В шляпки шампиньонов можно ложить почти все ингредиенты что окажутся дома. Я ножки тру на большой терке, добавляю в фарш, туда же мелко нарезаный лучок, соль-перец, в эти самые шляпки а уже сверху сыром.
Отравиться свежими грибами можно легко, просто смотрите чтобы они были свежимы. Свежие грибы, это те, когда вы не видите обратной стороны шляпки, тоесть, там такая прослойка, от шляпки к ножке, если она начала отделяться уже - не покупайте даже.