Да ничего. :)

Бижу, ну а сама пробывала когда нибудь эти мантРы на вкус?

А як жеж!:D В посёлке, где прошла моя юность, было то самое, что называлось "компактным проживанием крымских татар" в период после их переезда из Казахстана (или куда там их выселяли?) и до возвращения на историческую родину. В моём классе татарчат было больше, чем русских детей. Жить в таком месте и не угощаться мантами??:mosking: Обижаешь, насяльника! :beee:

Хорошо помню одно - мясо нужно рубить, а не молоть. ;)

Даааааааааааа:aga::aga::aga:э
:yahoo::yahoo::yahoo::D

Да совсем не обязательно. Во первых всё дело вкуса, во вторых молоть проще, а в третьих - меня веселят разговоры о том, какими должны быть настоящие манты.
Да "настоящие" манты вообще без начинки, если уж говорить о том самом китайском блюде, которое стало прородителем невероятного множества рецептов мант, которые существуют сегодня.
Турки например часто манты в воде варят а не на пару.

:mosking:А мы с мужем варим манты,покупные,самой не очень то хочется возится.
И ничего..не пропадают:mosking:

Тут вот чего на другом форуме одна сибирячка написала. Очень интересно.

Бурятские позы (буззы) похожи на манты, но вкус совершенно другой и готовяться несколько оригинально.


Тесто как на пельмени, так как Дарт рассказал.
Мясо традиционно из баранины, но можно мешать баранину, говядину и свинину (вкуснее), обязательно рубленное, ни в коем случае не перекрученное. Мелко резаный лук, много, соль, перец по вкусу.
Заворачивают как угодно, лишь бы сверху была дырочка для пара.
Теперь главное отличие от мантов, хотя в общепитовских закусочных их варят в мантовартках, но…
В старину о таких приспособлениях не слыхивали и варили позы так:
В большую глубокую сковороду с крышкой наливают немного растительного масла, раскаляют и плотненько уставляют всю сковороду позами, у которых донышко схватывается корочкой, и тут же заливают все это кипятком, оставляя дырочки поз наружу. Т.е. тесто варится в воде, а начинка паром от кипящей воды. Накрывается крышкой и держится на огне до полного выкипания воды, пока не начнет шкворчать масло. Аккуратненько лопаткой все вынимается, так, чтобы сок не вытек из дырочек.
И приятного аппетита.
Очень вкусны позы с сырым рубленным картофелем и луком, можно с добавлением мяса или сала, но можно и так.

http://i012.radikal.ru/1012/a2/ba080d3bb58c.jpg

Вот что подумала... Если стоять в этом споре до победного, то вполне возможно, что манты придумали немного раньше, нежели мясорубку, нет?)) Тогда ответ понятен. ;)

Остаётся надеяться, что это случилось не в каменном веке)) А то кромсать мясо для настоящих мант заострённым камнем - совсем тоскливо :D

Слышал такое мнение, что, мол, пельмени не должны рваться, значит после варки получается бульон ничуть не лучше, чем при варки яиц. Меня тогда покоробило это утверждение, тем более, что сам я как раз очень люблю пельмени именно с бульоном. И, как мне кажется, даже если все пельмени остались целы - все равно вкус мяса переходит вводу.

Вот у меня тоже такое наблюдение. Пельмени делаю ещё с детства и они у меня не рвутся, но это не делает бульон хуже.
А вообще, есть люди которые любят варить пельмени в говяжьем бульоне, в котором перед этим говядина варилась.

А девятнадцатый к нему не относится? :mosking:

Надо погуглить :D

В 19в ещё не было мясорубок?? ужОс. Да как же они жили?? )))))

Давайте попробуем найти компромис - те, кому мясо рубить не лень, будут его рубить, остальные просто помелят. :)

Уверяю вас, манты с молотым фаршем ни чуть не хуже. Я всегда мелю и ещё никто не жаловался, ни в Казахстане, ни в Германии. Напротив, если приглашаю кого в гости то первое что слышу от потенциальных гостей - а манты сделаешь? :) Вот так мантами и заманиваю.

Мясорубку изобрёл немецкий механик Karl Drais и как раз в 19-от веке. Онже изобрёл велосипед, его первую форму - деревянный и без педалей, на таком велосипеде нужно было бежать.

PS. На немецком мясорубка называется Fleischwolf - мясной волк. :)

Смотрите, какими ножами пользовались до изобретения мясорубок)) Его надо было многократно покачивать на куске мяса, понемногу меняя угол.

http://www.nkj.ru/upload/iblock/631/...bd62f1c162.jpg

Вейдер, всё равно твои манты не настоящие! Туда по родному рецепту следует добавлять верблюжий горб, а не сало. :D
А что там, кстати, в этом горбе? Сало? Вроде курдючного? :shok:

А предки по умнее нас были. :)
На нож для пиццы похож, только двойной.

Понятия не имею, я верблюдов только в зоопарке и видел, да и то живыми. :)

Я думаю, что уйгуры специально придумали про верблюжий горб, чтобы никто не смог повторить их рецепт в точности)) А значит, настоящие манты можно было попробовать только у них. Вот хитрецы :D

Ну да, это лучше мясорубки. Несколько раз покачаешь по мясу и фарш готов. :aga:

Смотря какое мясо)) А то и электрическая порой не справляется, буксует в жилах)))

Да и что-бы таким ножом по мясу покачать, нужно сначало мясо на тонкие шайбы нарезать, мне так кажется. По ляжке, даже бараньей, таким мессером качать бесполезно.

Ну так и резать этим же двойным ножом на полосочки )))