это как? :shok:

А способ лепки такой.Нам в юности инструктор показывал, настоящий хохол,с тех пор так и леплю-красиво получается.Сначала лепишь полумесяц, как обычно, а потом пальцами по краю закручиваешь косичку-как будто нить прядешь.И начинка не вываливается при варке,и вид-хоть в ресторан

Я не украинка, и то умею с "закруткой" :D
Кстати, это ты вовремя про неё вспомнила: когда край заделываешь таким образом, из него ничего не течёт.
Эсмеральда, просто надо быстро лепить.
Никакого крахмала или муки добавлять не надо. Вишня, конечно, мокрая, но не настолько же )) Там главная хитрость - сначала сахар положить на кружочек теста, а потом уже ягодки сверху. Если наоборот, сахар сверху, то он, ессно, усиливает сокоотделение.

Ага...а вот попробую в праздники,пасибки:)

ааа, знаю. Только я обыкновенный вареник буду полчаса лепить, уже молчу про такой :Dкак раз то, что я "умею" :mosking:

Я быстро леплю:beee::beee: Только тесто делаю тонкое,для вишней потолще сделаю:victory:

Ну насколько тонкое? Прям светится, что ли? Тогда - да, надо бы потолще. Я раскатываю для вишни точно так же, как и для других начинок. Мои любят, чтоб начинки побоооооольше, а теста поменьше. И к пирожкам такие же требования ))

Респект:)Тоже такие же требования.И сама такие люблю, одно время думала-может вообще одну начинку есть?Но без теста-не то))

Гыыыы! А как вы её выковыриваете? М? Это тоже надо делать мастерски, чтобы сок не вытекал. ;)

Нет, это не комильфо. Края толстоватые получаются, а мне не нравится, когда теста много.
Эх, давно я не лепила вареники. :blush2:

Для этого существуют специальные приспособления :D Я только такими и пользуюсь. Однажды наблюдала в гостях, как бабушка лихо выковыривала косточку из вишни шпилькой.. :shok: Я бы так не смогла. У меня б от вишни одни ошмётки остались бы )) А у неё, прям, безупречно...

Вега, когда тесто тонкое, не такой уж и грубый край получается..
Хотя мой муж частенько оставляет его на тарелке. :mosking:

Верь мужу! :mosking:
Правильная бабушка! :good:

А ты тоже шпилькой умеешь? :shok:

и я когда-то шпилькой делала, но это когда было-то :mosking:

Да нет, не замечала такого:beee:Тоненькие ажурные получаются:)

вареники рецепт
 

Предлагаю Вам приготовить вареники рецепт
Муку просеять сквозь сито, залить горячим молоком, посолить. Вмешать в тесто взбитые яйца. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков. Раскатать тесто скалкой. Вырезать кружочки или скатать колбаской, нарезать на кусочки и раскатать. Варить в подсоленном крутом кипятке небольшими порциями, пока не всплывут. Вынуть шумовкой. Смазать маслом или посыпать сахарным песком — в зависимости от начинки.
Начинка: картофельная, творожная, фруктовая, мясная, из субпродуктов. Подавать горячими.
Ингредиенты:
мука 3 стакан
яйца 2 шт
молоко 1 стакан
соль по вкусу

…или вот еще - Вареники без начинки — ушки
Из муки, яиц, кислого молока, сахара, соли и соды замесить крутое пресное тесто. Раскатать его толщиной 0,5 см, разрезать полосками шириной 3—4 см, нарезать ромбиками. Противоположные концы ромбиков соединить и защипать. Выложить на смазанный жиром противень и выпечь в духовке, затем сложить в кастрюлю, положить кусочки масла, полить сметаной и поставить в духовку на 10—15 мин.

Эх..кто бы моего мужа так готовить научил.Все почти 12 лет говорит,что умеет,но кроме пельменей меня ничем и не удивил.
Понравилось про гуся.Спасибо Граф.Надо будет приготовить.Только вот я утку держу в морозилке:mosking:

И ты ещё жалуешься?? :D

Как можно удивить пельменями? :) Что в них было такого особенного?

Ты что?? Если мой муж налепит пельменей, я год наверно буду удивляться! :D

еще как можно! вон дядя Гиляй описывал же пельмени из дичи с апельсинами ,вареные в шампанском