Цитата:
Сообщение от Vivre
если надо вкусное мясо, то надо бросать в горячую воду, тогда оно будет намного мягче.
|
А вот и нет. Мясо мягче будет, если начинать варить его в холодной воде. Тогда и бульон будет более насыщенным. Если бросать в кипящую воду, то мясо будет просто более сочным, но и более резиновым, а бульон будет менее насыщенным.