Сообщение от Принесённая ветром (Сообщение 111252) Говорят, что год белого кролика или белого кота, так что, думаю, не промахнешься.;)

Сообщение от Aliens (Сообщение 111338) Я знаю, что нельзя в год животного готовить этого животного на стол. А наоборот, нужно "приглашать" его в свой дом его любимыми лакомствами.

Сообщение от Эсмеральда (Сообщение 111342) Алиенс, у нас с тобой есть эти животные:) (коты любимые)Пусть принесут нам счастье!

Сообщение от Aliens (Сообщение 111344) Эсмеральда, это не только год Кота. Это и год Кролика еще;)

Сообщение от Вега (Сообщение 111352) Завести, что ли, кота? И назвать его Кролик. :aga:

Сообщение от Lady Algiz (Сообщение 111588) И вообще... я вот подумала-подумала... А это из какой газеты статья? Что-то мне слабо верится в такой состав салата.

Сообщение от Бижу (Сообщение 112157) Из этого мораль - либо повар был не француз, либо салат имеет к французской кухне мало отношения, либо нас вводят в заблуждение.)))

Салат "Дереза")

На 1 кг краснокочанной капусты - на крупной терке натереть (так сочнее и нежнее)
200 гр сервелата - соломкой порезать
150-200 гр зеленого горошка консервированного
1 маленькая луковичка - мелко нарезать
заправить Майонез.

есть вариации:
- вместо лука -зубочек чеснока
- вместо майонеза можно заправлять сметаной или растительным маслом.

Сообщение от Padme (Сообщение 112180) Салат "Дереза") На 1 кг краснокочанной капусты - на крупной терке натереть (так сочнее и нежнее) 200 гр сервелата - соломкой порезать 150-200 гр зеленого горошка консервированного 1 маленькая луковичка - мелко нарезать заправить Майонез. есть вариации: - вместо лука -зубочек чеснока - вмеcто майонеза можно заправлять сметаной или растительным маслом. .

Сообщение от Бижу (Сообщение 112157) Из раза в раз везде кочует именно этот вариант.

Сообщение от Aliens (Сообщение 112168) Оливье как и бефстроганоф - далеко не французская кухня

Сообщение от Aliens (Сообщение 112168) Врать не буду, но читала, что Оливье как и бефстроганоф - далеко не французская кухня

Сообщение от Tresor (Сообщение 112193) Цитата: Сообщение от Aliens Оливье как и бефстроганоф - далеко не французская кухня Ну, Строганов и не должен бы к французам относиться... Но то, что его беф однозначно не имеет отношения к еврейской кухне - это 100%!!! А что касается Оливье - повар вправе придумать что-то своё, и это не будет называться национальной кухней в зависимости от национальности самого повара.

Сообщение от Tresor (Сообщение 112252) Aliens, ты где-нибудь видела, что я настаиваю, что ты настаиваешь? Тебе снова хочется покапризничать? Без меня... ;) P.S. Как тяжело, наверное, жить, видя везде и всюду подвохи. Но чаще всего "сигара - это просто сигара". :mosking:

Сообщение от Aliens (Сообщение 112181) А если. Заменить сервелат вареным мясом Вместо горошка - натереть свежий огурец Вместо нарезанной луковицы - натертую на терке Вместо майонеза (который забъет вкус всех продуктов) заправить малопроцентной сметаной( не из-за жирности, а чтоб легче мешать было) То Получится самый вкусный салат из тех, которые только существуют из капусты.;)

Сообщение от Padme (Сообщение 112255) Да),пожалуй так вкуснее...Надо будет попробовать:)

Рождественское полено.

Для бисквита:
6 яичных желтков
80 г сахара
соль на кончике ножа
тертая цедра 1/2 лимона
3 яичных белка
20 г крахмала
60 г муки

Для шоколадно-сливочного крема:
250 г мягкого масла
30 г какао
50 г горького шоколада
2 яйца
3 яичных желтка
170 г сахара


1. Взбить с сахаром в густую пену, взбивать до тех пор, пока пену можно будет резать. Деревянным шпателем осторожно примешать белковую пену к желтковой массе. Добавить просеянную муку и крахмал. Все тщательно перемешать.

2. Противень выложить бумагой для выпекания. На нее толстым слоем равномерно разложить бисквитную массу и выпекать в духовом шкафу, предварительно нагретом до 220° С, в течение 8-10 мин до светло-коричневого цвета. Готовый бисквит переложить на слегка влажное полотенце, накрыть другим влажным полотенцем и дать остыть.

3. В это время следует готовить крем. Соединить мягкое масло с порошком какао и растопленным шоколадом. При помощи веничка или миксера взбивать яйца, яичные желтки и сахар на водяной бане, пока масса не станет теплой. Снять с водяной бани и взбивать до полного охлаждения. Затем соединить со сливочно-шоколадной массой.

4. Из-под бисквитного пласта осторожно вынуть бумагу. Равномерно нанести на бисквит 2/3 шоколадного крема. Отрезать от бисквита полосу шириной 10 см и свернуть ее в два маленьких рулета, которые позднее должны изображать два сучка. Остальной пласт свернуть рулетом и намазать оставшимся кремом. Нанести вдоль рулета рисунок, как показано на фото. Маленькие рулеты укрепить в качестве сучков.

