Третья от Солнца планета Солнечной системы, крупнейшая по диаметру, массе и плотности среди планет земной группы, не присутствующая в данный момент в реальном мире, а созданная лишь игрой воображения человеческой мысли и искусством отдельно взятого программиста, являющаяся мероприятием, проводимым для коллегиального обозначения или решения каких-либо в достаточной степени значительных или не очень значительных, либо совсем не значительных проблем общественной группой существ из семейства гоминид в отряде приматов, обладающих критическим способом мышления, высокой степенью рефлексии, способностью к систематизации знаний и опыта (Интеллигентный форум, Terra intellegentium personarum).
Старый 20.05.2017, 02:18   #301
Инна
Постоянный участник
 
Аватар для Инна
 
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,059
Записей в дневнике: 1
Инна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутациюИнна имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

А как на самом деле?
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
Инна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2017, 12:19   #302
Tresor
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
 
Аватар для Tresor
 
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 42,855
Tresor отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

То Шато-ХХ, о котором речь, закупается не дороже, чем 1,2€ за бутылку (а то и значительно меньше 1) в оптовой цене. Автомобильный транспорт, в отличие от морского, дорог. А простого водного пути из Франции в Россию нет - либо через Прибалтику с оплатой транзита, либо через Санкт-Петербург с высокими накладным расходами того же автомобильного транспорта.

Цитата:
Сообщение от Инна Посмотреть сообщение
как на самом деле?
будем ждать ответа t_d_ ...
Tresor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2017, 12:49   #303
ADv
Пушистый с виду
 
Аватар для ADv
 
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
Записей в дневнике: 27
Альбомов(фоток): 10(136)
ADv отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для ADv с помощью ICQ Отправить сообщение для ADv с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Инна Посмотреть сообщение
Почему вино в России столько стоит
Поэтому я покупаю наше (крымское или краснодарское) за 300-400 рублей. На мой вкус - не хуже.
__________________
Каменный век закончился не потому что кончилось камни (с)
ADv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2017, 13:41   #304
Tresor
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
 
Аватар для Tresor
 
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 42,855
Tresor отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ADv Посмотреть сообщение
не хуже
Согласен. Но!..
Смотря с чем сравнивать.
Tresor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2017, 14:20   #305
t_d_
Младший ученик мастера
 
Аватар для t_d_
 
Регистрация: 28.04.2009
Записей в дневнике: 45
t_d_ отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Инна Посмотреть сообщение
А как на самом деле?
Цитата:
В этих 33% наценки помимо собственно маржи присутствуют кое-какие расходы импортера:
Ни один идиот за 33% ничего через границу не попрет. Для этого надо быть даже не альтруистом, а Дедом Морозом, т.к. по крайней мере ещё 50% придется доплатить самому.
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден...
t_d_ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.06.2017, 10:55   #306
Tresor
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
 
Аватар для Tresor
 
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 42,855
Tresor отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ТриждыДед Посмотреть сообщение
Совиньон 1904 года разлива
Редкая, видать, гадость... сухое вино столь долго лежавшее на полке.
Как и "Sycamore Lane Cabernet Sauvignon 1904", хотя это вполне современное калифорнийское вино.
Вот, если бы речь шла о портвейне...

И, кстати, речь обычно идёт не о розливе, но об урожае винограда.
Tresor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.06.2017, 11:48   #307
Нина
Постоянный участник
 
Аватар для Нина
 
Регистрация: 20.12.2012
Нина отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

А крепленное вино, такая гадость , аж передернуло.
__________________
Не зли других и сам не злись, зло изреченное тобой к тебе вернется непременно....
Нина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.06.2017, 12:14   #308
Tresor
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
 
Аватар для Tresor
 
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 42,855
Tresor отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Нина Посмотреть сообщение
крепленное вино, такая гадость
Во-первых, надо пить не дешёвое креплёное вино; во-вторых, надо пить креплёное вино мелкими глоточками, а не как водку; в третьих, лучше его не пить, ежели не нравится (я так и поступаю...).
Tresor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.06.2017, 12:15   #309
Нина
Постоянный участник
 
