Руккола
 

Не совсем специя. Но, тем не менее шикарно дополнит и разнообразит вкусовое качество многих салатов. Чтобы полюбить рукколу я шла более десяти лет. Или мои вкусовые рецепторы изменились, или то что я научилась пробовать "на вкус" сыграло роль, то ли руккола действительно хороша - не знаю.
А если я узнаю что что-то "полезное" меня теперь за уши не оттащишь, и нравиться будет :mosking:
Посудите сами:
отсюда

а вот так она выглядит...

Ага, покупали такую. На мой вкус - травка и травка. Надо будет приготовить два одинаковых салата с рукколой и с обычным салатом. Интересно, почувствовать разницу.

Так это и есть травка. Из того же семейства, что и одуванчики.
Руккола имеет совершенно другой вкус перед кочанным салатом, на мой взгляд, она отдает чем-то копчено-мясным. Раньше ее на дух не переносила, а сейчас вроде ничего :mosking: есть можно

я тоже травку эту люблю.могу просто на бутерброд.

кстати,она еще

ну и плюс ко всему

Понимаю))Я о сих пор иду.Очень необычна она для меня.Сейчас стали продавать семена рукколы,вот думаю, может вырастить самой,тогда лучше пойдет)

Одно время употреблял, добавляя в салат. Потом прекратил...

а что так?

Разонравилась - безвкусная по сути...
Чаще использую в салатах базилик - он на любителя, но... душистее. ;)

у базилика,конечно,вкус ярче...я его больше вприкуску:)

Мной воспринимается как горькая до жути :Connie_something-sm :mosking:

хорошо идет с помидорами, кедровыми орехами. Да и всякой другой зеленью тоже.

Не, я её никак не могу. :D

Очень люблю! :aga:
С тунцом и яйцом
С помидоркой.
С паприкой
С тёртым сыром
с ...сиропом клубничным.

если в салат её кладу - заливаю несколькими капельками бальзамико и оливковым маслом. Иногда могу "потрепать - порвать", чтоб она вкуса побольше в салат дала.:blush2:

Люди хвалят пиццу с креветками и рукколой. В смысле, некоторые её очень сильно любят. :D

Ну, если она и вкусом на одуванчики смахивает, то я таки Ясну понимаю. :D

Дадада! И пицца с большими креветками и рукколой!
У меня даже сейчас в холодильнике руккола лежит:blush2:

А можно и без креветок :D

Одуванчики и правда горькие. Но если рвать молодые листья, пока нет стрелок цветов, то они и не горькие вовсе. В детстве ел листья одуванчиков, как говориться, "с куста".

Хм, а ведь и правда руккола чем-то одуванчики напоминает...

Ничего не имею против рукколы, но это не какое-то уникально полезное растение.
Сравним с обычной, родной нашей петрушкой, по содержанию нутриентов на 100 гр.

Пищевая ценность
Калорийность49 кКал
Белки3,7 гр
Жиры0,4 гр
Углеводы7,6 гр
Пищевые волокна2,1 гр
Органические кислоты0,1 гр
Вода85 гр
Ненасыщеные жирные кислоты0,1 гр
Моно- и дисахариды6,4 гр
Крахмал1,2 гр
Зола1,1 гр
Насыщеные жирные кислоты0,1 гр
Витамины
Витамин PP0,7 мг
Бэта-каротин5,7 мг
Витамин A (РЭ)950 мкг
Витамин B1 (тиамин)0,05 мг
Витамин B2 (рибофлавин)0,05 мг
Витамин B5 (пантотеновая)0,05 мг
Витамин B6 (пиридоксин)0,2 мг
Витамин B9 (фолиевая)110 мкг
Витамин C150 мг
Витамин E (ТЭ)1,8 мг
Витамин H (биотин)0,4 мкг
Витамин К (филлохинон)1640 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)1,6 мг
Холин12,8 мг
Макроэлементы
Кальций245 мг
Магний85 мг
Натрий34 мг
Калий800 мг
Фосфор95 мг
Микроэлементы
Железо1,9 мг
Цинк1,07 мг
Медь149 мкг
Марганец0,16 мг
Селен0,1 мкг
Энергетическая ценность Петрушка составляет 49 кКал.

Вывод: там все видно, кому чего нужно, но по содержанию витаминов петрушка точно поинтереснее рукколы. А кушать надо всякую траву, чем разнообразнее, тем лучше.

