В сети уже начинают появляться новогодние меню))

В общем-то обычная закуска (жареный баклажан/соус/помидор/огурец/половинка маслины), но в виде павлиньего хвоста выглядит действительно празднично)

http://coocook.me/wp-content/uploads...86-550x304.jpg

самое отвратительное на новогоднем столе помидоры свежие. Глаз радуют, но своим вкусом портят всё. Зареклась зимой свежими помидорами пользоваться. Лучше маринованый положу. Цвет тот же и вкуса больше.

Уже в инете появилось много всяких советов по празднованию НГ 2017. Переносить сюда не буду, просто дам ссылку

там же соус, майонез/чеснок/сыр. С ним даже самые безвкусные помидоры становятся съедобными)

Привез с вахты щук. Кто готовил, подскажите секреты. Говорят, если просто пожарить, мясо будет сухим.:unknw:

Я щуку никогда не ела. В Одессе рекомендуют котлеты или запечь с овощами.

Я предпочитал щуку фаршировать...

Щуку надо фаршировать однозначно. Иначе она очень сухая.
Мне было лень, да и мастеровитости не хватало для этого действа. Всё перекручивала в котлеты. Котлеты обалденные получаются.

всё зависит от размера. Здоровых либо фаршировать, но тут уменье разделывать нужно, или на котлеты. А до 40 см можно и целиком. Выпотрошить, хорошо промыть, часов шесть выдержать в маринаде несильном. Я использовала на две щучки один лимон мелко порезанный, ложка сахара, ложка соли, перец черный и кориандра чуток. Потом их в мульте протушила. Тушки надрезала, чтоб они в чашу вошли по диаметру. Масла сливочного пару ложек и полстакана воды. Никак не скажу, что сухие были.
Но это если целью задаться что то сотворить. Оптимально это на котлеты пустить. Налепить их и заморозить.

Разрезай тушку, в середину вкладывай начинку ( лук, морковь, сала кусочки, петрушку) и запекай. Если кости беспокоят-маленькие горизонтальные надрезы по всей тушке.
Очень люблю "ленивую" щуку

Я такую рыбу не жарю, а тушу с овощами (лук, морковь - обязательно, тыква и картофель - по вкусу). Под тяжелой крышкой, разумеется. Всё плавает в соку из овощей и рыбы. Ни разу не сухо.

Даже не представляю вкус, тыква же сладкая?
Как она сочетается с рыбой? Надо попробовать.

В корейской кухне и мясо сладкое бывает. Надо привычку. Мне не нравится например.

мясо с брусничным соусом сладким вкуууусноооо....

Обожаю брусничный соус!
А тут ещё влюбилась в шпинатный :yes:

А мне телятина досталась по-корейски. Съел конечно. Но впечатление: "Не моё это"

Классика. Так же как рыба с луком и морковью, которые не менее сладкие.
Лишняя сладость, если угодно, компенсируется специями, например, черным молотым перцем, тмином, базиликом.

В этом году новогодний стол был минималистским: оливье, свинина с ананасами и сыром, нарезка из сыра и колбасы и овощи-фрукты. Никаких селёдок под шубой и прочей мешанины, никаких гарниров к мясу. Отмечали НГ вдвоём. Приготовленное 31-го ели до 2-го. :D Оливье не нарезала сразу, а готовила по мере необходимости, а ингредиенты лежали в холодильнике. Ой, забыла ещё про тортик... он, кстати, был съеден самым первым и 2-го продублирован))) Ну ещё всякие-разные соки шли очень хорошо - и свежеприготовленные, и купленные... карочи, поджелудочная получила удар по полной программе))) :dash2:

Неплохо.
И это всё...

Рыба под маринадом обязательно содержит сахар. И это очень вкусно!

Ну да... :) "Зачем нам кузнец?" :D

Идея понравилась))
Тарелку делать не буду, никто яйца не любит, но пару штук для украшения салатов точно сделаю

Боже! Боже, Инна! Это шедеврально! Какая милота и прелесть! Чудо же!
Обязательно сделаю тарелочку на НГ. Нет, лучше три! :girl_in_love:

у тебя материальные трудности? чтоб столь бюджетный вариант:shok:

Дафна, ну ты зажралась))
Этим мышкам нет цены, как бесценно изящество)
Но тебе не понять))

Я не могу упустить возможность сделать такую мимишечку.
Дафна, ты только вообрази, как поднимет новогоднее настроения сия праздничная тематическая композиция!
Если бы не Инна, новогодняя ночь пропала бы в серости и скуке.
Я в восторге, в волнении и ожидании момента стряпанья!
Моя ж мимимишечка славная, мышка-крыска люпупусенькая! :yahoo:

Да-да, Инночка, этим чёрствым людям не понять. Только тонко чувствующие натуры могут оценить эту прелесть! Эту бесподобность! Ах! :girl_in_love:

конечно. Я не понимаю как год крысы встречать с мышами? Ну не встречаем же мы год собаки с волками из холодца или лисами из морковки. Мыши тут причём?
Если крыса - так и ебенить на стол надо крысу. Чё уж.

Зато сейчас развлеклись))
А я точно пару штук изображу.
Ещё есть прикольный винегрет с грейпфрутовым желе.
Его кусочки тают на языке, превращаясь обратно в грейпфрутовый сок.
Автор рецепта обещает "взрыв вкуса"))
Приносить?)
Ну или сами найдите, Лазерсон придумал

Я на НГ буду гуся делать. Мне из-за него пришлось полморозилки выпотрошить, чтобы запихать.
А все эти тематические мышки-собачки я никогда не делаю.

Они у меня всегда вызывают стойкую ассоциацию с блюдом, украшенным змеёй в виде уютно расположенной на тарелке какахи, из темы про волосатую сосиску.:pardon: В честь года змеи, помнится, было.

С чем будешь делать?

Да не решила еще. Он бы мне, этот гусь, ни в одно место не стучал. Да дети из деревни приперли от тамошней родни мне на именины. Еще и лытку заднюю свинючью. Они его уже замороженным привезли, поэтому я толком не смогла определить, насколько он готов к готовке. Ну жилистый, на траве нагулянный, или с загона на комбикорме. А от этого зависит, как его готовить. Подбираю рецепты. Чтобы как разморожу и пойму каков он, то и использовать. А то может оказаться как с курицами деревенскими - три часа в мульте, а все равно жевать невозможно.

А с роднёй поговорить? Что за гусь..
У нас в семье гусь - обязательное блюдо на НГ))
Проблемы были только с отеч магазинными. Импортные и домашние с рынка всегда были супер.
Думаю, что и от твоей родни должны быть нормальные, для себя же выращивают, и даже если там "конвейер", то очень маловероятно, что будут в подарок передавать абы что..

Ты с яблоками делала гуся когда-нибудь?

:D это не моя родня, а невесткина. Вот после их курей я и на их гуся опасаюсь...
С яблоками я не люблю. Я обычно с рисом и курагой делаю и для кислинки апельсин ощищенный ему в попу сую. А как-то делала в терияки, мне не очень, а мужики мои уплели за обе щеки.

А мне наоборот только с яблоками и нравятся. Сам гусь не нужен, а за яблоки в нём - " полцарства отдам"))
У нас, кстати, оч дорогие стали гуси. Праздничный стол можно накрыть за его стоимость))

у нас в Метро щаз тушка в 3кг 1647 рублей.
Я в прошлом году в метре покупала гуся. Прям путний был, мяско вполне. Но жира многовасто было.

Сразу почувствуешь себя котом.