5. "Полено" можно украсить по своему желанию, например грибами из безе и листьями из марципана, окрашенного в зеленый цвет.

Сообщение от Tresor (Сообщение 112258) Да, и нежные ингредиенты в салатах как-то приятнее на ощуп языком... ;):mosking:

Новогодний стол: чем угостить Кролика?

При подготовке праздничного стола хозяйке нужно учесть очень многое
– чтобы блюда были вкусными, красивыми, чтобы стол был оригинально
оформлен. Однако для тех, кто верит в предсказания восточного
гороскопа, не менее важно соблюсти определенные правила, которые
указывают, какие блюда и продукты обязательно должны
присутствовать на столе, а от чего лучше отказаться.








Наступление года Белого или Металлического Кролика обязывает накрыть стол соответствующим образом. Начнем со скатерти и салфеток. Они могут быть классического белого цвета, который так приятен «хозяину» года. Другой вариант – нежно-желтые оттенки, которые допускаются также и в одежде. Учитывая, что Кролик будет еще и «металлическим», не следует забывать о подсвечниках, столовых приборах, которые, по возможности, должны быть изготовлены из серебра (ну, или хотя бы быть начищенными и сверкать).

Обязательное блюдо застолья – яблоки. Они могут быть красиво выложены в вазу вместе с прочими фруктами или присутствовать в различных блюдах. Например, пока есть время на подготовку, можно сделать ароматную яблочную наливку. Для ее приготовления нужно сложить в большую емкость 2,5 килограмма порезанных яблок, залить их 7 литрами воды и 1,5 литрами водки, накрыть посуду марлей и на две недели выставить на солнечную сторону. Наливку нужно ежедневно взбалтывать! Как только яблоки поднимутся – напиток процедить, добавить два килограмма сахара и снова выставить на солнце на две недели. После этого напиток нужно снова процедить, разлить по бутылкам и выдержать неделю в холоде.

А на десерт могут быть поданы яблоки в карамели. Нужно взять три яблока, довольно крупных, и удалить сердцевину, стараясь не разрушить целостность. Отдельно смешивается молотая корица и столовая ложка сахара, эта смесь высыпается в середину каждого яблока. Затем срезом вверх их нужно выложить в форму, влить немного воды и пять минут выдержать в духовке. В это время готовится карамель – в кастрюле нужно растопить 50 граммов сливочного масла и две столовых ложки сахара, смесь нагревать пять минут, постоянно мешая. Этой карамелью поливаются запеченные яблоки – потрясающий десерт готов.

Неплохо было бы составить меню, в которое входят любимая Кроликом морковка и лимоны. В угол стола можно поставить мисочку с просом – не для угощения, а ради соблюдения традиции. Наконец, побольше зелени – укроп, петрушка, кинза, базилик не только очень нравятся Кролику, но и блюда помогут сделать красивыми, праздничными и свежими. А вот отказаться стоит, конечно, от крольчатины и зайчатины – ее присутствие на столе станет редким неуважением к покровителю наступающего года. Впрочем, любые мясные блюда на этом празднике не совсем уместны, ведь Кролик – животное доброе и миролюбивое. А вот рыба в любом виде придется ему по душе!

Knoblauch Ente

Zutaten für 4. Portionen
1 Ente
2 Bund Petersilie
50 g Butter
20 Zehe/n Knoblauch
Olivenöl

Zubereitung:
Die Ente auf Zimmertemperatur bringen, innen gut salzen und pfeffern und in das Innere die Petersilie ( im Ganzen ), Butter und die geschälten Knoblauchzehen legen.
Die Ente von außen sehr sorgfältig mit Olivenöl bepinseln ( ich mach’s mit der Hand ) .
Im vorgeheizten Ofen erst 30 Minuten bei 220 Grad und danach 2 Stunden bei 160 Grad garen. Zwischendurch immer mal wieder einpiken, damit das Fett ausbrät.

Сообщение от Padme (Сообщение 112276) Рецепт на немецком языке), я его не знаю...)

Сообщение от Tresor (Сообщение 112279) Времени нет, а то бы помог...

Сообщение от Tresor (Сообщение 112279) Какой смысл копирайтить?..

Сообщение от Tresor (Сообщение 112279) Какой смысл копирайтить?.. ;) Времени нет, а то бы помог... P.S. Мне думалось, что народ делится опробованными рецептами... ;))))))

Сообщение от Марусяк (Сообщение 112292) По моему это утка...

Сообщение от Марусяк (Сообщение 112292) По моему это утка...Не понимаю зачем столько лука или чеснока...Что там?:mosking:

Сообщение от Марусяк (Сообщение 112292) По моему это утка...

Сообщение от Марусяк (Сообщение 112299) Слава тебе Гугл!:mosking: Чеснок Дак Ингредиенты на 4 Части 1 утка 2 пучка петрушки 50 г сливочного масла 20 палец / п чесноком Оливковое масло Приготовление: Принесите утки до комнатной температуры, в также с солью и перцем и место в интерьере петрушки (в целом), сливочное масло и очищенные зубчики чеснока. Кисть вне утка очень хорошо с оливковым маслом (я буду делать это вручную). Выпекать в разогретой духовке до 30 минут при температуре 220 градусов, а затем варить в течение 2 часов при температуре 160 градусов. В промежутках между einpiken время от времени так, чтобы жир ausbrät.