Может быть, и верно.
Я редко их смешиваю - либо тимьян при подготовке стейка к горячей обработке, либо розмарин под окончание его обжарки.
Хотя, при приготовлении тушёного мяса иногда использую обе пряности - важно соблюсти меру...

Розмарин вообще "опасная" пряность. При тепловой обработке во взаимодействии с другими травами последствия непредсказуемые. Можно десять раз смешать и будет супер. Но на одиннадцатый раз будет бяка.:D

Охотно верю.

Кто со мной вино пить, заедая корсиканским мясом с дынькою?
Вложение 7260

Мясо с дынькой, наверное, вкусно! Приятного аппетита!

Знаю, что дыню смешивать с другими продуктами вредно для ... как бы это сказать... ну несварение может быть... Или это сказки? :scratch_one-s_head:

Дынька красивая :yes:
Приятного аппетита, Валенсия :drinks:

Спасибо! Дынька на последнем издыхании между "я спелая" и "я плесенью покрываюсь" :D 3 евро за 4 штуки :shok:

Дынька...да с вяленым мясом...лет десять назад по всем московским ресторанам дыня с Пармой гудела. Никто в пармской ветчине ничего не понимал, да и дыня была не по сезону. Как трава. Но все ели и нахваливали:D

Хорошая дыня да с пармской ветчиной... Вкусно!

А вино я только-что допил... без дыни, без ветчины... была там какая-то курица запечённая...

Эээх... :unknw: курочка... запечённая... с вином... а мы тут ватрушками котлетами балуемся...

Фото рабочие, не из журналов.

Баранина томленная с финиками, черносливом и курагой в собственном соку ( сувид, вакуум). На гарнир кускус. И утиная ножка конфи на карамелизованных яблоке под мясным соусом и луком фри.

А как называется едальня?
Внешне оба блюда выглядят, словно для "охотничьего" ресторана созданы.

И ещё один вопрос...
Отчего баранина подаётся в глубокой посуде?

Перовские бани. Банный комплекс. http://perovskie-bani.ru
С подачей пока "играю". Вообще хочу на терракотовый посуду перейти. На доски для подачи, горшки, котелки и прочее. Но пока работаю на том что дали.

Баранину хотелось бы покрасивше :scratch_one-s_head:
А фиалок у тебя нет? Очень с фиалками гламурно :blush2:
Правда, к кускусу фиалки не катят. :D
А что тогда добавить? Может, бруснику? :girl_in_love:

В идеале - деревянная посуда и вилки-ложки-ножи с деревянными ручками.
Пожалуй, твои баранина с уткой и смотрелись бы гармоничнее.

И не нравится мне вязанка петрушки сверху :nea:

Не. Вишня-черешня, фисташки...

Я какое-то время фанатела от Балаханова. На Ютубе сайт EdaHDTelevision плей-лист Кастрюля в ухе или Безумный Балаханов. Вот где высокое искусство подачи! Рекомендую. Я пересмотрела у них всё :girl_in_love:

Тут ещё он есть http://www.tveda.ru/tvlist/item4/