Цитата:
Сообщение от Вега
Кто-нибудь может обьяснить, что происходит в блюде (в частности, с белком) при добавке уксуса
|
В блюде из животного организьма. Частичный кислотный гидролиз коллагена соединительной ткани. 
__________________
Очередь — два человека. Вы за десятерых шумите. ©
Слово лечит, разговор мысль отгоняет. ©
|