Худеем правильно и легко

[Ясна]

«Сами удивляемся: из одной бочки льём».

[Tresor]

Сообщение от Дафна Дюморье

как в столь любимом мной

Как везде, собственно...

И всё же... ежели приписочки об омеге с тройкой нет, но и неча сетовать на бездействие того жира.

[Ида]

Сообщение от Влад

Салаты, зелень, большинство овощей и фруктов собирают недозрелыми.

Ну, не знаю, я полукультурку на даче только зрелую ем, чуть не треснувшую, да чтобы серединка просвечивала!
Задумалась... как выглядят зрелая морковка, свекла и картошка?

[Вега]

Сообщение от Дафна Дюморье

Линия для производства повидла одна, а вот упаковка разная.

И тут такое есть

[Вега]

Сообщение от Ида

Задумалась... как выглядят зрелая морковка, свекла и картошка?

После цветения и образования плодов

[Влад]

А я тут щавелевых щей захотел. Не пожалел четыре сотни, купил 300гр израильского щавля. Вот варю. Счас прокипят-проварятся, затяну яйцом, налью тарелочку, добавлю сметанки и с солодовым хлебушком....

Клетчатка – полисахарид, дающий при полном гидролизе глюкозу. Клетчатка входит в состав большинства растительных организмов, являясь основой клеточных стенок (мембран).

Крахма́л (C6H10O5)n — полисахариды амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Крахмал, синтезируемый разными растениями в хлоропластах, под действием света при фотосинтезе, несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам.

Крахмалы нерастворимы в воде. Они могут перевариться при разрыве альфа-соединений (гликозидные соединения)

Крахмал - это химически инертное вещество. Для того чтобы оно вступило в реакцию, необходимо участие в этом процессе катализаторов.

При нагревании от 55 до 80 °С крахмал поглощают большое количество воды, увеличивается в объеме в несколько раз, теряют кристаллическое строением, а следовательно, анизо*тропность

Изменение крахмала, содержащегося в различных пищевых про*дуктах, происходит в процессе их тепловой обработки т е в условиях повышенной температуры. Только в бродящем тесте крахмал изменяется при невысокой температуре (25-30С)

Дрожжи находятся в полости рта, в пищеварительном тракте, на коже и слизистых (там же, кстати, в случае чего и появляются очаги кандидоза – стоматиты, молочница, кандидозы легких, кожи или кишечника). В здоровом организме такое «общежитие» находится в уверенном равновесии - симбиозе.


К чему вся эта херь с выдержками из сети. Влез, признаю честно, пытался найти свою ошибку. Хохляцкое природное упрямство приумноженное козерожьими замашками. Своими словами побоялся давать формулировки. Вдруг опять перепутаю чего и напишу неправильно.
Давайте вернемся к моему первому посту, написанному в отношении обсуждения диеты для похудания: "Зеленые салаты. Нельзя употреблять в пищу в чистом виде. Обязательно или прогревать, или окислять. Денатурация клетчатки (растительных белков) обязательна. Без нее наш организм данные продукты не переваривает и они идут во вред". Ошибку я выделили. Красным. Ее (ошибку) признал. Некорректно выразился. В остальном продолжу спорить. Спасибо Полуэкту. Он правильно написал, что в моем случае речь идет несколько о ином, чем о витаминах и прочих веществах. Когда доктор дает задание, то это задание надо выполнять. Поэтому спортсмены часто кушают то, что для многих кажется несъедобным или невкусным. В контексте диет это тоже правильно. Если вы хотите худеть, то забудьте что все должно быть вкусным.

Моя задача, как повара, состояла в том, что питание спортсменов организовывалось по фазе: до игры - клетчатка, в день игры - углеводы, после игры - белки. Я не мог дать команде чистый сахар. Он сгорит моментально и никакого толка от этого не будет. Во время игры команда просто "остановится". Значит надо было организовывать меню таким образом, чтоб процесс поглощения организмом углеводов был несколько растянут. И почему бы не нагрузить организм глюкозой, получаемой путем изменения крахмала? Поэтому и предлагалось отойти от общепринятых норм питания и принять на вооружение непопулярные методы. В начале мне и самому было сложно и я многого не понимал. Как видете до сих пор неправильно трактую те или иные процессы, путаюсь в формулировках. Все же я повар, а не врач-диетолог.
Что касается витаминов и прочих кислот, то их роль действительно компенсировалась в таблетированной форме. ХК "Торнадо" и женская сборная России по хоккею с шайбой, при мне реально "сидела" на таблетках "янтарной кислоты" и витаминных комплексах.

У зелени которую мы употребляем в пищу и которая дала семенные погоны, действительно отличается химсостав. Это обусловлено тем, что растение в первом случае только накапливает питательные вещества в себе, а во втором случае начинает само их "съедать" для обеспечения здорового "потомства".