Аватар для Нина
 
Регистрация: 20.12.2012
Нина отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Tresor Посмотреть сообщение
в третьих, лучше его не пить, ежели не нравится (я так и поступаю...).
Я так и делаю.
__________________
Не зли других и сам не злись, зло изреченное тобой к тебе вернется непременно....
Нина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.10.2017, 13:18   #310
Tresor
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
 
Аватар для Tresor
 
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 42,855
Tresor отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Цитата:
Возможно, не все догадывались о волшебных свойствах алкогольных напитков не только поднимать настроение, но и превращать обыкновенное блюдо в особенное. Поэтому совместим приятное с полезным и узнаем, как с помощью алкоголя придать блюду неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус и аромат.
Алкоголь в кулинарии: 11 малоизвестных способов применения

...насколько я понимаю, эти способы "мало известны" некоторым из домохозяек.
Tresor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.10.2017, 18:42   #311
полуэкт
.
 
Аватар для полуэкт
 
Регистрация: 17.07.2012
Записей в дневнике: 2
полуэкт отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Цитата:
6. Вода способствует выработке глютена в муке, что делает готовую выпечку более плотной и тяжёлой. Водка (или другой алкоголь) взамен воды ограничивает выработку глютена и делает песочное тесто более хрупким, хрустящим и нежным
. Странно
__________________
Пока одни катят мир, другие бегут рядом с криками: "Куда катится этот мир!?"
полуэкт вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.10.2017, 23:04   #312
Бижу
Всё зависит от всего
 
Аватар для Бижу
 
Регистрация: 07.11.2010
Бижу отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для Бижу с помощью ICQ Отправить сообщение для Бижу с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от полуэкт Посмотреть сообщение
Странно
Почему?
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
Бижу вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.10.2017, 23:17   #313
полуэкт
.
 
Аватар для полуэкт
 
Регистрация: 17.07.2012
Записей в дневнике: 2
полуэкт отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Как вода может повлиять на количество белка в муке?
И почему использовано слово "выработка"?
И какое соотношение воды и алкоголя должно быть, чтобы можно было говорить, что он "вместо" воды"?

Не говоря о том, что мука с малым содержанием белка обычно более дешевая, в том числе и потому, что ее использование имеет ограничения. На пиццу, скажем, нужна высокобелковая мука. Обычно проблема не в том, как уменьшить количество белка в муке, а как его увеличить. Исключение - мучные изделия для аллергиков, т.н. безглютеновые.
__________________
Пока одни катят мир, другие бегут рядом с криками: "Куда катится этот мир!?"
полуэкт вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.10.2017, 23:22   #314
Бижу
Всё зависит от всего
 
Аватар для Бижу
 
Регистрация: 07.11.2010
Бижу отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для Бижу с помощью ICQ Отправить сообщение для Бижу с помощью Skype™
По умолчанию

Ну, при том, что количество белка в муке может быть одним и тем же, технология приготовления теста позволяет приготовить тесто с совершенно различным поведением клейковины. Ну, насколько я понимаю.) Если ты будешь долго вымешивать тесто на оладьи (путь даже ложкой пару минут), то результат будет один. А если смешаешь ингредиенты едва-едва, не развивая клейковину, то совершенно другой. Долго помесишь песочное - получишь подошву, едва слепишь в кучку - нежное. Плохо вымесишь дрожжевое - будет липкое рваное тяжёлое тесто, хороший тестомес возьмёшь - будет гладкое, шелковистое, с тонкими дырочками.

При этом количество белка будет тем же самым, нет?))
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
Бижу вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.10.2017, 23:27   #315
полуэкт
.
 
