Тут некоторые сказали, что я хорошо еду фотографирую :blush2:

Вот вам для аппетиту в преддверии обеда



Рулетики из куриной грудки со сливочным маслом, имбирём и анисом, перчик-гриль и гренки

И с базиликом на первом плане... ;)))))

Отлично получается! :good:
А не пойти ли тебе в фоторепортёры ресторанов? ;)

не зовут ) ))

Valencia, супер! :yes:

Их надо ставить перед фактом, а то пока дождёшься милостей от природы :don-t_mention:

правду говорят :good:

Снимок в самом деле шикарный!

Куриное филе в пергаменте.

http://cs8.pikabu.ru/post_img/2016/0...2177993180.jpg

Я, вот, курицу в принципе люблю. Мне даже обычная варёная вкусно)
А вот гости мои почему-то жутко привередливые) Сметают со стола в 5 минут только две разновидности курицы: сациви и рубленные ножами котлетки от Бижу) И если с сациви всем возиться лениво, то Бижулины котлетки на вооружение берут практически все)

Вот какая Бижуля для форума полезная! :D
Надо себе сделать... Плюс, неподалёку открылся магазинчик мелкооптовой торговли, там грудки дешевле свинины.))

Только обидно, что никто машинку не предложит в качестве приза.

Зачем Бижу машинка? :shok:

Стирать. И такая чтоб в конце процесса говорила: "Бижуля, я постирала, что ещё изволите?"

Да у Бижу их и без того парочка имеется. Одна вон как раз достирала. Правда, молча.)) Болтушки в доме одной хватит. :mosking:

Зато у нас сегодня на ужин была просто курица. Из духовки. И даже такое простое блюдо Бижу умудрилась испортить - пережарила. :cray: То ли цыплёнок слишком уж юным оказался. Остывшая вкусно, а вот горячую хоть на хлеб намазывай. :pardon:

Аналогично. "Из духовки"
Я части той курицы испёк вполне нормально - не пересушил - но сделал её излишне острой на мой вкус сегодня.

Не, она не пересохла. Скорее, наоборот, - перемокла. :D
Вот что значит надеяться на своё "чувство времени", а не на бездушный таймер. :cray:

Я кручу-верчу. Периодически. Поэтому держу под контролем. Обычно. Но... бывали случаи... :D

Тут давеча про какой-то гель в грудке речь вели. Устроила анатомический театр. Вскрывала курицу. Никакого мешочка с гелем не нашла.
Я там смотрела где надо?

http://f5.s.qip.ru/yVu0pzEf.jpg

Да ты там смотрела где надо. Вот разрезаешь грудку, а там такая бяяя.

Танцующая, производителя смени.)) У нас в крае только ткачёвские гарантированно такие мокро-мерзкие. Уж не знаю, кто из ваших брендов такой же хитромудрый, но наверняка можно отыскать что-то стабильно нормальное.)

У нас я таких не встречал. Тьфу-тьфу-тьфу. Хотя покупаю и на развес и в упаковках разных производителей. Правда целиком тушку практически никогда не беру: голени, крылышки и грудку.

Грудки "определённого производителя" на подложке тоже слякотными бывают - вот стоят они почти вертикально, и видно внизу под плёнкой стёкшую розоватую жидкость.)

Я часто покупала сердца, пока не попробовала готовить индюшачьи) :good:

Вообще не покупаю замороженную птицу.
Раз купила крылышки , крупные такие.
Начала жарить их, а они в два раза уменьшились.
Значить что получается , жидкость в них излишняя?

(У нас пока хорошо, что можно не замороженную купить, домашнюю птицу.)

У курицы основная масса жира находится в коже. И если крепенько так жарить, то жир вытапливается и курица как бы усыхает. Так что может и не из-за воды. Я, когда курицу домой приволакиваю, сразу от кожи полностью избавляю. И кожу в контейнер в морозилку. Накопится от трех-четырех, тогда жир вытапливаю из них. На нем потом благоверному или картошку, или яичницу жарю, или себе куда понемножку добавляю, ну там лучек-морковку на нем поджарить, капусту потушить. А саму курятину постненькой готовлю.

Задумался... Я не знаю где у нас можно купить замороженную курицу. Но еще со времен "ножек Буша" отношусь к ней подозрительно.

А в супермаркете у вас что там не замороженные куры?
У нас в магазине замороженные, привозные продают, а на рынке ночью общипанные , еще тепленькие.

Это понятно. А в крылышках какой там жир?

В том же магазине, но в другом отделе, между креветками и замороженной цветной капустой :aga:

Нет, не замороженные. И на развес, и в лоточках - охлажденные.
То ли у нас нет, то ли у меня выборочная слепота как у индейцев на испанские корабли.

Обыкновенный:aga: И мяса там тоже немного, значит и воды меньше. Просто ты их пересушила. У меня так же получается, если провороню и они в духовке перестоят. Сынок любит крылышки, как я делаю, ну а я чем-нить увлекусь и... Оппа, а они сухонькие и скукоженные.
Кстати про замороженные. У нас Новосибирская птицефабрика поставляет и охлажденных, и замороженных курей. Вот у них разницы практически нет. А замороженные с Омска привозят - нееее... пару раз взяла, больше не буду. Мираторговские замороженные - нормальные куры.

:aga: Дафна , можешь ты переубеждать.

Со мной этот фокус не прошёл.)) Я точно знаю, что в замороженном отделе запросто можно купить накачанные водой крылья. Они выглядят совсем иначе - толстенькие, округлые и.. поразительно недорогие. :pardon:

Одно время повадилась готовить крылья в аэрогриле. И всё время по одной технологии получалось одно и то же. Пока не купила такие. :aga: Не было там "много жира", там вода была. И внутри, и снаружи..

Да, да так они и выглядели. Интересно как они их накачивают водой?

С сальмонеллой для пущей природности и натуральности :D

И как только человечество выжило до появления птицефабрик? :scratch_one-s_head:

Ну, известно как: рожали много. :D

Означает ли это, что если победить все болезни на свете, то можно вообще не рожать? :blush2:

Вообще не рожать можно вообще безо всяких условий. :D Вот чтобы рожать, тут да — без определённых условий вряд ли обойдёшься. :D