Скорей всего, он не вписывается в диету Танцующей. Или ей продукты брожения нельзя, или сою, или еще какой-то компонент.

Готовые соусы, как и готовые смеси приправ - экономия времени (и денег иногда), в ущерб качеству, разнообразию и безопасности. Предпочитаю иметь пару десятков различных отдельных специй, которые комбинировать в зависимости от блюда, сезона, состава едоков и настроения. А еще лучше специи делать самому, если это возможно. Вот кто пробовал на вкус разницу между покупным молотым имбирем и самодельной сушеной стружкой имбирного корня, тот уж порошка покупать не станет. Запаха нужного в ём нет.

Ты готов сам делать соевый соус? :faint: О дает!

По поводу смесей трав - согласна. Лучше каждую по отдельности добавлять.

Нет, как и кетчуп и майонез. Но могу их заменить. Что и делаю чаще всего, кроме случаев, когда нужно сэкономить время.

А вот майонез дома вполне можно. Где-то тут Тиана давала рецептик...

И я даже по нему готовил. Быстро и вполне съедобно. Но майонез все равно продолжаю покупать.

Салатик из огурца :mosking:

http://cs7004.userapi.com/v7004553/17bc/9bvRsR0ZEhA.jpg

Потрясно....вот это -искусство..Причем, эстетика в том, что ты идешь за кистью кулинара,съедая по дольке.

Варвара....такое надо не пожирать,а созерцать:(

Хм..было слово "пожирать"???

заменим на дегустировать:aga:

Тогда из двух-трёх-звёздного ресторана придётся уйти голодной, насозерцавшись - там обычно не только вкусные блюда подают, но и весьма достойные созерцания.... в смысле - очень хорошо сервированные. :D

Вот, Вега напомнила - делись. :kiss2:

Как варить их, что ли? :scratch_one-s_head:
В воду кинуть специи - что любишь для аромата. Но не солить.
Закипятить. Кинуть в кипяток тушки на несколько секунд (в зависимости от толщины). Если варить дольше, то они будут мягкие и противные. Если ещё дольше, то резиновые.
Достать, остудить, порезать.
Добавить что нравится. Чаще всего делаю типа оливье, но без мяса. Пробовала делать отбивнушки - не впечатлили. Они закручиваются в трубочку и на вкус как-то не очень, но многие говорят, что нравится. Я люблю отбивнушки из рапанов - в салат они не идут, т.е. жестковато для салата, не отобьёшь же мясо.
Как-то так :aga:

Пасиб! :kiss2:
Получается, что главная тонкость - это вовремя вынуть? Я перед тушением привариваю, чтоб почистить, так по мне - они всегда резиновые, хоть минуту варятся, хоть пять. :pardon:

*Раскрывает чужой секрет* Градусов бы эдак 80. Цельсия. Бы. :blush2:

А ты хочешь мягкие? На мой взгляд мягкие кальмары мерзость и гадость. Поэтому даже не пытаюсь пробовать их тушить.
Может быть фарш с них сделать по аналогии с крилем? Котлеты из криля ничотак получаются.

И что он даст, тот градус? Белок начинает денатурировать при 100.

Я хочу съедобные!! :anger:
А не сырые. :D

Консистенцию.

Чч... чего?! :shok:

Я уж не спрашиваю, какой белок. :D