28.03.2012, 08:20
|
#976
|
|
Постоянный участник
Регистрация: 28.04.2009
Адрес: Новосибирск
Сообщений: 14,169
|
Цитата:
Сообщение от Ясна
Кристаллизация (засахаривание) мёда
|
Спасибо за ссылку!
Цитата:
|
Сахароза присутствует в меде в небольших количествах (никогда не более 8% в нормальных медах), такой слабый раствор скоро кристаллов не образует. Левулоза, будучи не кристаллизующимся сахаром, остается в растворе. При засахаривании именно декстроза принимает форму кристаллов, другие же сахара остаются в растворе.
|
Теперь стало понятнее. 
__________________
Хорошо там, где мы есть!
|
|
|