Я не врач-диетолог - не могу судить о том, в какой степени для похудения нужен именно подсчёт. Могу лишь предполагать, что достаточно знания о том, каков примерный "порядок", что ли, пищевой ценности тех или иных групп блюд.
Повторюсь: даже если данные из "заслуживающих доверия" справочников, то они всё равно "очень средние
". А расчёт без учёта потерь - это по меньшей мере странно.