*Памятует* Соус польский потом реабилитировали.
А вот "шницель по-министерски" (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1955 г.) переименовали в "птицу, дичь или кролика по-столичному" (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1981 г.).