Блины
 

Каждую масленницу меня посещают одни и те же мысли о превратностях судьбы :D Блины умею не только есть, но и печь, всяко-разные и вкусные, но только не на кефире )) Загадка природы, чесслово. Представить себе не можете, сколько я уже кефира перевела на эксперименты :mosking: И не то чтобы они у меня совсем уж неудачные, иногда очень даже вкусные, но это каким-то образом от меня никак не зависит )) Потому что всё время делаю примерно одинаково, но результат каждый раз разный. :lol:
Короче, колитесь, блинодельцы, как правильно печь блины на кефире и какие существуют хитрые хитрости для этого дела? :)

Сестра! :yahoo:
Я тоже на кефире блины не умею. Они у меня или рвутся или комкуются.
А на молоке тонюсенькие и дырчатые получаются. :unknw:
Или на молоке с кефиром. :blush2:

На кефире?..
Фи...
А зачем на нём?..

Трезор, ты ничё не понимаешь :D
Это вкус из детства )) Бабушка пекла такие блины на кефире, что и не блины вовсе, а нечто божественное, тающее во рту ) В сантиметр, наверно, толщиной, но пропечёные, как следует, со вкусом сдобы )) Оторваться было невозможно. А у меня даже тонкие чаще всего получаются какие-то квёлые, как будто сырые в середине..
Можно, конечно, и без них обойтись (дрожжевые я люблю больше), но заело уже: что за фигня? Она пекла, а я такие не умею :D

На кефире тоже не пеку. Оладушки можно. А блины на молоке. :)

Инна, попробуй молоко с кефиром 1:1, только молоко всегда должно быть подогретое, туда яйцо, а потом уже кефир.

А кисло не будет?!..

Так туда ещё сахар и соль кидать надо :blum2:

Прабабка моя блины в печке пекла....вот это я вам скажу было нечто.
А на чём не знаю.

Знамо на чём, боярин. На дровах :aga::D

Я пеку на кефире или кислом молоке, периодически. Фокус в том, чтобы сначала до пены-пены взбить белки, добавить кефир, отдельно взбить желтки и сахар+соль, тесто смешать, добавить немного соды и растительного масла. И печь:aga:

А ты толстые блины печёшь или тонкие? (Тонкие тоже красивые получаются, все такие кружевные.. ) И если толстенькие, то на маленьком огне под крышкой?

Вот я щас ужос-ужос в чем признаюсь:D У меня "кружавчиками" - нифига не получаются. У меня умеренно тонкие, но без дырочек. Такие, блины прям блины:unknw: Жарю на хорошем таком огне и безо всяких крышек. Периодически получается подбрасывая переворачивать. Завтра буду печь, напеку - сфотаю:blush2: Заце'ните)))

А я сегодня дома)) Жду электрика и сантехника. Поэтому решила забабахать блинов. Буду блинами весну подманивать :mosking:

Точно! И когда будешь их переворачивать, подбрасывая, постарайся, чтоб хотя бы парочка прилипла к потолку, дополнительными солнышками :D

А я люблю французские блинчики. :yahoo:
Ну, они так у нас зовутся.
Внутрь блина киви мелко порезать, бананчик, персик (можно баночный), полить сгущенкой и подогреть. Ах, шарман! :girl_in_love:

Угу, запивая сухарик кофием.
Вкусно пишете;)

"Я-я, даст ист фантастиш!" :mosking:

Aliens,
с электрикой понятно - 2000 киловатт это перебор, а с сантехникой что?

:lol: Это отдельный ржач, простиоспади...
Я прям себя чувствую неандертальцем, если честно... Почти месяц у меня не было напора у горячей воды. Почти месяц, (со старого нового год, когда я уезжала в гости на несколько дней), я как пекинес дрожала, принимая "душ" и мыла посуду с воплями:"жопаный сантехник, явись". Но не было времени вызвать (они ж тоже люди, с 9 до 18 работают). Сегодня, пока байда с электриком предстояла - вызвала и сантехника заодно. Пришел дядечка и просто открыл не до конца закрытый кран перекрывающий горячую воду, расположенный около стояка.
Он даже денег с меня не взял за вызов :aga::mosking:

Ну, должно же её состояние позволить, чтобы электрик (в случае чего) мог быть спущен в... сантехнику?!..

