Смешно, но факт - в китайских и в монгольских ресторанах Гамбурга (там, где можно увидеть процесс) с помощью этих "штук" готовят на электрических плитах.
По-моему, они их не выпускают из рук, всё время помешивая содержимое и поворачивая её туда-сюда. Но утверждать не буду - видел всего пару раз...