[ADv]

Сообщение от Эсмеральда

Да,именно.Резюмирую:нет ничего легче, сложнее и вкуснее настоящего борща,сваренного на косточках,рульках, сале,и заговоренного от бесов на чесноке))

Рассказывай! Хочу сварить. А то я пока только гороховый суп освоил, но его ж не будешь каждые выходные готовить.

Сообщение от Бижу

Мясо моем, закладываем, варим - вроде бы недолго по чистому времени.
Выключаем, чуть остужаем, процеживаем, свёклу чистим, пассеруем (вот тут фиг отойдёшь далеко), откладываем, морковь-лук - то же самое, пока пассеруем - картошку чистим-режем-кидаем, сладкий перец и чеснок обжариваем, свёклу закидываем, капусту шинкуем, кладём в кастрюлю, добавляем морковку с луком, мелем помидоры (или открываем томатный сок из погреба), солим-сахарим, перец-лаврушка, мясо разбираем, закладываем, зелень моем-шинкуем, всё в куче доводим - на вкус пробуем... и всё это в ведёрной кастрюле, чтобы уж точно всё поместилось.

Не нашел самого главного: когда добавляется уксус? Для меня это самая загадочная неизвестная в варке борща.