Я прошу меня простить, Бижу, но при всё моём уважении к Похлёбкину (нравились мне его взгляды на кулинарию) в данном случае я с ним не согласен.
Я ни в коем случае не призываю срочно изменить позицию и думать, как я. О, нет!
Однако...
Жарить - от слова "жар".
Печь, запекать - от слова "пекло".
Чувствуешь разницу?..
Лично я категорической разницы не увидел, потому и не стал оспаривать предложение Ясны.
Существует блюдо "Мясо, жаренное на углях".
Есть блюдо "Рыба, запечённая в углях".
Я обрабатываю тонкие говяжьи стейки на раскалённой сковороде (минута с каждой стороны), не добавляя ни капли масла.
Как ты назовёшь этот процесс?
Много людей обмазывают курицу майонезом или обматывают беконом, после чего запихивают её в раскалённую духовку?
Как ты называешь этот процесс?
А, ведь, курица в этом случае в процессе приготовления обильно пропитывается кипящим маслом от майонеза или жиром от бекона...
А есть ещё жаркое...
...то ли запечённое, то ли зажаренное, то ли проваренное.
P.S.
Кстати, одежду при наличии вшей не обжигают, а именно прожаривают в жарочных шкафах.