Хорошая рыба не требует сложного приготовления - обжарил - сгрилевал - или притушил, лимончиком сбрызнул - и готово ресторанное блюдо (ох, как есть-то хочется, ну когда уже рабочий день кончится?)
У кого будет возможность, очень рекомендую попробовать барамунди - с Папуа Новой Гвинеи, или Северной Австралии. Одна из лучших рыб, которые я пробовала, даже мороженая хороша. Мы ее теперь предпочитаем лососю