просто люблю и то, и другое, поэтому в сочетании мне и звучит заманчиво.

Цитата:

Сообщение от Прейли Вью

она чуть -чуть поменяла технологию..

Таки обжаривает? *строго

Прейли Вью · 24.12.2014, 00:03

Lady Algiz, пошла.. допросила. Она перемешивает таки.И добавляет сахарный песок и томат.

Lady Algiz · 24.12.2014, 00:04

Цитата:

Сообщение от Прейли Вью

томат

Агаааа!

Прейли Вью · 24.12.2014, 00:15

Если вы читали книгу о приключениях Муфты, Полботинки и Моховой бороды..то вспомните, что они ели пидусай.Праздничная булка. Это такой вкууусный пирог...
]

вот нашла по-русски

это пирог из дрожжевого теста, для которого формируют рулет, который затем нарезают кусочками около 5 см и выкладывают плотно в форму для выпечки.
Начинкой может быть корица с сахаром, корица-сахар-яблоки, корица-сахар-яблоки-заварной крем. Пирог можно покрыть ганашем или кремом.

Глава «Награда»
Не дожидаясь ответа, она заспешила в дом и вскоре вернулась с чистой
скатертью и подносом. Она суетилась и хлопотала, а кот сновал за ней по
пятам. Над расписным кувшином с какао подымался парок, от пирога пахло так
аппетитно, что Полботинка вместо пальцев на ногах стал шевелить носом.
Старушка позвала их к столу. Приглашение не пришлось повторять дважды.
Молча, но с воодушевлением друзья принялись за пирог, большими глотками
прихлебывая какао.

Яблочный пидусай
Для пирога 21см диаметром понадобится:
- 120 мл чуть теплого молока
- 1 чайная ложка сахара или меда
- 1 желток
- 30 г сливочного масла
- щепотка соли
- 4 г сухих активных дрожжей
- 300 г муки

Для начинки
- 4 небольших или 3 средних яблок очистить и мелко нарезать
- горсть изюма
- 40 г сливочного масла
- 3-4 ст. л. сахара
- 2 ч.л. корицы

Смешать муку, сахар, соль и дрожжи. Отдельно смешать растопленное масло, желток и молоко влить в муку, замесить тесто, оно будет довольно тугим, но после ферментации станет гибким. Положить тесто в смазанную маслом емкость, накрыть и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Разогреть духовку до 200 ° C. Смешайте 40 г мягкого сливочного масла 3-4 столовые ложки сахара и корицы до получения однородной массы. Яблоки мелко нарезать, добавить их к маслу с сахаром вместе с изюмом.
На подпыленной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Выложить начинку отступая немного от краев, скатать в рулет, начиная с длинной стороны. Разрезать рулет на кусочки 4-5 см, выложить кусочки плотно друг к другу в смазанную маслом форму для выпечки. Накрыть и поставить в теплое место на 30-45 минут. Выпекать примерно 25 минут.
Я покрыла кремом из взбитого сливочного сыра с сахарной пудрой.

http://manyakotic.livejournal.com/164210.html