Цитата:
Сообщение от Ясна
Надо – сортом пониже, с клейковиной посильнее
|
Вы уверены, что сорт пониже нужон? Насколько я осведомлен в этом вопросе, есть пшеница твердая (Дурум), она и сорт наивысший, и клейковины в ней больше (от чего и твердость). Эта идет на пасту и пиццу. Есть пшеницы более мягкие - на хлебобублочные изделия по-проще. И мягкая пшеница - полба, на крупу, самый низкий сорт.