:lol::lol::lol:
Это по-нашему. По-женски. :good:
Сама иногда краснею, когда кого-то вызываю по таким проблемам.
Они, видимо, думают, что дамочке скучно и рассказывают друзьям, что их пытались соблазнить. :mosking:

Молодец. Уважаю таких людей. Зато тебе впредь опыт.

У меня частенько в жизни возникает подобная ситуация (вплоть до того, что приходится комп просто в розетку включать), но я никогда не думаю о людях свысока. Просто каждый спец в своей области и я могу выглядеть смешно, например, в лингвистике.

Я плакаль...
афтар жжёт
пиши ысчо

Вега права, но это бывает и у особо продвинутых мусщчин тоже...

А вот мне кажется, что у особо продвинутых мужчин такое случается особенно часто. Просто их мозг такие примитивные случаи даже не рассматривает, как слишком простые, а сразу ищет что-то посущественнее :mosking:

Я адепт блинов на кефире или скисшем молоке. На нормальном они у меня получаются "резиновые".
Мои друзья считают что у меня отлично получаются блины))) Так что на выходных мне предстоит очередной подвиг - одновременная выпечка блинов на 4-х сковородах :D

Танцующая, ну так делись скорее секретами :aga::give_rose:

А нету секретов.
5 яиц, 5 ложек сахара, 0,5 литра кефира (чем противнее кефир, тем лучше получаются блины), потом мука до состояния жидкой сметаны, чуть гашеной в уксусе соды и ложка посного масла. При выпечке быть в хорошем настроении)

Тонкие выпекаешь?

да. Промазываю маслом и посыпаю сахарной пудрой. Если без сахара, то можно потом сделать блинчики с начинкой. Правда уже давно не делала. У меня дети у плиты стоят и караулят, когда очередной блин испечется. Так налету и едят.

У тебя и дети героические. Я бы отвалился от объедания уже минут через 15.

Сахарные блинчики получаются.

И много ли горяченных (с пылу, с жару) блинов можно съесть за 15 минут?.. Пять? Десять? И после этого отваливаться?!.. Конечно... если они в сантиметр толщиной и не менее тридцати сантиметров в диаметре, тогда... да.

сладенькие) Это да)
а вот как кто разливает тесто по сковородке?
Я лью на край постепенно и делаю вращательные движения сковородкой. Моя мама выливается все тесто в центр и оттуда его уже распределяет по сковородке

Ну, давай считать. От силы 30 секунд на каждой стороне - 1 минута на блин. Производительность на 4 сковородках - 4 блина в минуту. За 15 минут - 60 блинов. Увесистая стопочка - не каждый осилит.

В детстве, когда еще у некоторых в домах (у нас на поселке) оставались русские печки, мы бегали к соседке бабе Тане. Она любила кормить детвору блинами и пирогами. Пироги, каждый, вот не вру, чесслово, размером с батон, а блины... ммм.... одним объешься. Огромный, толстенький, румяный!

Я в центр и слегка половничком корректирую.

Вот не 30 секунд, ни разу....я завтра буду печь - засеку, но уверена, что больше. А детям я пеку на 2-х сковородках. 4-ре это экстрим, все таки. что б побольше за поменьшее время

Вот, кстати, любопытно. Мне кажется, что все так быстро, но если даже 3 сковородки, то ни секунды свободной не остается.

Мама правильно делает.В центр и быстро разлить по сковородке.Обожаю этот процесс-как танец:)

Стесняюсь спросить, а чем определяется правильность?

Я её определяю сковородкой :mosking: У меня на даче есть одна - на которую в центр лить категорически нельзя, блин в этом месте обязательно прилипнет, какой бы горячей сковорода ни была. )) И поскольку я на даче провожу много времени, так я и привыкла наливать тесто, как Танцующая. Мне так и удобнее теперь :aga: