В одном из справочников повара есть такая фраза - оформление блюд не должно быть чрез*мерно сложным и трудоемким.... Оформление должно быть простым и выразительным.
Многое из того что видишь страдает чрезмерностью и излишеством при котором еда перестаёт ею быть, а становится искусством.
Я как-то спросила одну знакомую из чего она делает свои торты, которые были выполнены в виде разных фигур. Каждый раз спрашивая про следующий торт я понимала, что по составу я ничего нового не получу. Поэтому приходилось выбирать и красиво и интересно оформленный торт или вкусный. И как-то так получается, что чаще всего первый вариант уходит в утиль... Лично для меня это как пол сердцу ножом.
__________________
Не плачь, потому что это закончилось. Улыбнись, потому что это было. (Габриэль Гарсиа Маркес)
Вы имеете право думать обо мне, как сочтете нужным. Я имею право не соответствовать вашим представлениям.
|