Имбирь
 

Недавно одной из сотрудниц в ближайшем магазинчике (мы там за конфетами и печеньками часто пасемся) было приобретено имбирное печенье. Именно имбирное, не с ароматизатором, она попросила прочесть продавца состав на общей коробки из которой фасовали.
Люди это что-то. Всего две-три штучки с чаем и внутри такое дивное тепло. Как раз самое то в зиму.

Имбирь - это такие розовые пластинки, которые вместе с суши привозят?

Имбирь В кулинарии Имбирь часто применяется в русской кухне. Его добавляют в сбитень, квас, наливки, настойки, браги, меда, а также пряники, куличи, сдобные булочки. Пристрастие добавлять имбирь в кондитерские изделия, сладкие блюда и напитки интернационально. Леденцы, варенье, печенье, кексы, бисквиты, компоты, пудинги, пиво, ликеры многих кухонных традиций мира содержат имбирь. В странах Азии имбирь используют в пресервах из мяса и птицы, он входит в состав известной приправы карри, его даже добавляют в некоторые сорта чая. Маринованный имбирь — используют как приправу к суши. Имбирь употребляют и как самостоятельный продукт. В Юго-Восточной Азии свежий имбирь засахаривают и делают из него варенье, в Китае, Индокитае, Бирме и в Англии в состав варенья из имбиря добавляют апельсиновую корку — варенье известно под названием чоу-чоу. Молотый имбирь в Индии добавляют в муку и выпускают 4 сорта имбирной муки с различным процентным содержанием имбиря. В Англии, Австралии и в США из имбиря делают имбирное пиво(Ginger Beer), и также мягкие неспиртные прохлодительные напитки (имбирный эль, Ginger Ale). Использование имбиря в соусах к мясу, овощных и фруктовых маринадах характерно для европейской и американской кухонь. В странах Азии имбирь используется непосредственно при тушении мяса и домашней птицы. На мясо имбирь оказывает не только ароматическое действие, но и делает его более мягким. В разные блюда имбирь добавляют в разное время: в тесто — во время замеса, либо в конце его при тушении мяса — за 20 минут до готовности в компоты, кисели, муссы, пудинги и другие сладкие блюда — за 2—5 минут до готовности в соусы — после окончания тепловой обработки Нормы закладки имбиря относительно высокие — до 1 грамма на 1 килограмм теста или мяса.

Вот еще нашел:

Имбирный чай Согласно учению Аюрведы имбирный чай активизирует в человеческом организме горячую энергию «янь». Недаром от него, как и от других острых продуктов, мигом согреваешься. Особенно кстати придется имбирный чай в зимнее время – период насморков, простуд и пониженного иммунитета. Полезные свойства имбиря обусловлены тем, что он богат: витаминами С, В1, В2 и А, микроэлементами (натрий, калий, магний, фосфор, кальций, железо, цинк), аминокислотами (триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин). Рецепт имбирного чая может быть различным. В частности он отличается в зависимости от того, с какой целью вы его употребляете – для поддержания сил, в качестве приятного напитка или как лекарственное средство. Но в любом случае имбирный чай улучшает пищеварение, т.к. способствует выработке желудочного сока, снимает боли в животе, обладая спазмолитическими свойствами, улучшает обмен веществ. Имбирный чай полезен для кровообращения, дыхательной системы. Он оказывает отхаркивающее, тонизирующее, согревающее, противорвотное действие. Благодаря тому, что он делает пищу более усвояемой и придает ей интересный вкусовой оттенок, существует так много рецептов с имбирем. Для приготовления имбирного чая вам потребуется: свежий или сушеный имбирь, сахар, мед, листья мяты, черный перец в виде порошка, лимонный или апельсиновый сок, в идеале свежевыжатый. Учтите, для того, чтобы максимально использовать все полезные свойства имбиря, лучше брать именно свежий имбирь. Корень должен быть крепким, не сморщенным и чистым. Если вы используете сушеный, то возьмите в 2 раза меньше имбиря и варите подольше, т.к. сушеный имбирь еще более активный и острый. Классический рецепт имбирного чая предполагает именно варения корня имбиря. Для этого отрезаем кусочек имбиря (как говорят в Индии, на литр воды нужно брать имбирь размером с большой палец) примерно 4 – 5 см длиной, чистим его, затем нарезаем, а лучше натираем на мелкой терке. Доводим воду до кипения и кладем имбирь, затем варим его на медленном огне примерно 10 минут, добавляем черный молотый перец в процессе варки. Чтобы усилить полезные свойства имбиря, после снятия с огня и процеживания добавляем в наше «варево» пару чайных ложек сахара или лимона (можно и то и другое), 1/3 отжатого лимона или апельсина. Именно таким способом советуют готовить имбирный чай, если вы хотите использовать его, как средство от простуды. Он не только согреет вас, но и взбодрит, порадует своими целебными свойствами, приятным ароматом и веселым «солнечным» цветом. Если перед вами не стоит цель приготовить именно лекарственный напиток, можно обойтись более простым и быстрым рецептом имбирного чая. Например, можно также добавить тертый имбирь в кипящую воду, но не варить его, а сразу же снять с огня. Другой способ – это положить в обычную кружку примерно одну столовую ложку имбиря, опять же лимонный или апельсиновый сок, мед, сахар, затем залить все это водой комнатной температуры. Кружка при этом должна быть заполнена примерно на 1/4. Затем имбирный чай заливается доверху горячей, но не кипящей водой. Дайте чаю настояться около 5 минут, затем его можно пить. Такой напиток получается более мягким и нежным и хорошо подходит для того, чтобы тонизировать организм, как профилактика простуды. А за счет того, что мы не «травим» ингредиенты кипятком, полезные свойства имбиря, лимона и меда сохраняются нетронутыми.

Я вот только не понял как при варке сохраняются витамины... :unknw:

В магазинах продают корень имбиря
http://science.compulenta.ru/upload/...r_root-spl.jpg

Он желтенький.
Я его использую в новогодний чай:
Черный чай.
Мёд
палочка корицы
1 см от стручка ванили
3 бутона гвоздики
молоко
имбирь стружка
заливается кипятком в термос. Пьется у ёлки.

Видимо витаминов в нем так много, что при варке все не успевает погибнуть. :)

Мало того, я вот что вычитала:

Я купила сухой, хочу испробовать чай с имбирем.

Аккуратнее, у него есть побочный эффект ;) Многопис называется

Они же не все разрушаются.

А...эта...скоко его надо сыпать в ложках? :scratch_one-s_head:

пысы: хорошо, в дорогу пить не буду :mosking:

Имбирь даёт очень приятный аромат, когда его натираешь в овощной салат - острый и глубокий оттенок - и не один витамин не разрушается... ;):mosking:

Кстати, отменное средство от морской болезни - имбирь.
Мне мои приятели рассказали... ;)

Вот его еще при простуде хорошо держать во рту (ломтик). Микробы дохнут на лету уничтожаются на слизистой. :D

И каким макаром его надо применять?

Да, также, как и при простуде.
Мои приятели наедались его перед поездкой (или во время её).

я имбирь чуть тру когда делаю плов (или лучше это назвать рис с мясом? :D )

в чае не люблю :unknw:

Хочу мясо сделать с имбирным соусом.
кто-нить делал такое? (знаю, в нете навалом - хочется проверенное :D)

Имбирь при высоком давлении - незаменим!
http://delafe.ru/page/imbir-pri-vyso...enii-nezamenim

Дочь моя от токсикоза только имбирным чаем и спасалась. Тошноту снимает с легкостью.

люблю имбирный чай, спасаюсь от простуды