Ну как же без сладкого?

[Tresor]

Я-то ладно...
А, вот, Оксана...

[Valencia]

Так и её накормлю, ежели поблизости будет

[Valencia]

Я тут рецепт нашла

"Шоколаднейший" из всех тортов

Ингредиенты:

Тесто:
- 2 стакана сахара
- 1,75 стакана муки
- 3/4 стакана какао
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 1,5 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 ч.л. ванилина
- 1 стакан кипятка

Нажмите для просмотра целиком

Глазурь:
- 85 г сливочного масла размягченного
- 2,6 стакана сахарной пудры
- 1/2 стакана какао
- 1/3 стакана молока
- 1 ч.л. ванилина
- шоколадное конфетти для украшения

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 180 градусов. 2 формы для коржей диаметром по 20 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
2. Просейте сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль и пересыпьте в чашу для миксера.
3. Вбейте яйца, влейте молоко, масло и ванилин. 4. Взбейте на средней скорости около 2 минут.
5. Влейте кипяток (тесто будет жидким) и взбейте еще раз.
6. Разлейте тесто по формам.
7. Выпекайте коржи 30-35 минут, проверьте на готовность зубочисткой.
8. Остудите около 10 минут и достаньте из форм. 9. Полностью остудите.
10. Полностью остывшие коржи промажьте между глазурью между собой и по всей поверхности снаружи.
11.Украсьте шоколадным конфетти.

Глазурь:
1. Сливочное масло взбейте в миксере.
2. Постепенно добавьте сахарную пудру и какао, чередуя их с молоком.
3. Добавьте ванилин и взбейте до однородной массы.
4. Для торта понадобиться около половины глазури.

Никто не хочет испечь, рассказать, что получилось?

[Бижу]

Дык я же когда-то пекла что-то похожее, мы ещё с Сату обсуждали косяки в рецепте.)) Но я глазурь не делала, а просто как обычные коржи использовала. Полезно для разнобразия меню только некоторой своей относительной постностью - из жиров только полстакана растительного масла.
Вкус на любителя - клёкловато. Но когда привыкнешь, даже местами нравиться начинает.

Из данной рецептуры, имхо, разрыхлитель можно смело удалять - во время взбивания он как раз успеет прореагировать в мокрой среде сам с собой, а тесто в итоге будет поднимать просто сода в чудовищном количестве.))

[Valencia]

я в Голландии наконец попробовала "Захер". Теперь ещё больше хочу оригинальный рецепт

[Tresor]

Сообщение от Valencia

в Голландии наконец попробовала "Захер"

Лучше бы ты его попробовала в Вене...

[АЙЯ]

Сообщение от Valencia

Я тут рецепт нашла

УжОс! Там одного сахара практически килограмм!

[Valencia]

Сообщение от Tresor

Лучше бы ты его попробовала в Вене...

Даст Бог, попробую и в Вене

[Valencia]

А ещё я сегодня вафель напекла

[Valencia]

Сегодня, пока с вами общалась, напекла сыну в школу печенье. Думаю: когда его ещё радовать слониками да бегемотиками - вырастит же скоро уже )

[Марго]

Valencia, тесто песочное?

[Valencia]

Сообщение от Марго

тесто песочное?

да. 2 яйца, 500 гр масла, 2 стручка ванили, пакетик разрыхлителя и мука до нужной плотности
Решила, что старая добрая классика ещё никого равнодушным не оставила

[Марго]

Я очень люблю сладкое, но сейчас стараюсь есть сладенькое только глазами... А то уже стала, как твои слоники с бегемотиками

[Дафна Дюморье]

Стараешься или не ешь?

[Марго]

Сообщение от Дафна Дюморье

Стараешься или не ешь?

Стараюсь не есть... Вообще стараюсь не есть... Очень же стараюсь))) У меня другая беда - пить много не получается, но это не сюда.

[Танцующая]

У меня очень глупый вопрос:
вот в детстве я делала шарлотку. Ваще ничем не заморачивалась - яйца перемешала с сахаром, всыпала муки - и усе. Ели все - за уши не оттянешь.
Сейчас говорю знакомым - сделала шарлотку.
И началось - а ты муки не переложила? А ты отдельно взбила белки и желтки? А ты содой или покупным разрыхлителем?

Я вот хочу понимать - какое из действий к какому результату приводит, а то может я тоже заморочусь?
Классический рецепт - 4 яйца+стакан муки+стакан сахара.
Что будет если 5 яиц взять?
Раздельно все взбивать - это сначала белки до крепкой пены, потом в них сахар, желтки и муку?
Есть ли разница - уксус+сода и тесто или разрыхрытель в муку? А если разрыхрытель сразу в тесто бросить?

[Valencia]

Сообщение от Танцующая

Классический рецепт - 4 яйца+стакан муки+стакан сахара.
Что будет если 5 яиц взять?

классический рецепт теста "бисквит" о котором ты говоришь: 10 яиц на 1 ст (200) сахара и 1 ст (250) муки. Я бью 5 яиц, а остальное по ощущениям. Но он у меня а последние несколько лет перестал получаться таким как надо, духовка всё-таки не для тортов.

[Танцующая]

Т.е. на 4 яйца надо брать....мммм....треть стакана муки? Как то совсем мало мне кажется.

[Valencia]

Нет. Не мало. Просто нужно очень хорошо яйца взбить. В идеале, сначала белки в твёрдую пену, затем к ним добавить желтки, но мне обычно так лень, поэтому просто берём яйца и взбиваем их с сахаром пока "масса" в 3-4 раза не увеличится и они загустеют. Потом муку в них и быстрее печь

[Танцующая]

Как-нибудь попробую. В этот раз, не смотря на внутренние всхлипывания - мало муки - положила ее меньше. Пока все хорошо. Шарлотка поднялась. Остынет - будем смотреть как внутри.