Шеф, руккола хоть и горькая, собака – считай, "листовой салат". Петрушки стока не съесть, скока "листового салата". :D

:aga:

А что может помешать? Это раз. И разве стоит задача съесть много (скока, например)? Это два. :scratch_one-s_head:

Потому: в таком деле как "съесть", главное – доза, а не прОцент. :D

Не, кто-то, может, и съест.
Я видала, как дёготь глотали. :scratch_one-s_head: Люди чё только не могут. :D

:D
В том-то и дело, что доза. Съев те же 50 грамм травы, я получу больше витаминов из петрушки.
Я не вижу проблем с тем, чтобы петрушки съесть столько же, сколько другой травы, хоть бы и рукколы. Я ее даже больше съем, ибо вкусная до невозможности. А руккола столь популярна в немалой степени по причине ее рентабельности. Соотношение урожайности к затратам на выращивание больше. Но меня, как едока, больше волнует полезность и вкус.

Не, по мне уж лучше руккола, чем петрушка. :D

:secret: А уж торговая наценка... :D

Согласна с Ясной, я петрушки столько не сьем:scratch_one-s_head:
Не могу я больше одного листа (самого по себе) сжевать :unknw: петрушку только как приправу употреблять могу.

А я обожаю петрушку, пучками ем, с собственной грядки. Но тема - про рукколу, молчу, молчу. :sorry:

я её, петрушку, как-то вообще не очень. Ну а базилик? Та же травка - но я ее могу кустиками есть :blush2: а вот салат... остыла я к нему как-то, хотя, это и вкусно и полезно.
Я Летом делала маленькую травку (в гугле сказали, что по-русски он называется Татцой), смешивала его с сизамом, добавляла бальзамик, немного сахару - ну мне хотелось, вообще, можно на мед заменить - и чуток оливкового масла, очень вкусно было, думаю. с рукколой будет тоже очень вкусно.

Вот что-то мне подсказывает, что пользу всякой зелени, купленной в гипермаркете и выращенной под лампочкой на гидропонике, надо делить как минимум надвое, не? :blush2:

Всё у нас в головах...

Не отвлекай.)) Придёт наш ботаник биолог и всё нам расскажет. :aga:

А я-то что?!..
Так - реплика вслух...

Я травки лишь для вкуса кладу... :D

Аха... У меня тоже ими "питаться" как-то не очень получается. :pardon:

Так принято считать, наверное потому, что в большинстве случаев так и есть. Но в каждом конкретном случае точно можно узнать только химическим анализом. Наверное, дело не столько в гидропонике, сколько в том, что в товарном производстве используют вредные технологии для увеличения урожайности: избыток удобрений, пестициды. Эти гадости можно и на грядке устроить, но для себя ведь не будешь этого делать. А когда так называемые "бабушки" выращивают для продажи на рынке, они могут и на грядке использовать химию. Видел я такие грядки вдоль федеральной трассы. :D Причем, в отличие от крупных хозяйств, их, "бабушек" Роспотребнадзор не проверяет. А на рынке они говорят: "Все со своего огорода, милок, все натуральное, кушай на здоровье"

А как же навоз, который увеличивает содержание нитратов в плодах? Мммм? http://www.kolobok.us/smiles/standart/yu.gif

Навоз разный бывает по перепревшести, не говоря уже о его количестве. В меру перепревшего навоза - всего лишь компенсация тех минеральных веществ, которые мы забрали с урожаем. И то, из навоза (органического вещества, в основном), минеральные вещества в почву поступают постепенно, по ходу переработки бактериями и другой живностью, не создавая избытка концентрации.

*Вспоминает всё, что знала про эти слова* А нитраты преобразуются в нитриты. В организме. А те – в нитрозоамины. А они канцерогенные. Это всё, что мы проходили. :sorry:
Нас не обманули? :sorry:

Это да... Но вместе с тем был такой опыт - раньше к нам из Краснодара привозили раннюю Эстафету (после того, как удавили собственное тепличное городское хозяйство). Реально наши собственные огурцы, а не перебрендованную Турцию-Китай. Все знали, где и когда бывает машина, из года в год у неё выстраивались очереди. Вкусно! Весной пахнет! :girl_in_love:

И вот в очередной сезон я приношу домой огурчики и вдруг понимаю, что ем совершенно не то! В следующий раз начинаю разведку и выясняется, что хозяйство в целях удешевления-автоматизации перевела ранний огурец с грунта на гидропонику. Всего-то...
Разница во вкусе оказалась настолько осязаемой, что очереди как-то быстро подсохли. :pardon: При нашей-то южной свободе выбора.

Это дааа... Соседка мне как-то хвасталась картофелиной в полкило весом, выращенной на "натуральном козьем навозе". :lol: