Сыр во всем его многообразии

[Йожик]

Сообщение от Вега

Пониль. Бутерброд сыр+авокадо и колбаса

Бри и авокадо. Или камамбер и авокадо. Или сыры типа Дор Блю - с острым вкусом.
Я, кстати, бри с виноградом люблю есть.

[Вега]

Дор Блю готова ложкой есть. Его даже авокадо не испортит

[полуэкт]

Сообщение от Йожик

Ни разу не встречала поддельного Сэнт-мор де Турэн или Эль пастор

Йожик, а ты как определяешь подлинность сыра?

[Valencia]

Сообщение от Йожик

Бри и авокадо. Или камамбер и авокадо

и то и другое ) или гарганзолу с маскарпоне - тож ниче так

[Йожик]

Сообщение от полуэкт

Йожик, а ты как определяешь подлинность сыра?

Я его просто ела в гарантированно оригинальном виде, есть с чем сравнивать.

[АЙЯ]

Сколько новых слов узнала - жуть!))) И что это фсё сыры? В нашем захолустье даже таких названиев в супермаркете нет. Бог ты мой! Как теперь дожить оставшуюся жизнь без попробовать все это?!! Как карма обделяет провинциалов!))))

[полуэкт]

Сообщение от АЙЯ

Сколько новых слов узнала - жуть!))) И что это фсё сыры?

Иногда сыры, а иногда это только слова.
Даже крупных производителей сыра нынче ловят на подделке.

В Италии арестован глава одной из крупнейших компаний-производителей сыра моцареллы Джузеппе Мандара. Он обвиняется в связях с мафией и подделке сыра.
По данным следствия, которые приводит «Би-би-си», Мандара с 1980 года сотрудничал с известным итальянским мафиозным кланом Касалеси, который помог спасти его компанию от банкротства.
Также полиция выяснила, что компания Мандары изготавливала часть сыра не из буйволиного молока, как это требует технология производства моцареллы, а из более дешевого молока обычных коров.

отсюда

Что уж говорить про обычные масло-сыр заводы, которые в состоянии сделать сыр из смеси молока и пальмового масла. При этом этикетку на сыр можно наклеить какую угодно. И часто подделку выдают именно за дорогие сыры, в расчете на то, что абсолютное большинство покупателей не знакомы хорошо с дорогими сырами и, попробовав такой продукт, сочтут мерзкий вкус за особенность сорта и не станут предъявлять претензий. Сетевые магазины особенно славны продажей подделок. Относительной гарантией качества может служить только фирменный магазин, закупающий непосредственно от производителя. В остальном - как повезет.

[Tiana]

Сообщение от Valenciya

маскарпоне

Осторожно, дорогая, дозированно я погорячилась поначалу и раздобрела слегка
Сколько там в маскарпоне? 82% ?
Хотя, тебе можно вагонами

[Valencia]

Сообщение от Tiana

Хотя, тебе можно вагонами

Спасибо ) Я стараюсь вагонами не есть
Сейчас доедаю Sainte-Maure de Touraine, там 22%

[Ясна]

Сообщение от Вега

Как эту гадость люди едят?

Сообщение от Фрида

это вкуснятина!
я его как яблоки могу есть

А я вот яблоки терпеть не могу.

А авокадо – в роллах. С "Филадельфией".

[Вега]

Как сделать метлу из сыра на Хэллоуин?
нам понадобится:

- ломтики сыра
- соломка (лучше соленая)
- зеленый лук
- ножницы

Нарезаем сыр тонкими ломтиками, одну сторону надрезать ножницами. Обмотать сыром соломку и завязать пером зеленого лука. Закуска готова!

[Чиффа]

Симпатишные метелки. Не то, что те "глаза" из редиски с оливками

[Ида]

Сообщение от Tresor

Они разные.
Мне из французских больше нравятся мягкие (особенно с плесенью) и камамберы, а у итальянцев - исключительно пармезан. Люблю голландские и швейцарские твёрдые старые сыры.

Мой любимый на настоящий момент - "Маасдам".
Больше всего люблю твердые сорта сыра - чтобы отрезать тонко-тонко можно было.

[Valencia]

Есть Реблошон. "Переходная стадия" между мягким и твёрдым сыром. Очень сильно ароматный В холодильнике лучше не держать долго

[Ида]

Сообщение от Valencia

Есть Реблошон.

Выглядит аппетитно. С дырочками. )
Жаль понюхать нельзя.

[Valencia]

Сообщение от Ида

Жаль понюхать нельзя.

Пахнет.... своеобразно


Нам подарили доску для сыров с сырной картой Франции

[Ида]

Сообщение от Valencia

сырной картой Франции

А ты из этого что пробовала?

[Valencia]

Ой, у меня ещё очень большой неохваченный сырный пласт
Мы в основном бри берём и камамбер. Остальные изредка, помаленьку.
Ещё я беру упаковку с тёртыми сырами (эмменталь, маасдам и моцарелла) для лазаньи, пиццы или ещё чего.

[Ида]

Сообщение от Valencia

ещё очень большой неохваченный сырный пласт

Значит, есть, над чем работать.
Если попадется тебе какой-нибудь вкусный твердый сыр - свисти!
У нас в супермаркеты возят заграничные сыры. Правда, иногда они стОят как самолет. ) Но если не наобум, а по рекомендации, то, пожалуй, разорюсь попробовать.

[Valencia]

Сообщение от Ида

У нас в супермаркеты возят заграничные сыры. Правда, иногда они стОят как самолет

Знаешь, она стоят как самолёты и неизвестно от чего их отрезали.