Аватар для полуэкт
 
Регистрация: 17.07.2012
Записей в дневнике: 2
полуэкт отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

То, что ты описываешь, для меня темный лес. Верю тебе безоговорочно. Меня заинтересовала цитированное в части заданных вопросов. Плохой перевод? Заменить слово "выработка" на что-то типа "активации", и тогда два первых вопроса отпадают. Но правомерна ли такая замена? Не дебилы же переводили.
__________________
Пока одни катят мир, другие бегут рядом с криками: "Куда катится этот мир!?"
полуэкт вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.10.2017, 23:42   #316
Бижу
Всё зависит от всего
 
Аватар для Бижу
 
Регистрация: 07.11.2010
Бижу отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для Бижу с помощью ICQ Отправить сообщение для Бижу с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от полуэкт Посмотреть сообщение
Заменить слово "выработка" на что-то типа "активации"
Правильнее будет "развитие". Стимулируется вымешиванием (когда клейковина склеивается из отдельных кусочков в целостный каркас) или долгим выбраживанием опары. Но за технологическими подробностями тебе к Ясне или хотя бы к Владу. Я тоже пас в этом деле. Хотя прежде тоже слышала о том, что алкоголь придаёт нежность тестяным изделиям, сама не пробовала. Так выходит, что алкоголь мешает клейковине склеиваться в большие массивы?
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
Бижу вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.10.2017, 23:56   #317
полуэкт
.
 
Аватар для полуэкт
 
Регистрация: 17.07.2012
Записей в дневнике: 2
полуэкт отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Мне, честно говоря, по барабану, как алкоголь влияет на белок. Главное, что белок не вырабатывается в том смысле, как вырабатывается белок рибосомами, ни под воздействием воды, ни под воздействием спирта.
Второе, что интересно, почему "вместо"? 96% спиртом надо разводить муку? Очевидно, что нет. Значит не вместо, а вместе. Тогда желательно указывать соотношение воды и спирта.
И третье, что интересно, нафига брать дорогую муку с высоким содержанием белка, чтобы потом его денатурировать (или дегидратировать, или что там еще происходит) спиртом? Почему не взять муку с малым содержанием белка?
__________________
Пока одни катят мир, другие бегут рядом с криками: "Куда катится этот мир!?"
полуэкт вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.10.2017, 16:17   #318
полуэкт
.
 
Аватар для полуэкт
 
Регистрация: 17.07.2012
Записей в дневнике: 2
полуэкт отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Бижу Посмотреть сообщение
Хотя прежде тоже слышала о том, что алкоголь придаёт нежность тестяным изделиям, сама не пробовала.
Это как раз и не удивительно. Мне, например, алкоголь тоже придает нежность. Более того, будучи влитым в меня, он придает красоты и очарования окружающим дамам. Восхитительный углеводород.
В связи с этим, есть у меня подозрения, что спирт, принятый отдельно, гораздо лучше повлияет на вкус хлеба, чем будучи влитым в тесто. По крайней мере, если мне предложат на выбор, я предпочту отдельно.
__________________
Пока одни катят мир, другие бегут рядом с криками: "Куда катится этот мир!?"
полуэкт вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.10.2017, 18:17   #319
Вега
Постоянный участник
 
Аватар для Вега
 
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Севастополь ↔ Гамбург
Сообщений: 47,866
Вега имеет неоспоримую репутациюВега имеет неоспоримую репутациюВега имеет неоспоримую репутациюВега имеет неоспоримую репутациюВега имеет неоспоримую репутациюВега имеет неоспоримую репутациюВега имеет неоспоримую репутациюВега имеет неоспоримую репутациюВега имеет неоспоримую репутациюВега имеет неоспоримую репутациюВега имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Мама всегда делала чебуреки с водкой для хрустящести. Кстати, хворост тоже. Помню, что мне очень нравился хворост у знакомых - он был мягкий, а наш всегда рассыпался и хрустел.
Хотя, может и не водка виновата?
__________________
Критикуешь - предлагай.
Вега вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.01.2018, 13:59   #320
Flos
Постоянный участник
 
Аватар для Flos
 
Регистрация: 01.11.2014
Flos роскошен для созерцанияFlos роскошен для созерцанияFlos роскошен для созерцанияFlos роскошен для созерцанияFlos роскошен для созерцанияFlos роскошен для созерцания
По умолчанию

Flos вне форума   Ответить с цитированием
Ответ Вверх   Новые сообщения  


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 22:34.

Яндекс.Метрика

Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot