Игрушки должны разбираться и собираться - иначе что это за игрушка? А родители могут помочь научить разбирать, не ломая и собирать заново.
Кстати, мой сын не очень страстно ломал игрушки. Этот период был довольно короткий и не слишком разрушительный. В основном он копировал действия взрослых - шил со мной, готовил, ногти красил, за рулём в машине сидел, себя стриг, что-то в бутылки наливал, помада с тушью в ход шли...