[Ида]

Сообщение от Вега

После цветения и образования плодов

Когда его и собирают, собственно.

[Влад]

Во время диет для похудения, ваша задача состоит в том, чтобы заставить организм "жрать" самого себя. Сжирать те запасы, которые "лежат" у вас вокруг сердца, почек, печени. Внутренние жиры. Оптимально и в большинстве случаев это достигается путем коррекции питания и кардионагрузками. Но в питании необходимо четко соблюдать баланс. Нельзя так просто взять и изменить все меню. Какие бы не "булы" ваши внутренние запасы, но поступление питательных веществ извне необходимо все равно. Просто надо регулировать этот процесс и все будет хорошо.

Щи готовы, можете не желать мне приятного апетиту и так съем.

Сообщение от Ида

Когда его и собирают, собственно.

Я предпочитаю молодые побеги зелени. Из созревшего предпочитаю укроп, да и тот только для консервации.

[Влад]

Для юмора:

[Вега]

Сообщение от Ида

Когда его и собирают, собственно.

Я другие плоды имела ввиду - которые после цветения образуются из цветов. Семена. Но это шутка была
На самом деле картофель, как и морковь, как и свёклу не выращивают для еды до образования семян. Насколько я помню, это не только не полезно (созревание семян вытягивает питательные вещества из корнеплодов), но и не безопасно. Кажется, там тоже что-то с соланином происходит, как при позеленении клубней, но надо гуглить, точно не помню.

[Нина]

Сообщение от Влад

Щи готовы, можете не желать мне приятного аппетиту и так съем.

Имеешь ввиду борщ со щавелем? У нас уже вырос, завтра сметаны куплю и тоже сварю.
Пока щавель молодой , можно варить.

[Влад]

Сообщение от Нина

Имеешь ввиду борщ со щавелем? У нас уже вырос, завтра сметаны куплю и тоже сварю.
Пока щавель молодой , можно варить.

Не, именно щи. Свеклы переел уже когда питание для себя любимого видоизменял

[Flos]

Сообщение от Влад

Не, именно щи. Свеклы переел уже когда питание для себя любимого видоизменял

Уже видоизменил, или пока в процессе?

[Влад]

Сообщение от Flos

Уже видоизменил, или пока в процессе?

Было 122, месяц наз было 105. Сколько сегодня - не знаю, но думаю примерно 102-103

[Flos]

Сообщение от Влад

Было 122, месяц наз было 105. Сколько сегодня - не знаю, но думаю примерно 102-103

Понятно. Всё время есть хочется?

[Влад]

Сообщение от Flos

Понятно. Всё время есть хочется?

Первые два месяца да. Морковки сожрал немерено. Был период без нее даже не мог день прожить. А сейчас все нормально. Ем в меру, позволяю даже МакДак. Но там набор прост: автоокно - чикенбургер, капуччино с мороженым или с пирожком вишневым
Худеть начал из-за ног. Варикоз. Правая опухала, боли были ужасными. Когда первые кг пошли, то и самому понравилось худеть. Ушла отдышка, появилась легкость. Вышел из 110 - девушки стали замечать и улыбаться приветливо

[Ида]

Сообщение от Вега

Я другие плоды имела ввиду - которые после цветения образуются из цветов.

Я тоже их имела в виду. Клубень - это не плод.

[Влад]

Хотя если честно, есть страх, что вернусь в шефы и опять вес пойдет расти.

[Ида]

Сообщение от Влад

Первые два месяца да. Морковки сожрал немерено.

А я худела на диете, где не рекомендуются крахмалистые овощи. Из овощей только капуста, огурцы, помидоры, зелень.

Сообщение от Влад

есть страх, что вернусь в шефы и опять вес пойдет расти

А с двигательной активностью как?
Мужчинам, чтобы похудеть, иногда достаточно просто перестать лежать на диване все свободное время.

[Влад]

Сообщение от Ида

А я худела на диете, где не рекомендуются крахмалистые овощи. Из овощей только капуста, огурцы, помидоры, зелень.


А с двигательной активностью как?
Мужчинам, чтобы похудеть, иногда достаточно просто перестать лежать на диване все свободное время.

Купил бэушный элипсоид. Поначалу я чуть не сдох. Три подхода по минуте еле выдерживал. Постепенно разогнал до пятидесяти минут в разных вариантах нагрузки. Из "минусов" - плечи опять обрастать начали, рубашки стали малы. Но последние пару-тройку месяцев не занимаюсь. Ужасный график жизни, был плохой сон и т.д. Сейчас все нормализуется и, думаю в ближайшие дни вернусь к тренировкам.
Кстати, крахмалистые овощи это то отчего весь сыр бор и возник. При неправильном употреблении они "забивают" кишечник. Скорее всего что-то сходное с тем с чем я работал.